Piemonte. Foto: flickr.com/cebete

A finales de marzo Angelo Gaja realizó su cuarta visita a México, con la finalidad de presentar algunos de sus vinos y de dar a conocer más sobre su trayectoria, sus prácticas enológicas y sus percepciones sobre la vitivinicultura. Sin duda alguna, uno de los hombres más importantes en el mundo del vino italiano, y referente indiscutible en el manejo de la uva nebbiolo.

El pasado 29 de marzo, en el hotel Four Seasons como sede, ante una mesa de 16 asistentes, el señor Gaja expuso sobre el abolengo y la elegancia que logran los vinos de su natal Piemonte, y de algunas otras regiones italianas, como la Toscana, en donde ha expandido su injerencia enológica. Los vinos presentados fueron Ca´Marcanda, Promis, 2006; Sito Moresco 2007; Sugarille 2004 y Gaja, Barbaresco 2005, mismos que acompañaron armónicamente con dos empanadas de pato como entrada, un corazón de filete en su salsa con puré de papa y ejotes salteados como guarnición, y finalmente, como postre, pequeños biscochos y chocolates del chef.

Mientras los asistentes nos deleitábamos con tal festín, Angelo Gaja presidió el evento con un breviario anecdótico sobre los orígenes de su trayectoria. Para él todo comenzó cuando su abuela (a quien no paró de adular) le dijo que siguiera con el oficio vitivinícola de su padre, negocio que tal vez no le haría el hombre más rico del mundo, pero sí le brindaría tres elementos primordiales: honor, dinero (el suficiente para vivir cómodamente), y gloria.

Posteriormente hizo hincapié en su relación con Robert Mondavi, distinguido personaje de quien expresó su más sincera admiración. De él alabó la visión y la planeación estratégica que tuvo para hacer vino de calidad en California a gran escala, y de esa forma contribuir al prestigio de los vinos de Napa Valley. Pero ese proyecto a Gaja no le pareció óptimo para ser importado a Piemonte, entonces fue que decidió reorganizar las líneas de calidad del vino en Italia. Él quiso que esta bebida fuera vista como algo más que un complemento alimenticio para los obreros y la clase media, él decidió apostar no sólo por la indiscutible calidad del vino, sino por la creación de una clasificación para cada una de las líneas de calidad del vino en Italia. Insistió en que sí debe haber vino para el obrero, pero también debe haber vino premium, y cada uno con características distinguibles que tendrán como resultado un precio justo para el consumidor.

De esta manera Angelo Gaja ha contribuido a la especialización y clasificación del vino italiano. Para Gaja debe haber vino para todos, pero cada uno con sus propias características.

Elegancia, sutileza y abolengo. Estas son características indiscutibles de los vinos piemonteses elaborados a partir de la uva nebbiolo, como Barolo y Barbaresco. ¿Qué diferencia existe entre la cabernet sauvignon y la nebbiolo? Esta interrogante se la han planteado al señor Gaja en varias ocasiones y comentó que para responderla utiliza la siguiente analogía: la cabernet sauvignon es como John Wayne y la nebbiolo es como Marcello Mastroianni. La uva bordalesa la compara con el actor norteamericano por características como una personalidad fuerte, potente, y de innegable presencia, mientras que la nebbiolo es más sutil, elegante y sofisticada. Dijo que una cabernet sauvignon es tan potente y fuerte que da igual con qué se combine, siempre dominará su carácter, será el centro de atención (justo como la personalidad de Wayne), mientras que la nebbiolo, pasará desapercibida al principio, pero será el mejor acompañante de quien esté a su lado, a esa compañía la hará crecer y lucirse en su mejor momento (justo como lo hacía Mastroianni).

