Archivo de la categoría: Maridajes
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Maridaje Flash
junio 11, 2011 por cohen en Cultura del Vino, MaridajesGrenache y frambuesa. “Los aromas de esta uva se concentran principalmente en el espectro de las frutas negras: zarzamora, mora azul, grosella. Es muy común también que se presenten notas florales, como violeta y bugambilias. Como aromas secundarios encontramos pimienta negra y nuez moscada. En ocasiones sus aromas son tan afrutados que se puede percibir [...]
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Maridajes taqueros
mayo 25, 2011 por morlo en Catas, Maridajes, Mexico, VinoEn estos maridajes en los que los platos serán ni más ni menos que tacos, alimento predilecto de cualquier chilango, acompañados de vinos que puedes conseguir en prácticamente cualquier lado.
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Guía de la Cerveza en México 2010-2011
septiembre 28, 2010 por aorozco en Catas, Cerveza, Comida, General, Libros, MaridajesHace unos dias Cohen llego con ella a mi casa, no pregunten donde la consiguió, no tengo la menor idea solo se que llegó a mis manos. Se trata de un pequeño libro que te lleva a traspasar fronteras geográficas, estilísticas y de tiempo, tomado de la mano del Sommelier Español Pascual Ibáñez y publicado [...]
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Fusión Atrevida
enero 12, 2010 por cohen en MaridajesAcá en Ensenada colaboramos con una revista llamada escénica en la sección “El Maridaje”. La cosa consiste en juntar un restaurante con una vinícola y hacer el “click” de sus platillos y el vino. Aquí una muestra (solo den click a la imagen para verla más grande):
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2007 Bibayoff Chenin-Colombard, Valle de Guadalupe, Baja California, México
noviembre 13, 2009 por piko en Blanco, Catas, General, Maridajes, Mexico, VinoDirecto desde el Valle de Guadalupe nos llega éste vino blanco muy agradable, fácil de tomar y , sin saber el precio, un vino que podría considerar de batalla. Además, es de nuestros amigos de Bibayoff, así que al no conocerlo nos emocionaba mucho probarlo (hace ya medio año que se realizó esta nota). En [...]
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2006 Baco Tinta de Toro, Toro, España
septiembre 8, 2009 por morlo en Catas, España, Maridajes, Tinto, Vino100% de la variedad Tinta de Toro, según algunos es un Tempranillo de esta región de España, 2 meses en barrica de roble francés. Un vino agradable, con cierta personalidad. De un color rojo ciruela muy profundo que da algunos tonos violáceos, marrón, se siente pesado, espeso. Desde la primera nariz el vino denota carácter, aromas de fruta muy madura, grosella [...]
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2004 L.A. Cetto Boutique Malbec, Valle de San Vicente, Baja California, México
julio 7, 2009 por morlo en Catas, Maridajes, Mexico, Tinto, VinoDesde mi cuaderno de anotaciones, otra nota de las que estaban pendientes pero muy recomendable a mi parecer. De la línea boutique de L.A. Cetto , un Malbec que me gusta mucho. Tiene un color rojo granate, muy rojo, profundo y brillante , destellos violáceos. En nariz ofrece aromas de frutos negros, cereza, ciruelas maduras [...]
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Cena Maridaje Freixenet
junio 3, 2009 por lucy en Catas, Comida, Eventos, Maridajes, Vino 1 Comentario. Seguir leyendo... -
2007 Caves Saint-Pierre, Cotes du Rhone, Rhone, Francia
mayo 21, 2009 por morlo en Catas, Francia, Maridajes, Tinto, VinoHoy les dejo la nota de un vino que aun cuando no tiene nada espectacular me pareció muy agradable, sumamente fácil de tomar. Al ver el vino en la copa, debo decir que me pareció muy bonito, una descripción muy vaga pero en realidad fue la impresión que me dió. El color es básicamente marrón [...]
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2005 Casa Grande Shiraz Reserva Especial, Casa Madero, Valle de Parras, Coahuila, México
febrero 25, 2009 por piko en Catas, Maridajes, Mexico, Tinto, VinoSin duda la estrella de Casa Madero es este Shiraz reserva especial, que ha sido premiado en repetidas ocasiones alrededor del mundo. Esta nota de cata es ya algo vieja, pero se nos había pasado postearla… más vale tarde que nunca, y más con vinos tan buenos como este. 100% uva shiraz cosechada de madrugada [...]
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