Esta semana fui a un evento en Le Bouchon organizada por la asociación de Ojos que Sienten. Básicamente se trata de una cena en este restaurante pero no puedes ver nada, por lo que experimentas por unas horas lo que es comer sin usar la vista, cada mesa tiene un mesero (miembro de Ojos que Sienten) que te guía por toda la experiencia, y de esta forma puedes experimentar algo cotidiano como puede ser una cena, desde una perspectiva totalmente diferente.
El menú consistió en una entrada de rollos de atún, el plato fuerte era un tomate a la provenzal, res y papas a la francesa y de postre un pastel de café con fresa
Por si les interesa esta experiencia se llevará a cabo una cena el 1 de diciembre a las 20:00 hrs., en el Restaurante Le Bouchon, ubicado en Julio Verne 102, Polanco.
El donativo por la cena son 900 pesos por persona. Se debe hacer el deposito en la cuenta de la asociación y mandar el recibo por fax.
Cualquier información contactar a:

MARIA CORDERO OJOS QUE SIENTEN,A.C. mariacordero@ojosquesienten.com
FAX. 55208635
TEL. 52070419
CEL. 5518501386

Por este medio expreso mis condolencias a la familia y amigos del Dr. Antonio Badan que falleció el 17 de noviembre de 2008.

Antonio logró impresionarme de manera inmediata, estuve aproximadamente 168 horas en el Valle de Guadalupe, de las cuales estuve 3 con el, y esas horas tuvieron tal impacto en mi que cuando me entere de esta triste noticia el cuerpo se me enfrió, sentí un vació en el estomago, sentí la cara caliente de coraje, quede muy confundió, y lo único que me quedo fue abrir una botella de su vino y tirarme a llorar.

Perder a Antonio no es solo perder a una persona humilde y genial, perdemos el cariño de alguien que pensaba en todos y en todo, que ofrecía conocimiento, que quería  y sabia cambiar las cosas para bien, perdemos a una persona que inspiraba.

Nuevamente mis mas sinceras condolencias a su familia y amigos.

Pues nuevamente logramos juntarnos para disfrutar de varios vinos. La lista fue la siguiente:

• 2005 Cru Garage Sauvignon Blanc, Baja California, México.
• 2007 Beringer California Collection White Merlot, California.
• 2007 Uriel Adobe Guadalupe, Baja California, México.
• 2000 Casa Madero Merlot, Parras, Coahuila.
• 2004 Murrietas Well Zinfandel, California.
• 2003 Dulché Grenache, Baja California, México.

Hubo dos cosas que no estuvieron tan bien, la primera el  Cru Garage (mas explicación en la nota de cata) y la segunda fue el Merlot de Casa Madero que estaba corchado, así que si alguien tiene vinos de casa madero del 2000 les recomendamos que empiecen a revisarlos porque probablemente ya no estén en buenas condiciones.

Este vino es elaborado en Adobe Guadalupe por Hugo D´Acosta. El ensable de este vino cambia cada año, al igual que el numero de botellas que se producen, del Uriel 2007 solo hubo 1150 botellas, una producción limitada pero muy bien elaborada.

Este vino lo trate de probar en Cuernavaca pero tristemente estaba corchado, luego en D.F. encontré una botella del 2005 la cual la verdad no fue muy de mi agrado. Pero este Uriel 2007 para mi fue excelente (fue mi vino de batalla ahora que estuve en Adobe Guadalupe) un ensamble de Tempranillo, Barbera, Sauvignon Blanc, Moscatel y Shiraz.

Su color brillante rojo rubí llama la atención, los aromas de cereza, sandia, frambuesa lo hacen muy agradable, pero los aromas no quedan solo en la fruta, se puede encontrar algo herbáceo y cítrico, y algo que a mi me gusto mucho es que este vino tiene el aroma de la cáscara de la uva que es como algo agridulce (como cuando dan la primera mordida a una de las uvas globo que se comen en navidad). En boca es muy refrescante por su acidez, están muy presentes las frutas rojas y una leve nota mineral, un final no muy largo pero muy agradable. Un vino nada pretencioso, fácil de tomar y muy fresco, altamente recomendable para la playa o las zonas de mucho calor.

Ya tiene tiempo que escribí sobre el Gran Divino un vino de postre, Méxicano, elaborado en Chateau Camou. En ese artículo comentaba que en general en México casi no tomamos ni conocemos el vino dulce, y menos aun el de nosotros. Pero ahora con el “boom” de los white Zifandel y algunos vinos rosados, Dulché se presenta como una nueva propuesta de vino dulce. Este elixir es elaborado por Víctor Torres Alegre solo que ahora en lugar de presentarlo por parte de Chateau Camou lo hace por parte de Barón Balche.

Esta combinación de 95% Grenache y 5% Cabernet Ruby le dan un color increíblemente rojo (como se puede ver en la foto). En nariz las frutas rojas como frambuesa, fresa y grosella, sus aromas son muy agradables ya que no se siente un agresivo ataque de lo dulce. En boca, obviamente dulce pero fresco, con algo de acidez que logra balancear muy bien el conjunto de frutas rojas, se siente muy homogéneo y al final tiene un toque como de nuez o algo tostado, no llega a ser tan dulce como otros, se siente mas como una reducción de frutos rojos que un almíbar.

