La uva Pinot Noir es el emblema tinto de Borgoña, pero existen otros lugares donde se trabaja, como México, Nueva Zelanda, Australia, Chile y… Moldavia, si leyeron bien, Moldavia. En este pequeño país de la Europa Oriental se han encontrado escritos de la edad media que narran el proceso del vino, y desde 1812 se han dedicado más seriamente a su producción. Tiene cuatro regiones vinícolas, al norte (Balti), centro (Codru), sureste (Nistreana) y sur (Cahul). Cuentan con aproximadamente 147,000 hectáreas de viñedos de los cuales 102,500 se usan para la producción de vino. Algunas de las uvas que tiene son Pinot Gris, Pinot Blanc, Pinot Noir, Riesling, Merlot y Cabernet Savignon.
En México no se conocían estos vinos hasta hace poco tiempo, y por ahora el único lugar que he encontrado donde venden vino de Moldavia es el Club del Gourmet y único que tiene es el Firebird Legend Pinot Noir 2005, este vino proviene del sur de Moldavia de una región llamada Vulcanesti.
Estábamos todos los escritores de este blog en casa de Alex. Cuando abrimos este vino yo estaba algo escéptico por no saber nada de Moldavia y sus vinos, pero al probarlo resulto ser algo que no me esperaba. Un vino que por su color se notaba joven, con tonos rojos y morados (como entre el color de una frambuesa y una zarzamora) muy brillante. En nariz fue muy agradable y complejo, el sutil aroma de hongos y tierra mojada, y poco a poco aparecían muchos más, zarzamora, tabaco, ciruela, violentas, jamaica, café, madera y pimienta. En boca se sentía la fruta y levemente la madera, fue un vino suave y aterciopelado (significa que se siente la lengua un poco rasposa), un vino amable, complejo y bien integrado.
Cuando empezamos a catar el vino estaba como a 20° C así que los aromas estaba bastante bien definidos pero en boca no se me hizo tan fácil. Para la segunda copa decidimos meterlo un rato al refrigerador hasta que llego como a 16° C y la diferencia en boca fue excelente, se sentía muy fresco pero conservaba toda la fruta y la madera, así que esta es la temperatura a la cual se los recomiendo tomar.
Si quieren saber mas sobre los vinos de Moldavia visiten:
Hola Carlos.
Que agradable encontrar a personas como tu que comparten el gusto por los vinos, sobre todo que se interesen más a fondo del tema.
Muchas felicidades esta padrisimo!!!
Definitivamente la enología es lo tuyo.
Gracias por tanta y tan útil información.
Felicidades.