Esta es una planta considerada del grupo de los quelites, originaria de México. En mi visita a Chiapas tuve la oportunidad de comprar algunos para traer, ya que acá en el DF no se encuentran tan fácilmente.
Comí tamales de chipilin, preparados en hoja de plátano, la masa mezclada con el chepil y relleno de queso [...]
Jun
30
2009
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Chepil o chipilin
Jun
30
2009
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Ingredientes Prehispánicos I
Hace poco hice una breve investigación de algunos ingredientes prehispánicos, y ahora quiero compartirla con ustedes, espero les interese y les guste, esta es la primera parte
Pulque
El pulque es una bebida que se obtiene de fermentar el aguamiel, procedente del maguey; originalmente esta bebida era reservada para sacerdotes o ancianos, o en ocasiones [...]
Jun
30
2009
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2009
Cena Thai
Este mes fui con mis primas a cenar a Thai Gardens, no acostumbro comer mucha comida tailandesa a pesar que a mi familia le gustan mucho los currys y alimentos con muchas especies.
Llegamos a este lugar porque una de mis primas lo recomendó, y ahora yo se los recomiendo
Es un restaurante muy bonito [...]
Jun
24
2009
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Pox
En mi visita a San Juan Chamula y a San Lorenzo Zinacantán (Chiapas) me encontré con una bebida de caña, un tipo de aguardiente que se usa no solo como bebida alcohólica, sino como símbolo de fraternidad (en Zinacantán se usa cuando se va a pedir la mano de alguien)y elemento de sanación (los “iloles” [...]
Jun
23
2009
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2009
Pozol
En mi reciente viaje a Chiapas, en uno de los mercados de Tuxtla, tuve la oportunidad de probar el pozol.
Esta es una bebida, o mas bien como bebida alimento, ya que no solo se toma sino también se come, a base de maíz; puede o no llevar cacao.
El que yo probé si era de cacao, [...]
Jun
13
2009
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Jun
9
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2008 Marella, Baja California, México
Un vino de José Luís Durand, 100% Sauvignon Blanc fermentado en barrica.
En nariz al ser súper aromático causa una gran expectativa. El toque de plátano, mantequilla, pan, vainilla, manzana cocida, flores dulces como gardenia, algo de anís, cera, lima, limón. Puedes estar pegado a la copa un rato buscando más y más. Muy agradable.
En boca [...]
Jun
9
2009
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2007 Parteaguas, Languedoc, Francia.
Una combinación de Macabeo y Moscatel elaborada por Hugo D´Acosta del viñedo que posee en la región del Languedoc, Francia.
Tiene una nariz muy expresiva. Pera, cítricos como toronja y lima, durazno, un toque de flor de jazmín –pero no como la flor natural, mas bien como un té-, hierba limón combinada con miel, membrillo, un [...]
Jun
3
2009
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2008, Coco Rosé, Baja California, México
Ya tenia ganas de probar vinos de José Luís Durand, así que empecé con los más accesibles en precio, el Coco rose y el Marella –próximamente la nota-; ya veré cuando me topo con Ícaro.
De color rojo rubí, mas que rosado. Tiene una nariz increíblemente expresiva, al principio tiene un rastro de platanito que desaparece, [...]