Panecitos Integrales Rellenos de Queso

Para hacer 10 bollitos necesitan: 250g de harina de trigo, 125g de harina integral, 8g de sal, 12g de levadura seca, 20g de azúcar, 200ml de agua (tal vez no necesiten toda, hay que agregarla poco a poco), 20g de mantequilla, huevo, ajonjolí, queso philadelphia y un poco de harina extra.

Poner todos los ingredientes en la batidora, hasta hacer una masa lisa y elástica (si no tienen batidora que tenga pala para mezclar masa. hagan un volcán con la harina y los ingredientes secos y añadan poco a poco el agua, amasen hasta obtener la consistencia deseada). Poner la masa en un bowl cerca de la estufa dejarla reposar por 20 minutos o hasta que doble el tamaño.

Una vez que repose precalentar el horno a 220ºC.

Porcionar la masa en bolitas del mismo tamaño. Hacer una tira con el queso philadelphia (usando ha harina para que no se pegue), porcionar la tira de queso philadelphia (no se necesita mucho).

Abrir las bolitas de pan por la parte inferior, poner el queso en el centro y cerrar dando pequeños pellizcos.

Disponer los bollitos sobre una charola con papel encerado, dejar reposar sobre el horno (NO DENTRO) por 30 minutos, cubriéndolos con un trapo húmedo. Barnizar os bollos con huevo y espolvorear ajonjolí.

Cocer en el horno por 20min aprox. (hay hornos que tienen la opción de liberar vapor para ayudar a hacer la costra, si no tienen esta opción pueden poner una charola con agua en la rejilla de abajo y poner los panecitos en la rejilla superior)