Dia # 2 en el Valle de Guadalupe

Llevo mi bitácora todos los días, pero de verdad es difícil escribir de todo.

Temprano en la mañana fui con Abel Bibayoff y me enseño como se activan las levaduras para empezar a trabajar el vino. Luego regrese a mi hotel (Villas de Valle) a desayunar. Termine de desayunar y fui a poner gasolina y por casualidad encontré el letrero de Chateau Camou y fui. Conocí (de pura casualidad) a Víctor Torres (enólogo de la vinícola) y a su hijo Leonardo. Después de Chateau Camou Víctor y su hijo me llevaron a Barón Balche (muchas cosas aprendí, pero luego las comentare). Después de ahí fui a L.A. Cetto (donde el recorrido es gratuito). Terminado el recorrido regrese a mi hotel a cenar (por cierto, el chef Omar y su ayudante Eduardo son increibles personas, e increibles cocineros)…

Levantarme temprano para ayudar a Abel Bibayoff con sus vinos

Regresar a desayunar

Chateau Camou y Baron Balche (debo las fotos, mas adelante explicare porque…)

L.A. Cetto

Mi cena, donde todo quedo tremendamente bueno

Carpacho de res estilo toscano con ensalada de arúgula baby

Caldo de pescado con te limón estilo mediterráneo

Pato en salsa de dátil y cítricos con camote al horno y pimiento ahumado

Envueltito de manzana caramelizada con helado de chocolate y chile