Pavo con Glaseado de Arándano y Jarabe de Maple

En Navidad hice esta receta de pavo y quedó muy rica, si quieren hacer pavo para la cena de Ano Nuevo, pueden intentarla

Consigan: un pavo ahumado (yo lo compré de 5.5kg), 8 cucharadas de mantequilla, 2 cucharadas de perejil, 1 rama de romero, 2 cucharadas de ajo, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de pimienta, y cucharadita de pimiento.

Para el glaseado: una lata de 397g de jalea de arándano, media taza de agua, 3 cucharadas de mantequilla, 350g de arándanos secos, 3/4 de taza de jarabe de maple, 2 cucharadas de vinagre de manzana, 1 taza de cidra, 1/4 de taza de azúcar morena, 1 cucharadita de sal, una cucharadita de pimienta y 1 rama de romero.

Precalentar el horno a 190ºC.

Se colocan todos los ingredientes del glaseado en una olla, y se calientan hasta que estén bien incorporados, después de que suelte el primer hervor, se baja el fuego y se deja de 8 a 10 minutos en el fuego. Después se cuela y se reserva el líquido para glasear.

Para el pavo, se seca perfectamente para evitar tener sangre y se coloca en una charola. Se derrite la mantequilla, se añade el perejil, tomillo, romero y ajos picados, se pone sal y pimienta a esta mezcla y con esto se cubre todo el pavo.

Se pone el pavo en el horno y se deja por dos horas sin abrir el horno, de ahi en adelante se baña cada media hora con el líquido del glaseado hasta llegar a 4 horas. Se deja reposar por 20 minutos dentro del horno y se sirve