El viernes pasado Lucy y yo fuimos a cenar, muy cerca de mi casa, a un lugar muy nuevo (tendrá como un mes y medio) llamado Element Restaurant & Wine Room. Como pueden ver, lo que me llamo mucho la atención fue el Wine Room.
Llegamos al Element, no hubo nadie que nos [...]
Hace una semana probamos un rollo horneado, que esta muy fácil de hacer y sabe muy bien, acá les dejo la receta.
Comprar pan de caja (preferentemente blanco) rebanar (si no viene ya rebanado) quitar cortezas y disponer en una superficie grande para aplastarlos con el rodillo logrando que se unan unos con otros.
Untar queso crema, [...]
La Clef du Vin o Llave del Vino es un pequeño aparato que al ponerse en contacto con el vino modifica sus cualidades organolépticas (aroma y gusto), de tal forma que cada segundo de contacto representa un año de envejecimiento, en teoría transforma a los tintos en vinos mas suaves y elegantes, y en [...]
Existen muchos mitos rodeando el cuidado de las vacas Kobe (Matsuzaka, Omi o Wagyu ) originarias de la prefectura de Hyogo, Japón algunos dicen que se alimentan de cerveza y son masajeadas, otros que las frotan con sake, les ponen música y calefacción, hay otros que dicen que todo es un mito y que [...]
La botrytis cinerea es un hongo principalmente destructivo, puede afectar a muchas especies de plantas, pero en la vid, con las condiciones adecuadas de clima, puede convertir a la uva en el elemento principal para producir un vino dulce y complejo.
En la viticultura a la infección por este hongo se le conoce como podredumbre noble [...]
Buscando en uno de los blogs que checo regularmente, me encontré con unas fotografías muy interesantes de Peter Menzel.
Este señor es un fotógrafo (claaro si no como vi fotos de el no?) que a través de las imágenes lleva a cabo diversos proyectos sobre ciencia y ambiente, ha trabajado con Nacional Geographic, el Smithsonian, Revista [...]
Si les interesa aprender más sobre vinos o incluso tener su primer acercamiento a este mudo de bebidas les dejo esta información de un curso en Cuernavaca
Ahh y ya si van para allá coman en el Gaia Bistro o el Gaia muuuy buenos los dos, especialmente si son postreros hay una degustación en el Gaia [...]
La noche de ayer Lucy y yo fuimos al Bice Bistro un restaurante relativamente nuevo en México (ya que en el mundo tiene alrededor de 40 restaurantes y lleva desde 1926 abierto). Este lugar se encuentra dentro de las instalaciones de del Hotel Camino Real que está a un lado del Hospital Ángeles de Pedregal.
Es [...]
Cuando descorchamos una botella de vino su contenido se expone al aire haciendo que el vino se oxide (la oxidación se refiere a las reacciones químicas que se generan en el vino al contacto con el oxigeno), esta reacción no es necesariamente mala, pero si dejamos abierta la botella durante un tiempo prolongado el vino [...]
El icewine (vino de hielo) o eiswein en alemán, esta hecho de uvas naturalmente congeladas que concentran sus sabores para después poder producir un vino de postre, dulce y afrutado.
El primer icewine fue producido en Alemania en 1874. La leyenda dice que un productor salio de sus viñedos y no pudo regresar a tiempo para [...]
