Se llama Agapi Mu es un restaurante de comida griega en la condesa, sobre la calle de Alfonso Reyes.

Pedí una entrada Pikilia un surtido de 5 entradas con brochetas, hojas de parra rellenas, queso frito, empanadas de requesón y bolitas de carne, a mi me encantan las hojas de parra y estas estaban buenísimas, vale la pena pedir una orden solo de hojas de parra.

Al centro de mesa traen de entremés tsatsiki (un aderezo de yogurt pepino ajo y hierbabuena) con pan pita.

Probé también la típica ensalada griega muy recomendable, el Turlú Tulú (guisado de verduras) y las brochetas de cordero.

Junto con un baklava de postre (pasta philo con nueces y miel) y clericot terminé más que satisfecha J

Si les gusta esta comida, definitivamente este es un lugar al que tienen que ir.

El costo con vino 1 entrada 1 ensalada 1 plato fuerte y un postre esta alrededor de 500 con propina

Entren a su página para checar si les interesa.

http://www.agapimu.com.mx/

Dirección: Alfonso Reyes 96 (Entre Cuautla y Cuernavaca)

Teléfono: 5286 1384   5553  4167

Así es que a darle, si quieren ir a tomarse unos mezcalitos en el DF hay varios lugares muy recomendables.

Hoy les recomiendo La Botica

http://labotica.com.mx/

Tienen varias sucursales, yo he ido a la de la Roma y la de la Condesa, son lugares chiquitos y muy agradables para pasar un buen rato.

Pueden pedir botanita como chapulines, quesillo o habas enchiladas (mhhh).

La carta es un cartón (literal) con diferentes tipos de mezcales, diferente añejamiento, etc, etc. (para más información consulten a su mesero de confianza que tiene toda toda la información que quieran)

Y como es tradición el mezcalito lo sirven con naranjas y sal de gusano (de-li-cio-so)

Los precios son super accesibles, pero si quieren lugar lleguen medio temprano porque se llena

Cuando vayan tomense un mezcal pechuga de pollo a mi salud!

Llegamos a Ámsterdam esquina con Laredo y encontramos El Jamil, un restaurante bonito de comida libanesa, que ofrece una carta llena de platillos deliciosos.

Pedimos unas cuantas entradas, todas riquísimas, acompañadas de pan árabe recién hecho (mmmhhh).

Nos ofrecieron un vino por copeo, tinto muy recomendable (aunque a mi no me gustan mucho los tintos este era fácil de tomar, según lo que recuerdo era un Chateau Kefraya)

El falafel muy rico, un kepe vegetariano también muy recomendable y el tabule muy bueno también, después de las entradas ya no pudimos más que pedir el postre (amo los postres árabes aunque me den un coma diabético jajajaj)

Ofrecen también café, té y arguiles para la sobre mesa (pero tienen que pedir mesa afuera desde el principio sino se tardan un rato en moverte)

Les dejo el teléfono por si les interesa ir

• 5564-9486

Se gasta entre $300 y $400 por persona con vino

Empezamos con un fondo de pollo (aproximadamente 4 litros), que se lleva a hervor y se baja el fuego, a este fondo, se le agrega una mezcla de 200g de cebolla en cubos, 100g de zanahoria en cubos, 100g de apio, 350 g de jitomate en cubos, 1.3 Kg de carne molida de pollo y 10 claras de huevo. (Todo esto se mezcla previo a ponerlo en el caldo)

Conforme estos ingredientes vayan cociéndose van a ir subiendo y formando una capa la cual no se debe remover, se deja ahí y se va bañando con el líquido de la preparación, para sazonar y aromatizar se agrega un Sachet d’Épices (que es un saquito de manta de cielo que contiene ajo, tomillo, romero, pimienta, perejil y laurel) sal y pimienta.

El caldo se deja a fuego bajo por 1 hora aproximadamente.

Pasado este tiempo se retira con cuidado la capa formada en la parte superior del caldo, se cuela y ya ahi esta el caldito de pollo, que se puede tomar así o usar de base para otras sopas o preparaciones.

