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2006 Glen Carlou Chardonnay, Paarl, Sudáfrica
septiembre 28, 2008 por piko en Blanco, Catas, Sudáfrica, Vino
Uno de los vinos más premiados en Sudáfrica, este Chardonnay se fermenta durante 10 meses, 95% en barrica de roble francés (30% nueva) y 5% en barrica nueva de roble americano. Todo el proceso de fermentación se hace sobre sus lías, proceso que como Cohen explicó, ayuda a la complejidad del vino. La añada 2006 está considerada la mejor de este vino.Su color es amarillo con ribete verdoso, traslucido y brillante.
En nariz, los olores de barrica se hacen muy presentes; aparecen la vainilla, mantequilla y almendra; detrás, los cítricos y frutas tropicales aparecen. Limón, melón, piña.
En boca tiene un sabor balanceado de frutas acidas y la barrica ya no es tan notable como en el aroma. Se saborea un Chardonnay totalmente diferente, con una extraña combinación de los sabores frutales de un Chardonnay del Nuevo Mundo, y los elementos clásicos de un Chardonnay de Francia.
Agradable retrogusto acido que llena por completo la boca.
Un perfecto vino para quesos y pastas.
Una preguntita, ¿Cuánto tiempo aguanta en botella hasta su consumo? Se supone que al fermentar tanto tiempo en barrica ha de durar dos o tres años, no?
Gracias por adelantado
Mi estimado Barrica… efectivamente… este vino (según yo) ahorita ya esta prácticamente perfecto, pero aguanta sin problemas un año más y seguirá estando en su plenitud.
La verdad un vino muy interesante, y acabo de leer que Wine Spectator le dió 89 puntos, y considerando que el precio en Estados Unidos ronda los 14 dólares, sin duda es una gran gran compra.
Por cierto, interesante tu tienda en línea, la recomendaré a los amigos de España.
Saludos