En la ficha técnica de este vino se menciona que este vino paso por una crianza de 15 meses en barrica y 6 meses en botella. La verdad esta parte de madera (aunque 15 meses) se siente muy sutil y creo que le da esa homogeneidad al vino.

Esta es otra buena recomendación para los que quieran probar un vino de postre pero no tan dulce que empalague, solo lo suficientemente dulce para que terminemos de una grata comida.

Esta es una de las opciones que ofrece Concha y Toro para los que quieren empezara tomar vino o para los amantes del white zinfandel.

Este vino es una combinación de 85% Merlot y 15% Cabernet de no mas de $95 pesos y se encuentra casi en todos lados, esto lo hace bastante accesible.

Color: Rosa tirándole a rojo.
Aroma: (Aquí viene la parte divertida). Ya que este vino esta hecho para caerle bien a casi cualquier paladar los aromas resultan algo curiosos. Alguien recuerda los tenis bubble gummers, pues tiene algo de ese aroma solo que sin la parte plasticosa y también encuentran algo de fresa y miel. No es mucho pero esta divertido.
Boca: Básicamente algodón de azúcar pero con una leve nota acidita lo cual no te canses de lo dulce.

Como verán esta no es la típica descripción de un vino, pero si d una grata experiencia llena de recuerdos (como cuando las agujetas no existian; bubble gummers) y de agradables sensaciones (a todos nos gusta algo dulcesito de ves en cuándo), así que si quieren pruébenlo y compártanlo con alguien que quiere empezar a tomar vino, de verdad no falla

Cru Garage es un proyecto de la Vinícola Torres Alegre y Familia, donde Víctor Torres Alegre hace los vinos y su hijo Leonardo Torres hace las etiquetas (increíbles todas) y los pequeños escritos del reverso de las botellas. Este proyecto familiar consta de 4 vinos (tres tintos y un blanco), por ahora se hacen en las instalaciones de Barón Balche pero la vinícola familiar esta en construcción muy cerca de Chateau Camou.

Este Sauvignon Blanc tiene un color amarillo paja dorado, muy limpio y brillante. En nariz muchos aromas, algo dulce y cítrico, algo de piña, una nota mineral bien presente, muy floral como jazmín, algo herbáceo como de pasto recién cortado, algo de mantequilla y vainilla, muy expresivo en nariz. Pero luego llegamos a la parte donde no se que paso, no se si fue mi alta expectativa de este vino o que, pero escribiré lo que cada quien comento:

Morlo: “Viene bien al principio pero luego como que se desarma al final”
Lucy y Piko: “Sabe como cuando te terminas una paleta de limón y te quedas en la boca con el abate lenguas”
Yo: “Fresco, algo salino, la barrica separa a las frutas y al fina queda una sensación curiosa en la boca”

Algo nos paso con esta botella, como que no hicimos el click o no se que paso… pero en fin, habra que darle otra oportunidad a este vino y habra que conseguir los otros 3 de Cru Garage.

Piko y yo tuvimos nuestro encuentro con este vino el pasado 30 de octubre de 2008 en Egotinto.

Llegamos a Egotinto y nos ofrecieron una copa de este vino, pero antes de que pudiéramos siquiera apreciar los aromas nos dijeron que por favor diéramos una opinión sobre el. Este vino hecho de Cabernet Sauvignon de la línea San Rafael hecho en Bodegas y Viñedos San Rafael en el Valle de Ojos Negros (antiguamente el Valle de San Rafael) me sorprendió mucho, pero no de la manera mas grata.

El color era bastante llamativo, un rojo granate muy brillante, pasamos a nariz y ¡oh sorpresa! no podía distinguir nada, estaba bastante apagado pero ya con ganas de encontrar algo detectamos un poco de fruta negra, algo cítrico y fin, nada mas. Pasamos a  boca y empezó con una acidez alta y un poco de fruta, y de repente se esfumo dejando un rastro amargo. Le di un sorbo mas pero esa combinación de acidez por un lado y luego la fruta medio presente y el final largo y amargo no lo pude soportar. Conclusión: un vino bastante malo.

Este fue mi primer acercamiento a esta bodega, triste, pero asi fue.

Les dejo otra invitación para una cena en las cavas de Freixenet con la presentación del Coro Infantil Sinfónico de la ciudad de Querétaro (es en Diciembre )

Para más información entrar aquí

Hace 2 días una compañera me comentó acerca de estas catas (de chocolates) en el Que Bo! (Chocolatería mexicana de vanguardia, dirigida por el Chef José Ramón Castillo) y me di a la tarea de investigar todos los datos para poder publicarlos.

Estas catas se llevan a cabo jueves, viernes y sábados a las 9 pm, el cupo es de 10 personas y el costo es de $180  por persona. Incluye la degustación de 25 sabores de chocolates (si, 25!!!!).

Por tener cupo límitado se pide que se reserve con por lo menos 4 días de anticipación… y para los que creen que comer chocolate no puede ser saludable, dense una vuelta por el Que Bo! y pregunten por sus lineas creadas con fibras liposolubles y dextrosa en lugar de azúcar refinada para comer sin remordimientos.

El Que Bo! esta en: Julio Verne 104B Polanco (tel: 5281 0567); Explanada 730 local 7 Lomas de Chapultepec (tel:5202 8279)