2007 Clos Mont-Blanc Sauvignon Blanc, Conca de Barbera, España (3)

Una botella más de este muy buen vino… cada vez evoluciona más y mejor; de lo que más le puedo agradecer al Club del Gourmet.

Copa
Dorado muy palido tirando a plateado, como trigo; muy limpio, no es brilloso pero nada opaco, piernas (o lagrimas) con bastante separacion, gruesas y de velocidad media. Casi no tiene ribete.

Nariz
Durazno, levaduras (tal vez migajón o pan cuando sube de temperatura), aceituna (o aceite de oliva) y citricos en el fondo. Agradable en nariz, fresco, expresivo. Rico.

Boca
Muy elegante al gusto. Mango de manila maduro, melocotón, lima. Acidez perfecta (así lo expresó morlo). Un vino muy homogeneo, abre excelente y es muy redondo. Retrogusto citríco 100% muy agradable, de duración media y con un toque saladito pero dulce a la vez después de un rato.

Morlo lo probaría con un bacalao a la vizcaina; yo creo que lo apagaria mucho y buscaría un pescado rebozado con mayonesa de hinojo.

Si ven este vino comprenlo siempre y cuando cueste menos de $400 pesos, vale la pena. Afortunadamente nos quedan 3 botellas más.

Calificación
morlo – 88
piko – 87
daniel (invitado especial) – “me gusto mucho pero no creo tener los requisitos para poner calificacion… no le daría mi coche pero me tomaría otras dos botellas”  osease 85-86

• Aquí la nota de la primera vez que lo probamos
• Y la de la segunda vez, un buen reencuentro