El fin de semana pasado cocinamos unas entradas que quedaron bien, (según los que las comieron) así es que quiero compartirlas con ustedes por si algún día quieren hacerlas.
Turbante de camarón con lenguado
Hacer una vinagreta combinando aceite+ cebollín (picado)+ pimienta+limón
Hacer tiras de lenguado (medio delgadas) enrollarlas sobre los camarones (previamente pelados) anudándolas con una rama de cebollín, ya que los ingredientes siguen crudos la forma de cocerlos es al vapor, en una vaporera poner el jugo de 1 naranja (para hacer 8 camarones) un poco de agua, y una rama de perejil.
Ya terminada la cocción se sirven con la vinagreta y un poco de ralladura de naranja para adornar.
Aquí les dejo una foto para que vean como quedó.
Espárragos Cubiertos de Tocino
Esta receta esta aún más fácil… primero se lavan desinfectan y pelan los espárragos, se cuecen al vapor hasta que queden un poco duros aun, cada espárrago se cubre con tocino enrollándolo deforma que se pueda poner a freír sin que el tocino se separe del espárrago. Se fríen los espárragos cubiertos y se acompañan con aceite de ajonjolí (si no se tiene se puede moler ajonjolí tostado con aceite de cánola), aquí la foto de cómo quedó.
Rollo de Queso Crema con Ostiones Ahumados
Se combina un paquete de queso crema con salsa maggi y un poco de cebollín picado. Se unta la mezcla sobre un papel encerado para hacer un rectángulo, en el centro se colocan los ostiones ahumados, se enrolla el queso con los ostiones en el centro y ya terminado el rollo se rocía con ajonjolí. Se sirve con galletas.
Aquí si les debo la foto porque no tomamos.
Obviamente las presentaciones se pueden mejorar mucho con una vajilla bonita y más detalle (les muestro la foto del pulpo ragu que hicimos)
Este se hace con vino blanco, tomate en trozos, perejil, pimiento, ajo, pulpo (obviamente), se sazona con sal y pimienta y se reduce (o deja evaporar a fuego lento) y se sirve con panecitos o galletas.
