Si lo que querían era fiesta con vino pues ya se les pasó, pero si lo que quieren es conocer ¡ahora es cuando!
Las fiestas de la vendimia han terminado, pero para todos los enófilos les tengo una buena noticia: la mejor época para venir a CONOCER el vino, sus procesos y las personas involucradas, es en estas fechas (principios y mediados de septiembre).
La verdadera vendimia empezó hace unas semanas y todos los enólogos, winemakers, agrónomos, viticultores, piscadores, chalanes, cuidadores y demás personajes, andan en friega trabajando, viendo que van a cortar, como van a procesar, como van a fermentar; las vinícolas huelen a uva todo el tiempo, la fermentación blancos, y también de algunos tintos, es un hecho casi para todos; los aromas que aparecen durante las diferentes etapas de la fermentación son increíbles. Muchos de los procesos del vino se ven en vivo y a todo color y olor.
En el campo muchas plantas aun tienen fruta y se puede conocer a que saben las uvas para vinificar (cabernet, merlot, barbera, zinfandel, etc), se pueden ver varias uvas en diferentes estados de maduración; seguramente se toparan con algún agrónomo o viticultor al cual se le pueden pegar para que les platique más cosas del campo y sus secretos.
Como ya es temporada baja regularmente todos los lugares están semi-vacíos, así que la atención es ultra personalizada; siempre saldrá plática de vino con algún personaje interesante y vale la pena escuchar a todos.
Esta es la temporada cuando yo vine a aprender algo diferente. Es una experiencia altamente recomendable.
Qué padre. Atención personalizada una vez que ya terminaron las fiestas y ahora sí, ¡a trabajar en friega!
Ojalá aprendas mucho mi estimado y ojalá que nos compartas algunos de esos conocimientos, a quienes no somos tan afortunados de estar ahí.
Saludos.