Posts Recientes

  • 2007 Casa Madero Cabernet Sauvignon-Merlot, Valle de Parras, Coahuila, México

    Publicado en 12 Agosto 2010 | 5 comentarios
    Un vino mexicano que gusta y es “fácil”; no hay que buscarle mucho para disfrutarlo y la verdad es que no le saltan errores graves. Es muy frutal, algo dulce, y con la madera muy bien manejada. Recomendable y cumplidor.

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  • Reflexionando del Jaso

    Publicado en 6 Agosto 2010 | Sin Comentarios
    Ahora está decidido, voy a regresar al Jaso y lo haré sin avisarles para que luego no me digan que soy un vendido... prometo como siempre ser lo más sincero posible en la segunda reseña de ese lugar.

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  • Estilos de Cerveza

    Publicado en 4 Agosto 2010 | 2 comentarios
    Primero que todo no soy Maestro Cervecero  ni un erudito en el tema, por lo que mis argumentos solo serán en base a mi experiencia de hacer cerveza durante algunos años, así que son totalmente cuestionables. Leyendo blogs sobre cerveza, no me decidía cual seria...

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  • Tamales de frijol en Chiapas

    Publicado en 28 Julio 2010 | 1 comentario
    En una visita al mercado de San Cristóbal me encontré con 3 diferentes presentaciones de tamales de frijól, decidí comprarlas para probarlas (a 1 peso cada tamal). Uno de estos tamales se hace con frijoles negros completos y la forma que tienen no es rectangular sino...

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  • La Gastronomía Mexicana será Patrimonio de la Humanidad

    Publicado en 23 Julio 2010 | 4 comentarios
    Hoy recibí el periódico con una gran noticia: “…La gastronomía nacional será la primera en ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, confirmaron ayer miembros del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana…” Se anunciará oficialmente hasta Agosto y la entrega de la declaratoria...

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  • Zats

    Publicado en 22 Julio 2010 | Sin Comentarios
    En Chiapas durante la temporada de recolección del maíz hay otro ingrediente que surge en esta época, los zats. Estos son básicamente orugas que se recolectan en los altos (zona de Chiapas ubicada en la llamada Altiplanicie Central,también conocida como Macizo Central), la forma en la...

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  • 2007, Korima, Shimul, Baja California, México

    Publicado en 21 Julio 2010 | 4 comentarios
    Cada que leo “Uva Misión” en una etiqueta me invita a comprarlo, es algo que me llama la atención, es una uva a la cual me he referido como “no optima para vinificar”… he aquí mi revés de realidad. En nariz es complejo –cosa que no...

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  • 1999 Estola Gran Reserva, La Mancha, España

    Publicado en 21 Julio 2010 | 1 comentario
    Gran oportunidad de probar un vino de 11 años de edad, que refleja como envejece bien un vino, sin tener que gastar mucho dinero. Es un vino complejo, evolucionado, bien armado; perfecto para queso manchego y jamón serrano.

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  • El Encino en Laja

    Publicado en 19 Julio 2010 | 1 comentario
    “Un lugar rústico para convivir con la familia y amigos y disfrutar de comida a la leña.”

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  • Comida en el camino de Chiapas

    Publicado en 16 Julio 2010 | Sin Comentarios
    Recorriendo la carretera de un lado a  otro en Chiapas hicimos una parada muy rápida en Teopisca y nos encontramos con 3 agradables sorpresas. La primera fueron las panelitas con cacahuate, la panela o piloncillo (como se conoce en otros lugares) es un derivado de la...

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