Comida en el camino de Chiapas

Recorriendo la carretera de un lado a  otro en Chiapas hicimos una parada muy rápida en Teopisca y nos encontramos con 3 agradables sorpresas.

La primera fueron las panelitas con cacahuate, la panela o piloncillo (como se conoce en otros lugares) es un derivado de la caña de azúcar sin refinar, en este lugar lo que se hace es hacer las figuritas de panela pequeñas, acompañarlas con cacahuate y envolverlas en la hoja de caña seca, para comer como botana.

Otra sorpresa fueron las tortillas con frijol, que aunque no se escuche muy extravagante, no es muy común en muchos lugares, son como tostadas de masa de maíz combinada con frijol, que al comerlas tienen el sabor característico de estos ingredientes. De nuevo un muy buen elemento para botanear.

Y finalmente ya de camino en la carretera nos paramos en un puesto que vendía elotes, recién cortados de la milpa! Elotes muy tiernitos y deliciosos, preparados como tradicionalmente los conocemos, hervidos con limón chile y sal.

En esta temporada de cosecha de maíz hay que aprovechar para consumirlos ya que es cuando mas frescos están y mejor sabor tienen