Hoy comparto con ustedes 1 de 3 recetas de perú (las cantidades son para una porción)
Espero que les gusten 
Rocoto relleno con camarones
1 pimiento rojo
½ taza de vinagre de vino tinto
100 g de camarones
¼ cucharada de pimienta molida
2 ajos pelados
25 g mantequilla
¼ cucharada de harina
2 cucharadas de crema
5 g de pecanas
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de pasta de tomate
½ taza de vino blanco
100g de queso mozarella
50g de queso parmesano
½ papa
1 limón
Cortar el pimiento haciendo un corte en la parte superior, retirar venas y sem
illas cocer en agua con sal y vinagre de vino tinto
Limpiar camarones sazonar con sal, limón y pimienta. Freír en margarina cortar y reservar.
En el mismo sartén freír ajo picado, agregar nuez picada, la harina y la crema. Mezclar los camarones reservados.
Freír en aceite ajo, agregar pasta de tomate y vino tinto reducir ligeramente (agregar azúcar si queda muy ácido)
Rellenar pimiento con la preparación de camarones cubrir con 2 rebanadas de papa precocida y queso mozarella y parmesano, gratinar. Servir con la salsa de vino.