Por otra parte, sobre las características organolépticas de los vinos presentados no quisiera presentar notas de la respectiva cata formal, ya que por más específico y completo que pudiera ser, difícilmente lograría describir la elegancia y el abolengo que contienen y que expresan estos vinos. Pero sí quisiera mencionar que el minucioso manejo del viñedo, el estricto control en los procesos de elaboración, la maestría en la crianza en barricas, la conjunción entre la tierra y el clima con la cepa, el amor por el arte vitivinícola y la tradición se expresan claramente en estos vinos piemonteses, los cuales siguen siendo, sin duda alguna, la expresión más elegantemente compleja de la nebbiolo  en el mundo.

Gracias a Baruch Gómez y a Vinoteca por la invitación.

El pasado 20 de Marzo (por cierto, feliz primavera a todos) se hizo una muestra de vinos blancos y rosados en La Contra/Restaurante el Parque en Ensenada. Un evento que promueve dos tipos de vino que son los de menor consumo en México, algo que también debería hacerse en la Ciudad de México, pero eso no está en mí… Próximamente en Chilango.com habrá una reseña más a fondo del evento, mientras les dejo la lista de los vinos que deguste y califique.

2009 Chasselas, Mogor-Badan, 83+
2009 Deliro, Bodegas de San Rafael, 80
2009 Regina (rosado), Bodegas de San Rafael, 80
2009 Chenin Blanc, Cavas Valmar, 78
2009 Mogorcito Blanco, Viñas de Garza, 84
2009 Espacio en Blanco, Hacienda la Lomita, 79
2009 Domino, Vinisterra, 84+
2009 Jalá Blanco, Tres Valles, 82+
2009 Quinto bueno (blanco), Moebius, 80
2009 Antitesis (rosado), Moebius, 81+
2009 EMEVE Chardonnay, 80
2009 Chenin Blanc, Bibayoff, 81+
2005 La Llave, 81
2009 Calixa (Rosado), Monte Xanic, 81
2009 Chardonnay, Monte Xanic, 81
2009 Sauvignon Blanc, Monte Xanic, 80
2005 Flor de Guadalpe Blanc de Blancs, Chateau Camou, 79+
2002 Flor de Guadalupe Chardonnay, Chateau Camou, 79
Flor de Guadalupe Clarete, Chateau Camou, 70
2009 Vinart Viognier, 80+
Vena Cava Sauvignon Blanc, 80+
2009 Uriel (rosado), Adobe Guadalupe, 83
2008 Sylvana, Vinos Pijoan, 80
Roganto Sauvignon Blanc Tipo espumoso, 79
2009 Roganto Chardonnay, 84
2009 Ensamble, Paralelo, 83
2009 La niña l´blanc, 80
2009 Piedra del Sol, Casa de Piedra, 80
2009 Estación Porvenir (blanco), 83+
2009 Planeta Moscato, Sinergy VT, 84+
2009 Cocó, Sinergy VT, 81+

Fue muy grato encontrarme vinos muy agradables, súper bebibles, aromáticos, divertidos, faciliotes, hubo de todo. Gracias a la Contra por organizar este tipo de eventos… ah! Y una cosa más, estos vinos están hechos para tomarse a la brevedad, no vayan a comprar algo de esto y esperarse 4 años para abrirlo. Son vinos fresquecitos para tomarse en el año, o en dos, así que si los ven ¡compren!

Para los que no tengan plan para el fin, les dejo esta opción

Para los que viven aca en el DF, o se pueden lanzar el fin de semana, va a haber un evento este domingo,en la Universidad Anahuac del Sur, llamado chefs al rescate. Básicamente, es por el costo del boleto ($500) te incluye 5 platillos de los diferentes expositores(Biko, Izote, Que Bo!, La Casa de las Enchiladas, El Bajio, Solea, Paxia, El Tajin, etc.) dos copas de vino (de Santo Tomás) y dos refrescos, los donativos son para ayudar a mujeres indígenas.

Les dejo el poster, y si les interesa pueden entrar directamente a la página http://www.chefsalrescate.com.mx/ o preguntar directamentente aqui.

