2002 Devant Le Chateau Chassagne-Montrachet, Michel Picard, Bourgogne, Francia

Esta es una de las degustaciones buenavida que esta siendo redactada por mi (Cohen) y Piko al mismo tiempo, por lo que veran pequeñas notas de quién dijo qué. Esperamos les agrade este formato.

Vista: Paja, dorado, muy brillante; con ribete un platinado (Piko). Muy agradable a la vista. Súper limpio; y con todo que es 2002 se ve con menos cuerpo que cualquier otro 2004 blanco -respetable-, que  hayamos probado(Piko).

Nariz: Mantequilla, nueces (Cohen), pasto, té limon, paja, manzana amarilla (“como un perón” Piko), caramelo, avellanas (“más que nueces” Piko), piña madura pero un tanto acidita, me atrevo a decir que es un tanto mentolado (Cohen). Complejo, con un leve toque de madera muy sutil y amable. Es una nariz muy expresiva que se mantiene a una temperatura baja (aprox 11.5°C)

Boca: Muy fresco, tan fresco que si no tuviera madera podria decir que es un Chablis (cohen), por los aromas y colores del vino no podrias preveer que esta tan fresco (Piko); tiene sabores de lima, pastito, tiene un amarguito como de cascarita de algo (“toronja” Cohen), te llena la boca, es untuoso, te agarra un poco la lengua pero esto se compenza con la acidez (Piko). Leve tanino secante agradable (“Sí!!!! Tanino en blanco!!!” Piko) compenza, algo de la acidez.

Éste vino lo compramos en el Club del Gourmet en alguna oferta por alrededor de $1300 pesos. Cabe señalar que la primer botella que abrimos estaba mal conservada, el corcho lleno de hongos y el vino echado a perder; nos repusieron la botella y esta última salió super buena.

Calificación:

Piko: 91
Cohen: 90+

P.D.

Altamente recomendable con quesitos, un brie o un camenbert le quedan muy bien, una pasta cremosa -como alfredo-, un fondue quedaria buenisimo… Ah! Caracoles bourguignon, tremendo