2003 Silver Oak Cabernet Sauvignon, Napa Valley, California, USA

Este vino tiene una historia curiosa… se lo cambie a un amigo de Los Angeles por unas Sanuk, lo cual resulto un muy buen trueque para mi ya que las Sanuk costaron 50 dollar y es un vino que en ese entonces no bajaba de los $120 dollar. A mi amigo no le importó hacer ese cambio, que parecía injusto, porque el vino se lo habia robado de un evento que ofreció el afamado director de cine James Cameron en el cual otro amigo había se había encargado del catering.

Más allá de la historia, Silver Oak es reconocido por producir unos de los Cabernet Sauvignon más emblemáticos de California y año con año sus vinos reciben premios por todos lados y calificaciones altísimas de todos los críticos… un vino que hay que probar.

Copa

Rojo rubí profundo, con ribete purpura, denso.

Nariz

Tiene aromas muy intensos a cereza negra, moras negras, chabacano seco, frambuesa, camote, pimienta negra, pimiento verde, especias, violetas, pétalo de rosa, eucalipto. Todo sale perfectamente separado y se distingue fácil; es muy expresivo y sorprende. Buscándole sale algo de olor a bosque bajo (plantas húmedas, tierra mojada, hongos) y una nota de vainilla al final. Curiosamente no se le nota mucho la madera y destacan aromas que lo hacen parecer todavía un vino joven.

Boca

Súper balanceado y súperelegante (sí, así junto como el grupo).

Esperábamos que fuera un vino muy punchy, muy pesado, atascado y agresivo… y en su lugar salió uno de los vinos más elegantes que pueda recordar haber probado en los últimos años.

Como era de esperarse luego de la nariz tan compleja que presenta, también en boca es muy complejo.

Ataca con mucha fruta intensa… muchos frutos negros sobre todo y un poco en mermelada… se siente jammy; después entran sabores a chocolate, azúcar morena y dulce de leche y aunque podría pensarse que por ests sabores es un vino que se inclina a lo dulce, resulta que no lo es… mas bien es un vino fresco que deja ver aun cierta juventud. Tiene un excelente manejo de la madera que le da un toque amargo de nuez y un tostado muy agradable. Al fondo hay algo ahí fresco que podría ser eucalipto y un leve picor.

Tanino maduro muy muy ricos llena por completo la boca sin molestar y ayudando a resaltar todo lo que tiene el vino que se siente aterciopelado. El final es muuuuy largo, larguiiiisimo, eterno… y delicioso, con toques frutales y cascara de nuez y café tostado.

Abre muy bien, va mejorando minuto a minuto y en serio cada sorbo es mejor. Me atrevo a decir que es el mejor Cabernet Sauvignon que he probado y creo que todavía va a evolucionar muchísimo. Según los productores, es un vino que si se guarda correctamente podría aguantar hasta el año 2024.

Uvas

78% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 7% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot

Maridaje

Nada, no se distraigan con comida, tómenlo solito para disfrutarlo a plenitud.

Cómpralo

Solo en Estados Unidos y la Magnum anda alrededor de los $550 dólares.

Calificación

• morlo – 88
• piko – 94