Archivo de la categoría: Cerveza
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Divagando…
junio 13, 2011 por cohen en Cerveza, General, VinoToda bebida fermentada tiene su encanto, pero creo que estas dos son las que comúnmente se pueden encontrar en todos lados, y quiero suponer que en México son a las que más acostumbrados estamos. NOTA: quiero dejar claro que lo siguiente son meras generalidades, algunas más estúpidas que otras. ¿Cómo se ve el mundo del [...]
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Guía de la Cerveza en México 2010-2011
septiembre 28, 2010 por aorozco en Catas, Cerveza, Comida, General, Libros, MaridajesHace unos dias Cohen llego con ella a mi casa, no pregunten donde la consiguió, no tengo la menor idea solo se que llegó a mis manos. Se trata de un pequeño libro que te lleva a traspasar fronteras geográficas, estilísticas y de tiempo, tomado de la mano del Sommelier Español Pascual Ibáñez y publicado [...]
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¿Lager o Ambar? ¿Qué prefieres?
agosto 20, 2010 por aorozco en Cerveza, General“me gusta más la lager, es más ligerita; a mi la ambar, tiene más sabor” No tienen una idea la cantidad de veces y de personas que he escuchado decir esta frase. Lamentablemente estamos bombardeados de anuncios publicitarios de mega-cervecerías donde los términos Lager y Ambar se encontraran en muchas etiquetas y son confundidos con [...]
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Estilos de Cerveza
agosto 4, 2010 por aorozco en Catas, Cerveza, GeneralPrimero que todo no soy Maestro Cervecero ni un erudito en el tema, por lo que mis argumentos solo serán en base a mi experiencia de hacer cerveza durante algunos años, así que son totalmente cuestionables. Leyendo blogs sobre cerveza, no me decidía cual seria mi primer post, no quería escribir más de lo mismo, [...]
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St. Peter’s Sorghum, Pilsner Style Ale, Inglaterra
mayo 23, 2010 por cohen en Catas, CervezaLa cerveza puede hacerse de muchos granos, arroz, cebada, trigo, avena; esta es algo rara ya que está hecha de sorgo, cereal que es comúnmente utilizado para comida de ganado. La onda importante con esta cerveza es que carece de gluten (responsable de la elasticidad de la masa de harina entre otras cosas), sustancia a [...]
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Chocolate Stout, Stout, Rogue, Oregon, EU.
mayo 20, 2010 por cohen en Catas, CervezaEl chocolate es algo que siempre me ha agradado, ahora la encuentro en la chela, así que me inclino a probar todas las que me encuentre de este estilo que, aunque no recomiendo solo, es un gran acompañante para un postrecito aun más chocolatoso. Vista: Negra, con una espuma chida, densa. Nariz: Esta chistosa porque [...]
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IIPA, Green Flash Brewery Co, California, EU.
mayo 18, 2010 por cohen en Catas, CervezaExiste una categoría de cerveza llamada Pale Ale, a esta los ingleses decidieron ponerle más lúpulo para que aguatara las viajes a la india por lo cual apareció la IPA (Indian Pale Ale), y después llevaron los gringos (si estoy mal corrijanme por favor) y dijeron “porque no ponerle un poco más de lúpulo” y [...]
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Strawberry Blond, Ale, Belmont Brewery Co, EU.
mayo 16, 2010 por cohen en Catas, CervezaA la cerveza se le pueden agregar muchas cosas, hierbas, frutas, semillas; a este se le agregaron fresas –creo que había algo de obviedad en el nombre-. Vista: Amarilla, casi nada de espuma. Nariz: Fresas –obvio-, yogurt, paleta de caramelo roja pero muy leve, algo de pan y un curioso toque de durazno. Boca. Ligera, [...]
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Judgment Day, Dark Quad Belgian Ale, Lost Abbey, California, EU.
mayo 14, 2010 por cohen en Catas, CervezaEsta es una de las cervecerías de California que más me ha llamado la atención. Son de esas chelas de culto que tiene un selecto y curioso grupo de fans. Los diseños de sus etiquetas, lo que dicen en la contra etiqueta (aquí lo que dice la de esta chela), los ingredientes extras que usan [...]
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Pale Ale, Stone Brewery Co, California, EU.
mayo 7, 2010 por cohen en Catas, CervezaTodo lo que he probado de esta cervecera me ha agradado bastante. Su sitio este súper padre, las etiquetas y todo el diseño son muy peculiares. Si van a la cervecería (yo no he ido, pero espero ir próximamente) tiene un deli donde al parecer todo esta rico y adoc a la chela… sin más [...]
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