1999 Estola Gran Reserva, La Mancha, España

Hace ya más de un año que morlo y yo probamos este vino y en su momento nos pareció excelente… compramos 3 botellas; el verano pasado morlo se tomó una en algún evento familiar y dijo que ya iba de bajada… en diciembre pasado abrimos otra botella con cohen y nos pareció en efecto que estaba ya casi casi pasado.

Ahora abrimos la última botella con el fin único de asegurarnos que estaba ya malo para tirarlo… y vaya sorpresa que nos llevamos.

Cuidamos mucho la temperatura, lo pasamos por el vinturi, lo dejamos respirar y al final resulto un gran vino.

Gran oportunidad, por lo que cuesta, de probar un vino de 11 años de edad, que refleja como envejece bien un vino, sin tener que gastar mucho más dinero. OJO, es para tomarse YA, si no busquen el 2000.

OJO: Si no lo decantan (o pasan por el vinturi) es un vino que huele y sabe mal… pero si le dan chance de que le entre aire para sacar todo lo que tiene es un vino que se acaba de pasar de su plenitud hace un par de días, esta casi lo mejor que podría estar. Si no le dan chance, si no le dan aire, si no lo dejan abrir, esta casi para tirarse al caño.

Copa

Cinta marron de tae kwon do, con destellos teja, ribete teja/ocre. Opaco, lipión, nada de sedimentos y no es taaaan obscuro, deja pasar algo de luz. Tiene lagrimas/piernas como de licor del 43, tardan años en bajar, son tan separadas que hay 3 en toda la copa y tardan como 10 minutos en llegar al vino.

Nariz

Animal… cuero, establo, carne, tocino, piel, ahumado. Ciruela negra muy madura. Un leve de mentol muy en el fondo. Algo de piñon rosa, pimiento del piquillo. Leña, ceniza, chimenea. Por ahí un poco de pimienta blanca y negra italiana (mas dulcecita).

En aromas es un vino muy complejo, expresivo, se le siente la edad, esta evolucionado y con los aromas muy amalgamados.

Bastante bueno en nariz. Ademas abre y abre y abre y mejora conforme pasa el tiempo…. y sigue abriendo y sigue mejorando en cada copa que te sirves.

Boca

Sabe a vino viejo, pero no a vino pasado… esta en el limite. No esta en su madurez, ya esta un pasito adelante, pero sigue siendo un gran vino. Muchísima ciruela negra acompañada de madera, con tanino maduro, mucho, fuerte, pero balanceado con la fruta y la acidez, no molesta.

Aterciopelado con buen cuerpo, llena la boca, redondo. Un saladito en medio que se dispara un poco entre la acidez. Es muuuuuy largo, persistente, con la fruta y la madera muy juntos, no se separan nunca, ni en el retrogusto. Tiene un leve sabor a jerez. Alcohol alto, se siente bastante.

Es un vino perfecto para una noche lluviosa.

Tómalo con un queso manchego curado, algo de jamón serrano y una hogaza de pan… nada más, para eso está hecho este vino… tal vez unas aceitunas negras también le caigan bien.

Una vez más recalcamos la necesidad de decantar este vino, darle muchas vueltas, que le entre el aire para que abra…. importante también que este a 16-17 grados centígrados por que si no le salen los defectos que vienen con la edad.

Sigue abriendo, y sigue abriendo, y sigue abriendo… y la verdad es que que buenísimo está!

Calificación

• morlo – 89
• piko – 90

Cuesta $370 en Club del Gourmet y lo recomendamos ampliamente.