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Cata en Que Bo!
febrero 27, 2009 por lucy en Catas, ComidaEsta semana los ganadores de la trivia de buenavida, asistieron a la cata en Que Bo!
El Chef José Ramón Castillo nos recibió a los 8 participantes de la cata, e inició con una breve explicación del proceso del chocolate así como de su concepto, una vez terminado esto y con platos de chocolates y copas de Petillant Brut de Freixenet servidas ( que tomamos entre chocolate y chocolate) comenzamos el viaje por el mundo de Que Bo!.
Primero conocimos el chocolate con sus diversos porcentajes de contenido de cacao (desde el blanco hasta uno con 99%, pasando por un delicioso 95%, y eso que a mi no me gustan los chocolates amargos pero este estaba delicioso).
Finalizado esto degustamos una trufa (hecha con la receta original es decir con cacao fermentado), también muy rica con el sabor característico del fermento; vale la pena probarla para conocer el origen de las que conocemos comúnmente (trufas que llevan algún tipo de licor en lugar del fermento).
Y para la tercera parte, se nos presento un plato con 3 divisiones, cada una conteniendo una variedad de chocolates impresionantes, con estos pasamos por diversos países, recuerdos y sensaciones, traídas a nosotros por cada una de las piezas.
Pudimos disfrutar del chicle motita de plátano, el chamoy, el queso de cabra, la canela, el capuchino, el chai, el café de olla, la jamaica, el maracuyá… entre otros tantos sabores sorprendentes que nos dio el Chef (cada uno de los chocolates esta hecho únicamente con los ingredientes que componen el sabor, pero no tiene un trozo de estos, sino su esencia, su sabor, su textura, combinado con chocolate… es increíble, tienen que probarlo).
Otro dato que me fue muy grato es que todos los chocolates pueden ser consumidos por diabéticos sin ningún problema, así es que pueden comprarlos sin remordimiento
Espero que la experiencia les haya gustado a los asistentes (por sus caras yo creo que si), y que los que puedan se animen a dar una vuelta por esta chocolatería, donde les aseguro que se encontrarán con muchas gratas sorpresas.
¿En donde están las chocolaterías?
Una en Julio Verne 104 B en polanco, otra en Explanada 730 local 7 en lomas de chapultepec
Increible Lucy!!!! Tenemos que ir para la prox temporada y les decimos a toooodooos! =D
Chales… no pude ir
me moria de ganas y luego de leer la reseña más coraje me dio… ojala podamos lanzarnos pronto Lucy.
Hola soy Jop y salgo en esa foto :B !
Soy un simple amateur pero en mi opinión totalmente recomendables los chocolates en Que Bo. Mucho más que los dulces comerciales ya que aunque su tamaño es menor tienen mucho más contenido de sabor.
Me encanta el Petillant Brut, sobre todo por su precio
¿Ya han probado los vinos espumosos de Viñedos La Redonda? Deben probarlos, son de lo mejor.
Saludos.
Estuvo súper rico, es toda una experiencia, probamos cosas que sigo sin concebir estén hechas chocolate, como el de queso de cabra con ceniza, que sabía completamente a eso, el de motita de plátano, y el de maracuyá síiiii!!!!! Tenemos que regresar a probar los de la siguiente temporada, y por otro del 95% que yo también quedé fascinada con el sabor sin ser el tipo de chocolate que me suele gustar.
Saludos
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PESIMO SERVICIO DE PARTE DE LA PERSONA QUE CONTESTA Y AGENDA PARA LA CATA DE CHOCOLATES, TE DEJAN COLGADA, NO TE PONEN LA ATENCIÓN ADECUADA, NO TIENEN IDEA DE LAS CITAS Y FECHAS…EN FIN…DEBERÍAN PONER ATENCION AL SERVICIO QUE BRINDAN…LASTIMA DE ESFUERZO JOSE RAMON!!!!!
Jose Ramon por que no vienes a Chile, aca se aprecia mucho tu trabajo sobre todo quienes te seguimos solo por la tv.Eres un maestro, un verdadero artista, de verdad, deberias venir a visitarnos aca a Chile.Se nota que además, eres una gran persona, humilde y simpatica.
hola chef ers uno de los mejores chefs de mexico quiero anotarme en la lista para entrar a la elaboracion al curso del semestre muchas graciias
HOLA!
USTEDES COMO YO QUE SOMOS SEGUIDORES DE QUE BO! LES AVISO QUE YA HAY QUE BO! EN EL SUR!!, TAMBIEN AHI HAY CATAS, LOS MARTES!
LA DIRECCION ES PLAZA SANTA TERESA (PEDREGAL), Y EL TELEFONO ES 5 135 33 03
BYEEEEEE!!
gracias chocolate lady, habrá que ir pronto!
hola yo kisiera saber como llego y en cuanto esta la entrada
hola, m gustaria saber fechas de catas y costos ya q no radico en el df, pero m encantaria asistir!!!