Travesia en una Tienda de Vino

Esta es otra colaboración que hicimos para Gastronómica de México:

¿Cómo navegar en una tienda de vinos?

Como novato al entrar a una tienda de vinos la tarea de elegir puede volverse una labor titánica si consideramos que comúnmente podemos encontrar al menos 20 tipos de uvas que pueden o no estar combinadas, 5 tipos de vino, al menos 8 países, un rango de precios que va desde los $35 pesos hasta los miles y a todo esto tenemos que sumarle que cada añada es diferente a la anterior… ¿Cómo hacer esto más simple? proponiéndonos algún criterio de compra. Si solo estamos deambulando entre los pasillos de cualquier tienda con un presupuesto flexible podemos elegir el vino porque la etiqueta es atractiva por su curioso o innovador diseño, porque nos gusto que decía la contra etiqueta o porque decidimos tomar al azar un vino de la tienda. Pero si prevemos antes de llegar a una tienda podemos pensar en cuatro criterios básicos de compra:

• Presupuesto: ¿Cuánto estamos dispuestos a gastar? $50, $200, más de $350.
• Tipo de vino: Tinto, blanco, rosado, espumoso o dulce.
• País: Cada país tiene una propuesta diferente con características que están ligadas al lugar de origen y que lo diferencian de todo los demás y generalmente podemos encontrar a México, Chile, Argentina, España, Francia, Alemania, Australia o Italia.
• Ocasión: Queremos algo para consentirnos, para regalar, para una cena con alguien, para ejercicios de cata, para hacer una sangría, para cocinar, para una reunión, etc.

Si el vino es para nosotros o al menos vamos a tener la oportunidad de probarlo (en el caso de que lo regalemos o lo llevemos a alguna comida) llevar una bitácora sencilla ayuda a tener registro de lo que ya hemos tomado.

Tipo de Vino    Tinto    Blanco    Rosado    Espumoso    Dulce
Año _________________________________________
Casa o Bodega     ________________________________
Uva(s)     ______________________________________
País     ________________________________________
Precio     ______________________________________
Tienda    ______________________________________
¿Me gustó?    SI    NO

Así nos podemos dar cuenta de hacia donde tienden nuestros gustos, podemos hacer una compra mas acertada y también podemos ayudar a las personas que nos ayudan en las tiendas.

Cuando empezamos a buscar vinos tenemos que saber que existen diferentes lugares donde comprar vino como son los supermercados, las tiendas en Internet, los distribuidores o importadores, las tiendas especializadas y directamente con los productores. Cada uno de estos lugares tiene sus ventajas y desventajas al igual que una propuesta enológica distinta.

Tiendas especializadas

Las tiendas especializadas  son las que comúnmente conocemos. Algunos venden exclusivamente vino pero en otros también podemos encontrar licores y bebidas espirituosas. Algunos ejemplos son:

• La Castellana (http://www.lacastellana.com.mx/)
• La Europea (http://www.laeuropeatiendavirtual.com.mx)
• La Naval (http://www.lanaval.com.mx/)
• La Divina (http://www.ladivina.com.mx/)
• Viña Gourmet (http://www.vinagourmet.com/)
• Egotinto (http://www.egotinto.com)

Pros: Una amplia gama de precios, países y tipos de vino. Personal que puede orientar en la compra. Es fácil curiosear porque todo esta organizado por países y tipos de vino. Algunas veces tienes la oportunidad de probar algunos de los vinos.

Contra: Tal vez sea intimidante para personas ajenas al mundo del vino. Tienes que llevara una idea mas concreta de lo que deseas comprar.

Internet o Tienda Virtual

Los lugares en Internet que venden vino son relativamente nuevos en México y se han vuelto cada vez más populares por la facilidad de consulta, porque presentan una selección especializada. Algunos ejemplos son:

• http://www.naciondevinos.com/ (selección exclusivamente mexicana)
• http://www.enosphera.com/ (selección exclusivamente mexicana)
• http://www.vinoteca.com/

Pros: Entrega a domicilio. Las botellas generalmente cuenta con una nota de cata y recomendaciones para comida. Facilidad de consulta y de horario. Se pueden revisar diferentes precios de la misma botella sin necesidad de ir a diferentes lugares.

Contra: Pierde el toque personal. No puedes ver físicamente el producto. Puede generar desconfianza a algunos.

Distribuidores o Importadores

Técnicamente no son una tienda, pero son lugares donde podemos encontrar diferentes tipos de vino de diferentes regiones y con diferentes características. Algunas veces los vinos que manejan solo los podemos encontrar directamente con ellos. Algunos ejemplos son:

• http://www.cavasdefrancia.com/
• http://www.ciacyrnos.com/

Pros: Precios accesibles. Una gama amplia para seleccionar diferentes tipos de vino. Personal muy especializado que puede orientar mucho más que una tienda especializada. Entrega a domicilio. Algunas tiene catalogo en Internet al igual que las notas de cata y recomendaciones sobre el servicio del vino. Podemos encontrar vinos que en ningún otro lugar podemos entrar.

Contra: No siempre es conveniente comprar una sola botella. No se tiene la facilidad de llegar y curiosear.

Súper mercados

Generalmente los vinos que se encuentran este tipo de lugares se deben tomar a la brevedad (uno año o dos máximo) ya que no están diseñados para ser guardados por largos periodos de tiempo.

Algunos ejemplos son:

• Superama
• Comercial Mexicana
• Walmart
• Sam´s
• Costco

Pros: Vinos a precios altamente accesibles. Regularmente presentan ofertas y descuentos atractivos. Regularmente esta cerca de casa.

Contra: No cuenta con personal capacitado para orientarnos en nuestra compra. Generalmente los vinos no están guardados en óptimas condiciones. No cuentan con una gama amplia de los diferentes tipos de vino.

Compra Directa a Productores

Si tenemos la oportunidad de ir a las regiones vitivinícolas siempre será una gran opción el comprar directamente a los productores.

Pros: Ahí podemos toparnos directamente con los creadores del vino, podemos probarlos, conocer el concepto con el que fueron creados. Estos lugares son los que crean mayor curiosidad sobre el vino ya sea nacional o internacional.

Contra: Promoción parcial del vino.

Esto es solo una guía básica de cómo y donde se puede comprar vino. Pero recuerden, más que una guía se necesita la curiosidad y las ganas de querer conocer y aprender cada día más sobre el mundo del vino.