Datos de Cerveza y Vino.

Los vinos y las cervezas tienen mucha información en las etiquetas como el nivel de alcohol, el productor, la zona donde se hace, el país, algunas veces la técnica y las materias primas utilizadas en su elaboración.

Durante el proceso del vino se hacen análisis de acides titulable, pH, acidez volátil, sulfitos libres y combinados, cantidad de polifenoles, etc. -¿Cuántos de estos datos salen en la etiqueta? Creo que ninguno… o al menos no en la mayoría-.

La cerveza también tiene su repertorio de análisis, pero a diferencia del vino uno de los datos que sí sale en la etiqueta de algunas cervezas y puede ser de gran valor informativo para el consumidor son los I.B.U.´s o International Bitter Units. Este valor es la cantidad de sabor amargo que tiene la cerveza y el rango es del cero al ciento veinte, donde cero es nada y ciento veinte es el valor máximo que puede detectar nuestra lengua.

Así que si les gusta lo amargo busquen algo que tenga un alto IBU, si no les gusta tanto busquen un IBU más bajo y si no les importa en lo absoluto, pues sigan tomando la cheve comercial de su preferencia ya que esas seguramente no traeran el numerito.