Pox

En mi visita a San Juan Chamula y a San Lorenzo Zinacantán (Chiapas) me encontré con una bebida de caña, un tipo de aguardiente que se usa no solo como bebida alcohólica, sino como símbolo de fraternidad (en Zinacantán se usa cuando se va a pedir la mano de alguien)y elemento de sanación (los “iloles” o curanderos de San Juan Chamula, lo usan en sus ceremonias de curación).

Evidentemente esta bebida que se usaba desde el tiempo de los antiguas mayas, se originó después de la llegada de los españoles, ya que estos fueron los que trajeron la caña de azúcar a nuestro país.

Pude conocer tres variaciones de pox, una que es pura, otra mezclada con jamaica y otra mezclada con canela (la que más me gustó y la que les explico como hice)

Usé 2 tazas de agua, 3 ramas de canela, 2 cucharaditas de azúcar morena. Todo eso se hierve para hacer un té. Se deja enfriar. Finalmente se mezcla con el pox.

Si no pueden conseguir pox de Chiapas. Pueden intentarlo con algún otro aguardiente