500g de garbanzos remojados (por lo menos 24hrs), 500g de habas remojadas, 1 cebolla, 30g de perejil, 2 dientes de ajo, 2g de semilla de cilantro, media cucharadita de bicarbonato, 120g de ajonjolí, pan árabe, aceite para freír

Para la salsa Tarator (que acompaña el falafel)

250g de Tahine, 1 diente de ajo, jugo de 3 limones

Y como guarnición tomate asado y verduras encurtidas

Para el falafel: moler en el procesador de alimentos, los garbanzos, las habas, la cebolla, el perejil, el ajo, la semilla de cilantro hasta obtener una pasta tersa, fuera del procesador incorporar el bicarbonato de sodio y mezclar perfectamente.

Hacer pequeñas bolitas de la mezcla, espolvorear con ajonjolí y freír en aceite hasta dorar ligeramente.

Para la salsa tarator: machacar el ajo con la sal, agregar el jugo de limón y el tahine, dar consistencia con agua.

Se come haciendo tacos con el falafel la salsa el jitomate y las verduras encurtidas

Espero les guste 

Se necesita: 20 hojas de plátano, 1 kg de maseca, consomé de pollo (1 litro aprox), de 2 a 3 tazas de aceite (o si los quieren muy tradicionales de manteca derretida, como 400 o 500 gramos), una calabaza de castilla para obtener medio kilo de pulpa ya cocida, 1/2 kilo de frijoles negros, 2 hojas de aguacate.

Cada hoja de plátano se corta en secciones de 20cm por 10cm aproximadamente, se pasa por el fuego para ablandar una por una (solo son unos segundos hasta que cambie un poco el color) y se reservan.

Se ponen a cocer los frijoles con las hojas de aguacate y ya hechos se muelen y se fríen.
Estos también se reservan.

Para la masa se mezcla la harina de maíz, el consomé, el aceite o manteca, la pulpa de calabaza y un poco de sal.

Finalmente sobre la hoja se esparce una capa de masa haciendo la forma rectangular de la hoja, sobre esta se pone una capa de fríjol refrito, dejando un marco como de 2cm de hoja descubierta. Se cierra la hoja formando el tamal, se prepara la vaporera, se llena de agua hasta el nivel deseado, se pone el recorte de hoja de plátano que les sobró en la parte inferior, sobre esto los tamales y luego otra capa de hojas, se cuece aproximadamente una hora, chequen que no se les acabe el agua, lo pueden hacer poniendo una monedita en el agua de la vaporera y si deja de sonar rellenen con más agua caliente.

Espero les guste y lo practiquen para esta época de la tamaliza.

Como queríamos asegurarnos de encontrar lugar ya que íbamos varios amigos, reservamos; pero según su página de Internet no siempre es necesario hacer reservación.

El menú consta no solo de fondues sino también de ensaladas y algunos platillos con carne y diversos postres para elegir.

En esta ocasión nos decidimos por los fondues, la selección que escogimos fue muy buena, en un principio lo que me gustó más es que la preparación del fondue se hace en planchas calientes dentro de unas ollas de baño maría directamente en t mesa, de esta forma ves como van agregando poco a poco los ingredientes, y se va formando la deliciosa combinación de olores y sabores del platillo que pediste, la comida evidentemente esta hecha en el momento, lo cual a mi me pareció excelente.

Para acompañar los fondues te ofrecen panes de diversos tipos así como verduras.

Cuentan con una carta de vinos variados, paro no hay mucha asistencia en cuanto a que vino seleccionar al pedir diversos platillos, también cuenta con cocteles variados y muy recomendables.

Finalmente se ofrece un fondue de chocolate que se presenta tanto con fruta como con diversos bombones y pastelillos para sumergir en él, muy recomendable.

Es un lugar muy agradable con buen ambiente para ir a cenar con amigos y a un precio muy razonable, si son fans de los fondues vayan a conocerlo, y si no son vayan para que se hagan fans!

