Muchisimas gracias por la correccion, voy a probar la tecnica y subire la reseña.

Gracias y esperemos encontrarnos en el Valle

Que bien verte por el blog!, pues en Egotinto puedes tomar cursos introductorios de cata y ademas dan platicas muy buenas sobre el vino, la verdad de lo mejor para empezar.

Un abrazo!

El olor del corcho es el primer indicador de que un vino esta encorchado, un corcho que huele marcadamente a corcho puede ser un indicador de una botella encorchada asi es que debes tomar precauciones antes de servir. Es una técnica que he usado bastante y varios de mis colegas y algunos sommeliers, ya que es bastante discreta…

Mucha suerte en Ensenada, un abrazo!!

Sobre lo que comentas estoy parcialmente de acuerdo. Insisto, sí tiene muchísimo que ver nuestro paladar a la hora de decidir (para cada quien) si nos gusta o no un vino. Pero sí existen parámetros de calidad que son completamente objetivos a la hora de evaluar un vino. Cuando empecé a estudiar esto, siempre me dijeron, “a la hora de calificar un vino el 90% de la calificación esta relacionada con la calidad y el otro 10% es por si te gustó o no”

Siempre es difícil poder evaluar un vino por el parámetro de precio-calidad ya que requiere de mucha práctica y un paladar muy educado. Pero esto no quiere decir que a mayor precio mayor calidad.

Una calificación placer-precio es muy relativa. La calidad se da por parámetros establecidos y esto define si un vino es de buena calidad o de baja calidad, pero el gusto es el que hace que escojas lo que más te atrae o te convence sobre cierta región, cepa, precio, etiqueta, etc.

Quisiera comentar sobre lo que dijo Luis Mario, que ahora más que hablarse de la Relación Calidad-Precio se habla de Relación Placer-Precio, porque es más relacionado con lo que sentimos al beber un vino. Puede que estés probando un vino carísimo pero que no te provoque placer o que no lo disfrutes tanto como otro de precio mucho menor. ¿Es que es un vino de baja calidad? Según los gurús no es así, pero como cada uno percibe las cosas diferentes a los gurús, simplemente no fue de nuestro agrado. Todo se reduce a que el mejor juez del vino que estás tomando eres tu mismo.

Saludos!!!

–Rafa Ibarra

Un mito que puedo agregar seria ¿Cuál es el mejor Vino?
En realidad es dificil determinar como un absoluto cual es el mejor vino. Primero habria que hablar de Calidad de Vino y despues separar esto del gusto de cada uno de nosotros. Puede ser que nos guste un vino pero no necesariamente es el de mayor calidad.
El tema de como determinar la calidad de un vino se lo dejo a alguien experto como Cohen.
Yo prefiero hablar del paladar de cada uno de nosotros y para determinar cuales son nuestras preferencias en el paladar lo mejor que podemos hacer es el probar muchos y variados tipos de vino. Asi podemos definir nuestro propio paladar en base a la cepa o vitis vinifera de cada vino. Alguien puede llegar a prefiiri, por ejemplo, al Pinot noir que Tempranillo o al Alvariño que Chaddornay. Con esto del paladar podemos ir más alla de las etiquetas o clasificaciones del vino y comprar de una manera más conciente para compartir con los nuestros.