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2003 Dulché Grenache, Baja California, México
noviembre 21, 2008 por cohen en Catas, Mexico, Postre, Rosado
Ya tiene tiempo que escribí sobre el Gran Divino un vino de postre, Méxicano, elaborado en Chateau Camou. En ese artículo comentaba que en general en México casi no tomamos ni conocemos el vino dulce, y menos aun el de nosotros. Pero ahora con el “boom” de los white Zifandel y algunos vinos rosados, Dulché se presenta como una nueva propuesta de vino dulce. Este elixir es elaborado por Víctor Torres Alegre solo que ahora en lugar de presentarlo por parte de Chateau Camou lo hace por parte de Barón Balche.Esta combinación de 95% Grenache y 5% Cabernet Ruby le dan un color increíblemente rojo (como se puede ver en la foto). En nariz las frutas rojas como frambuesa, fresa y grosella, sus aromas son muy agradables ya que no se siente un agresivo ataque de lo dulce. En boca, obviamente dulce pero fresco, con algo de acidez que logra balancear muy bien el conjunto de frutas rojas, se siente muy homogéneo y al final tiene un toque como de nuez o algo tostado, no llega a ser tan dulce como otros, se siente mas como una reducción de frutos rojos que un almíbar.
En la ficha técnica de este vino se menciona que este vino paso por una crianza de 15 meses en barrica y 6 meses en botella. La verdad esta parte de madera (aunque 15 meses) se siente muy sutil y creo que le da esa homogeneidad al vino.
Esta es otra buena recomendación para los que quieran probar un vino de postre pero no tan dulce que empalague, solo lo suficientemente dulce para que terminemos de una grata comida.
Me gustó, pero no tanto como otros dulces que hemos probado…. el Gran Divino y el Passito se lo llevan, pero no se queda muy atrás.
Me recordó a un dulce de Nueva York que probé en verano, ya que al igual que ese, Dulché no es un vino taaaan dulce y resulta más bien refrescante.
Lo acabo de ver en venta en la Europea de Miguel Ángel de Quevedo… creo que en $480.
Ni siquiera sabía que se hacía vino de postre en México… y es que son de mis favoritos.
saludos.
Hola Sergiomic,
Pues si se hacen en México y son muy agradables, ojala y tengas la oportunidad de probarlos
Saludos
Hola me podrían recomendar algún buen maridaje para este vino no tan dulce pero refrescante???
Gloria,
Pensando dulce pero refrescante qué te pareceria una tarta de mandarina?, o algun otro cítrico de tu agrado… también este vino podria ser parte de alguna nieve de maracuya o algun sabor tropical para contrarestar el dulce y sacar esos sabores de frutas rojas y los leves toques de nueces.
Saludos
Que tal quedaría con unos duraznos rostizados en miel de agave?? El sabor refrescante del vino se llevaría bien con el dulzor del postre??
Gloria,
Muy buena idea! suena bastante bien, pero probablemente podria poca miel de agave, y como algo extra agregaria algo de vainilla.
Saludos cordiales
Exacto, como con un helado de yogurt con cítricos, muchas gracias. Muy buenas recomendaciones.
quisiera saber donde comprar su producto en el d.f. me agradaria probarlos.