Presidente Masaryk 294, Polanco, Miguel Hidalgo, Mexico City, DF

Necesitan arroz blanco (aproximadamente 1 taza por cada 5 personas), piñones blancos (1/2 taza por cada taza de arroz), tocino (200 a 250 g por cada taza de arroz) y ajonjolí (1/3 de taza por cada taza de arroz).

Para prepararlo primero deben tostar ligeramente el ajonjolí y reservarlo, tostar los piñones y reservarlos, freír el tocino, reservarlo y guardar la grasa que saque.

Con la grasa del tocino, freír ligeramente el arroz (previamente lavado, bajo el chorro de agua 3 veces; si se puede remojado por lo menos una hora y escurrido), una vez que se vea transparente agregar agua (por cada taza de arroz dos de agua) dejar a fuego alto hasta que hierva, bajar el fuego y tapar.

Una vez cocido el arroz se le mezclan el resto de los ingredientes y ya tienen un delicioso arroz.

Disfruten

Para 6 a 8 porciones necesitan: media cebolla, medio g de pulpa de calabaza ya cocida (para sacar la pulpa, troceen la calabaza, pónganla a hervir y una vez suave retiren cáscara y pepitas, luego procesen y ya tiene la pulpa), 30g de mantequilla, 500 ml de crema lyncott, 1l de leche, 30g de harina, sal, pimienta, tomillo, romero 100g de champiñones y 150g de tocino.

Para la sopa se empieza por freír el tocino con la mantequilla, ya frito se retira y se reserva, a parte se saltean los champiñones con un poco de grasa y también se reservan, sobre la grasa restante se fríe la cebolla picada muy fina, hasta que tome un color dorado medio. Sobre la cebolla se agrega la harina y se remueve un poco a fuego bajo para impregnar todo de harina (esto se usa como espesante de la sopa para tener la consistencia de crema) se agrega la calabaza, el tomillo, romero, la leche y la crema; se mueve para quitar cualquier acumulación de harina que pueda haber quedado; se lleva a ebullición, una vez que hierva se baja el fuego, se agrega sal y pimienta, y para servir se le agregan los trocitos de tocino y los champiñones.

Espero les guste esta receta y la prueben

6 u 8 portobellos, 60 g mantequilla, 100g de acelga, 100g espinaca, 100g cebolla blanca, 5 dientes de ajo, 150g de pan, 200ml leche, 250g tocino, 200g jamón de pierna, 10 ramas de perejil, 30 ramas de cebollín, 2 huevos enteros, 4 ramas de tomillo, 2 hojas de laurel, sal y pimienta.

Primero hacemos el relleno, para eso quitamos el centro de las hojas de acelga y espinaca y las cortamos finamente, picamos cebolla, ajo, tocino, jamón, perejil y cebollín y dejamos remojando el pan troceado en la leche.

Luego hay que saltear en la mantequilla la cebolla, el ajo y el tocino durante 10 minutos quitar la preparación de la sartén y dejarla enfriar por unos 5 minutos, luego en la batidora poner esta preparación y agregar el resto de las verduras y hierbas (excepto el tomillo y laurel), así como el pan y los huevos, no se olviden de ponerle sal y pimienta, pueden probar la receta y sazonar al gusto o si les da cosa probar el huevo crudo, pueden poner sal y pimienta a proporción de 10g de sal y 3 de pimienta por cada kg de relleno.

Ya hecho el relleno se cortan los portobello para hacer como una cazuelita, se le pone a cada uno un poco de mantequilla y el relleno (si quieren le pueden poner queso encima para gratinar, pero les recomiendo que los prueben así), se ponen en un sartén amplio u olla se le pone un poco de agua con el resto de la mantequilla, el tomillo y el laurel, se tapa la olla y se dejan a fuego muy bajo a que se cuezan, por 30 minutos aprox.

Con este relleno pueden hacer también, calabacitas rellenas, col o lo que se les ocurra