Panquecitos del plátano con queso mascarpone

Hace un rato me han estado pidiendo recetas de panque de plátano, así es que les dejo esta que me gusta mucho y sabe muy bien.

Necesitan para los panquecitos: medio kilo de plátanos maduros, 3 huevos, 750g de harina, 500g de azúcar, 1 cucharada de vainilla, 100g de nuez, 1 cucharada de nuez moscada, 1 cucharada de canela, 250ml de aceite, media cucharada de polvo de hornear y 1 cucharada de bicarbonato. Y para la cobertura de queso: 90g de mantequilla, 1 paquete de queso crema grande, 100g de queso mascarpone y 45g de miel.

Ahora para hacerlos deben combinar nuez moscada, canela, harina, bicarbonato, polvo de hornear y una pizca de sal y reservar la mezcla. Machacar los plátanos y combinar con aceite, vainilla, huevos y azúcar.
Incorporar ambas mezclas, repartir en moldes (no llenar hasta el tope porque esponja mucho la mezcla, salen como 25) y hornear a 170ºC 30-35 min o hasta que este seco. Dejar enfriar.

Para la cubierta mezclar queso crema, mantequilla, queso macarpone y miel. Refrigerar.

Después de esperar a que los panques se enfríen, embadurnarlos con la mezcla y espolvorear nuez cortada.

Y listo ojala los hagan, estan muy ricos