Ayer fui a la feria del mole en San Pedro Atocpan, para ir esta muy sencillo, en la página http://www.feriadelmole.com/home.htm vienen mapas y durante el camino hay señalizaciones para no perder la ruta, en esta feria hay mas de 20 expositores de diversas casas que hacen mole, vale la pena ir y probar el recomendado mole almendrado, el verde, el pipián y el de frutas (que fue mi favorito ), a parte de las muestras de mole y la infinidad de pruebitas, hay locales para comer mole ya sea con pollo o con guaolote, acompañado de tortillas verdes, azules, rojas o blancas.

Dentro de la misma feria se pueden encontrar, juegos mecánicos, stands con otros productos (café de olla, ponche, rompopes de sabores(piñón, nuez, maracuyá, etc), nieves, carne azada, pulque, miel, artesanías, molcajetes, ingredientes para hacer mole, etc).

Así es que si quieren pasar un fin de semana comiendo riquísimo mole les recomiendo que vayan pronto, porque ya casi se acaba la feria de este año

Después de todo el show alrededor del evento, aquí esta la lista de los ganadores…

MEDALLA DE ORO

ROSSO DE MONTEFIORI 2007
BLACK COYOTE CABERNET SAUVIGNON 2005
VINO VIKO 2005
MACOUZET CABERNET-MERLOT 2006
PASOS RESERVE DASTARTE 2005
LA LLAVE BLANCA 2005
TOMERO PETITE VERDOT 2006
EMEVE LOS NIETOS 2007
ALMA TINTA 2006
VINO ARTESANAL V1 MERLOT 2007
GABRIEL 2006
MACOUZET TEMPRANILLO 2006
STO. TOMAS MERLOT 2006
STO. TOMAS DUETTO 2005

MEDALLA DE PLATA

PALABRA 2008
PASSION 2006
SANTA URSULA VALDEPEÑAS 2006
CRU GARAGE 2006 SAUVIGNON BLANC
STO. TOMAS ALISIO 2007
FRESNO STATE CALIFORNIA TEMPRANILLO
PROVERBIAL CABERNET 2005
XIN PETITE SYRAH 2007
SAN MIGUEL CARIGNANE 2007
FLOR DE GUADALUPE CABERNET ZINFANDEL 2005
PORTAL DEL ALTO 2005 CABERNET SAUVIGNON
PASOS PRIMATIVO 2007
ROGANTO TINTA DE LA BAJA 2006
FRESNO STATE CALIFORNIA SYRAH
STO. TOMAS FURVUS 2007
STO. TOMAS VULTUS 2006
KERUBIEL 2007
PORTAL DEL ALTO 2006 CABERNET SAUVIGNON GRAN RESER
CRU GARAGE TEMPRANILLO-PETIT VERDOT 2005
CIELO, MAR Y TIERRA
STO. TOMAS CHARDONNAY 2006
PETITE SYRAH LIVERMORE VALLEY 2006
RINCON DE GUADALUPE TEMPRANILLO 2007
PORTAL DEL ALTO 2007 CABERNET SAUVIGNON

Empezare a probar estos vinos y poner las notas buenavida… eso de las medallitas como que a mi no me late mucho, en general, pero esta divertido poder colgarlas en algún lugar.

¿Creen qué le falto algo a esta gran cata? ¿Más vinos mexicanos? ¿Alguien que crean merezca estar en el podio y no esta?

En mi muy humilde opinión, creo que en un evento donde el objetivo es difundir la cultura del vino y dar a conocer todas las propuestas de vinos en México (aunque suene redundante) deberían de estar todos los vinos de México. Se necesita hacer el esfuerzo de buscar la entrada de más participantes de las vinícolas, garajes o bodegas del país… pero insisto, es mera opinión. Me da gusto que el evento saliera como los organizadores lo habían planeado.

Les dejo la información para que se animen a ir

Con el fin de seguir promoviendo el conocimiento por el vino. Viñedos Bibayoff presenta esta actividad de campo: