Ayer Lucy, Piko y yo fuimos a una cata en la Boutique de L.A Cetto.
Probamos dos vinos, el primero fue Chardonnay Reserva Privada 2004 y el segundo fue de la línea Don Luís Cetto el Concordia 2003 (60% Cabernet Sauvignon y 40% Shiraz).
El primero es un vino 100% Chardonnay que se fermenta en barrica. [...]
Jul
29
2008
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2008
Cata en la Boutique de L.A. Cetto
Jul
29
2008
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2008
Como a ….. Pimienta ?
Para el enófilo “casual” o “no experimentado” puede resultar difícil identificar los diferentes aromas y sabores presentes en un vino. Incluso al principio es difícil entender cómo es que un vino puede saber a clavo … o a pimienta . Bueno, pues algo así comentaba en una de nuestras reuniones y Cohen mencionó que es [...]
Jul
29
2008
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2008
Mitos del Vino
Existen muchas creencias con respecto a los vinos y aquí trate exponer algunas que son mentira y explicar el porque lo son. Espero les agrade
¿Entre más caro mejor?
En los vinos no existe ningún parámetro que nos diga que un vino que cuesta $1000 pesos será mejor que uno que cueste $100. Existe el [...]
Jul
27
2008
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2008
El Bulli
Me gusta leer, en su mayoría libros con muchos dibujos , por lo que compré un libro que se llama UN DIA EN EL BULLI (bueno no me lo compré me lo regalaron), y tiene muuchas fotos, así es que ha pasado a mi stash de libros favoritos.
Mi conocimiento del Bulli comenzó hace 3 [...]
Jul
27
2008
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2008
2001 Palandri Shiraz, Western Australia, Australia
Luego del Duetto Cohen seguimos festejando la graduación de Cohen con un Shiraz australiano de la casa de Palandri, ubicada en Margaret River, al oeste de Australia, zona en la que además de que se dan muy buenos vinos, se tienen unas de las mejores playas para surfear del mundo.
Palandri es una de las casas [...]
Jul
27
2008
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2003 Duetto Santo Tomás Cabernet Sauvignon-Tempranillo, Baja California, México
El jueves se graduó Cohen de su dimplomado de Enología; y luego de habernos tomado varias copas de vinos regulares en el cocktail que se ofreció tras la ceremonia académica en la UAS, nos dirigimos a su casa a tomarnos dos grandes botellas de vino.
La primera fue el Duetto 2003, de Bodegas Santo Tomás; un [...]
Jul
25
2008
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El Beethoven de la Cocina
Se podría pensar que un músico solo sería brillante si pudiera oír, corregir y disfrutar sus propias creaciones; al igual que un gran chef solo sería exitosos si pudiera probar sus recetas, ya que, ¿cómo es posible hacer un platillo delicioso o siquiera imaginar su composición, si no se prueban los ingredientes?, pero como la [...]
Jul
25
2008
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Video Divertido
Hoy comparto este video que me encontré, para que vean que en la cocina para hacer una gran comida solo hace falta creatividad
Si quieren ver más cortos de este autor entren a su página
http://www.eatpes.com/
Jul
24
2008
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Evento Sinergia
Dentro del marco las Fiestas de Vendimia en Ensenada, Sinergia-vt invita a todos este 7 de Agosto a la celebración de la liberación de añadas de los vinos realizados bajo la tutoría de José Luís Durand (autor de Ícaro, un curioso ensamble de Nebbiolo y Petit Sirah). El evento es una muestra de arte [...]
Jul
22
2008
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Verde
Esta vez comparto con ustedes una receta familiar de antaño que me gusta mucho, es una receta que mi familia comía en Oaxaca, aunque realmente no he comprobado al 100% que sea típica oaxaqueña pero, si disfrutan del sabor inigualable de la hoja santa este platillo les va a gustar, lo que necesitan es pollo, [...]