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Diferencia entre Degustación y Cata
Definiciones por la RAE (Real Academia Española):
Degustar. (Del lat. degustāre).
tr. Probar o catar, generalmente con deleite, alimentos o bebidas.
tr. Saborear y percibir con deleite otras sensaciones agradables.
Catar. (Del lat. captāre, coger, buscar).
tr. Probar, gustar algo para examinar su sabor o sazón.
Aunque la definición no dé prueba de una diferencia clara, coloquialmente [...]
Chilango.com amablemente nos abrió un espacio, una pequeña columna semanal donde daremos una perspectiva más del vino, trataremos de quitarle algo de lo “snob” que pulula en este medio, hacerlo más atractivo a todos los lectores y recomendaremos algunos vinos y comidas con vino.
Este post se actualizara cada semana para que puedan conocer Chilango.com y [...]
Esto es una tarea de la escuela, se trata de hace un breve análisis de la situación de México como país de vino, espero no le moleste a nadie, esto es para pensar un rato.
¿Cuántos centros de investigación relacionados con el vino existen? ¿Cuáles y a qué se dedican?.
En las regiones de vino más civilizadas [...]
Esto es algo que sucede por primera vez en buenavida, y sí, es un anuncio. A este proyecto le tengo mucha fe, además de que me gustan los vinos, Alejandro Cabello me dio clases y se nota que sabe lo que hace.
El vino que yo probé fue el 2007 Cabernet Tempranillo y seguramente esta nueva [...]
La región de Sauternes es conocida por producir excelentes vinos “botrytizados”. Su denominación (o apelación para Francia) de origen más famosa es Chateau d’Yquem que existe desde 1137 pero sus vinos tomaron su fama hasta 1785; pero aunque este vino no sea uno de estos súper famosos cumple con todo lo necesario para ser un [...]
De este vino me llamo la atención la botella, un diseño bastante atractivo. Otra cosa –que note hasta que abrí la botella- fue el “corcho” resulta que no era corcho, era un VIN LOK, mi primer acercamiento a esta nueva forma de cerrar las botellas. Curioso el cerrado si es la primera vez que te [...]
Este vino me llamo la atención porque en el DF había probado un Sauvignon Blanc de la misma casa que no estaba nada mal, costaba $330 pesos en Vinotera y los pagaba con gusto. Ahora que estuve en el otro lado y fui a un Costco me sorprendió ver este vino, me asome a la [...]
Pues eso de tener VISA y vivir cerca de la frontera es una maravilla, la gama de vinos es impresionante, hay de todos tipos colores y sabores, además los precios son incomparables con los de México (así es, triste pero cierto). Espero que este año pueda ir muchas veces al “otro lado” para comprar mucho [...]
Acá en Ensenada colaboramos con una revista llamada escénica en la sección “El Maridaje”. La cosa consiste en juntar un restaurante con una vinícola y hacer el “click” de sus platillos y el vino. Aquí una muestra (solo den click a la imagen para verla más grande):
“TENEMOS QUE SUBIR EL NIVEL DEL CONSUMIDOR Y POCO A POCO DESAPARECER EL VINO MALO”
Hace tiempo platicando con un gran amigo mío salió esta frase de Emile Peynaud (considerado como el padre de la enología moderna); eso basto para llenarme de curiosidad y fue lo que me hizo empezar a investigar sobre su vida, su [...]
