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2004 Chassagne Montrachet, Borgoña, Francia
noviembre 17, 2008 por cohen en Blanco, Catas, Francia, recomendación bv
Un vino francés de la región de Côte de Beaune en Borgoña. Esta hecho de 100% Chardonnay y se hace sobre sus “lias” (cuidadoso proceso de crianza donde el vino reposa sobre levaduras muertas en la barrica y el vinificador las mueve constantemente), este proceso genera vinos complejos y de buen cuerpo.Este vino muestra un color amarillo dorado y brillante. En la nariz es donde empieza la parte increíble, la gama de aromas de este vino es fabulosa, manzana, mantequilla, lácteos, cítricos, unos toques increíblemente sutiles de madera que hacían los aromas mas homogéneos. Todos estos aromas evolucionaban con el tiempo, poco a poco aparecían el aroma de pera, lichi, jazmín, almendras, y unos toques herbáceos como eucalipto y pasto recién cortado.
En boca una excelente complejidad, se podía sentir la acidez y la fruta que poco a poco se transformaba en pequeños toques dulces que evolucionaban en mantequilla y terminaban en ese sutil y agradable toque de madera que armonizaba muy bien con su textura sedosa y la sensación untuosa. Cada trago expresaba algo nuevo. Un vino sutil, suave y elegante, un vino que te platica, un vino que seduce, un vino que simplemente no quieres dejar de tomar.
Mi Chardonnay favorito al día de hoy
De acuerdo… el mejor blanco que he probado hasta ahora; seguido muy de cerca por el Puligny Montrachet 1er Cru Michel Picard 2004.
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