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Judgment Day, Dark Quad Belgian Ale, Lost Abbey, California, EU.
mayo 14, 2010 por cohen en Catas, Cerveza
Esta es una de las cervecerías de California que más me ha llamado la atención. Son de esas chelas de culto que tiene un selecto y curioso grupo de fans. Los diseños de sus etiquetas, lo que dicen en la contra etiqueta (aquí lo que dice la de esta chela), los ingredientes extras que usan (en esta chela fueron pasas), así como los nombres de su cervezas llaman a tomar al menos una… una las chelas de Lost Abbey fue la que me hizo voltear a ver qué pasaba en el mundo de la cerveza –por si se lo preguntaron, no, no fue esta-.Vista: Rojizo oscuro, con poca espuma.
Nariz: Caramelo tostado, piña, piloncillo, fermentado, parece que huele a tepache (bebía fermentada de la piña que algunas veces se le agrega piloncillo)
Boca: Dulzona –igual y por las pasas-, caramelo, pesada de sabores, casi empalaga, es muy perfumada, tostada; tiene un amarguito rico que logra ponerle un alto a tanto empalague, es densa, pesada… parece Barley Wine.
Frases:
“Huele a que empalaga”
“Le raya a ser muy buena, pero cansa”Calificación: 3.8
Mala=1, Regular=2, Buena=3, Muy Buena=4 y Excelente=5.
La frase “chelas de culto” me encanta. No se oye muy buena la recomendación, pero aún así me dan ganas de probarla X)
Alex,
Esta curiosita la chela esta, si se antoja pero es para un gusto muy especifico. La verdad esta bien hecha, pero puede o no gustar.
Saludos
Las chelas de Lost Abbey son una bendición y encontrarlas es todo lo contrario. Ésta suena deliciosa en la descripción, y pareciera ser digna de una calificación entre 4 y 5… pero en gustos se rompen géneros.
El dulzor no necesariamente es por las pasas, puede ser por las mismas maltas o por el azucar añadida en las distintas fermentaciones.
Supongo que cansa si te tomas toda la botella, pero si la sirves en copa, como debe servirse una belgian ale, y la compartes con dos o tres amigos, seguro es una gran acompañante para unos quesos.
Ysusi,
Chido verte por estos lares. Gracias por las aclaraciones.
Yo tengo en mi nota de la chela 4 de calif, pero sí, el gusto y eso… jejeje, no es mi estilo la verdad, pero si es una chela recomendable. Tendre que probar otra con quesitos como recomiendas.
Es dificil saber de donde proviene el dulzor residual de la cerveza, pero lo que puedo decir por experiencia propia es que a menos que al momento de de macerar no le des el tratamiento adecuado, los polimeros de azucar (almidones) no se rompen, por lo que vas arrastrando desde el inicio y la levadura no los fermenta del todo. Por otro lado, todas o por lo menos la mayoria, de las cervezas de fruta, esta ultima se agrega despues de la fermentacion alcoholica (1a fermentacion), despues de algunos dias de seguir fermentando, se embotella, por lo que el azucar residual en su mayoria proviene de la fruta, mas aun si se le agrega fruta para darle sabor y aroma, no para que aporte grado alcoholico. Algo que se deberia de investigar en este caso, es si el sabor y aroma a pasas proviene de extracto o no.
Salud-os!! y chelas gratis pa´todos… al cabo que yo las hago!!!