Piemonte. Foto: flickr.com/cebete

A finales de marzo Angelo Gaja realizó su cuarta visita a México, con la finalidad de presentar algunos de sus vinos y de dar a conocer más sobre su trayectoria, sus prácticas enológicas y sus percepciones sobre la vitivinicultura. Sin duda alguna, uno de los hombres más importantes en el mundo del vino italiano, y referente indiscutible en el manejo de la uva nebbiolo.

El pasado 29 de marzo, en el hotel Four Seasons como sede, ante una mesa de 16 asistentes, el señor Gaja expuso sobre el abolengo y la elegancia que logran los vinos de su natal Piemonte, y de algunas otras regiones italianas, como la Toscana, en donde ha expandido su injerencia enológica. Los vinos presentados fueron Ca´Marcanda, Promis, 2006; Sito Moresco 2007; Sugarille 2004 y Gaja, Barbaresco 2005, mismos que acompañaron armónicamente con dos empanadas de pato como entrada, un corazón de filete en su salsa con puré de papa y ejotes salteados como guarnición, y finalmente, como postre, pequeños biscochos y chocolates del chef.

Mientras los asistentes nos deleitábamos con tal festín, Angelo Gaja presidió el evento con un breviario anecdótico sobre los orígenes de su trayectoria. Para él todo comenzó cuando su abuela (a quien no paró de adular) le dijo que siguiera con el oficio vitivinícola de su padre, negocio que tal vez no le haría el hombre más rico del mundo, pero sí le brindaría tres elementos primordiales: honor, dinero (el suficiente para vivir cómodamente), y gloria.

Posteriormente hizo hincapié en su relación con Robert Mondavi, distinguido personaje de quien expresó su más sincera admiración. De él alabó la visión y la planeación estratégica que tuvo para hacer vino de calidad en California a gran escala, y de esa forma contribuir al prestigio de los vinos de Napa Valley. Pero ese proyecto a Gaja no le pareció óptimo para ser importado a Piemonte, entonces fue que decidió reorganizar las líneas de calidad del vino en Italia. Él quiso que esta bebida fuera vista como algo más que un complemento alimenticio para los obreros y la clase media, él decidió apostar no sólo por la indiscutible calidad del vino, sino por la creación de una clasificación para cada una de las líneas de calidad del vino en Italia. Insistió en que sí debe haber vino para el obrero, pero también debe haber vino premium, y cada uno con características distinguibles que tendrán como resultado un precio justo para el consumidor.

De esta manera Angelo Gaja ha contribuido a la especialización y clasificación del vino italiano. Para Gaja debe haber vino para todos, pero cada uno con sus propias características.

Elegancia, sutileza y abolengo. Estas son características indiscutibles de los vinos piemonteses elaborados a partir de la uva nebbiolo, como Barolo y Barbaresco. ¿Qué diferencia existe entre la cabernet sauvignon y la nebbiolo? Esta interrogante se la han planteado al señor Gaja en varias ocasiones y comentó que para responderla utiliza la siguiente analogía: la cabernet sauvignon es como John Wayne y la nebbiolo es como Marcello Mastroianni. La uva bordalesa la compara con el actor norteamericano por características como una personalidad fuerte, potente, y de innegable presencia, mientras que la nebbiolo es más sutil, elegante y sofisticada. Dijo que una cabernet sauvignon es tan potente y fuerte que da igual con qué se combine, siempre dominará su carácter, será el centro de atención (justo como la personalidad de Wayne), mientras que la nebbiolo, pasará desapercibida al principio, pero será el mejor acompañante de quien esté a su lado, a esa compañía la hará crecer y lucirse en su mejor momento (justo como lo hacía Mastroianni).

Por otra parte, sobre las características organolépticas de los vinos presentados no quisiera presentar notas de la respectiva cata formal, ya que por más específico y completo que pudiera ser, difícilmente lograría describir la elegancia y el abolengo que contienen y que expresan estos vinos. Pero sí quisiera mencionar que el minucioso manejo del viñedo, el estricto control en los procesos de elaboración, la maestría en la crianza en barricas, la conjunción entre la tierra y el clima con la cepa, el amor por el arte vitivinícola y la tradición se expresan claramente en estos vinos piemonteses, los cuales siguen siendo, sin duda alguna, la expresión más elegantemente compleja de la nebbiolo  en el mundo.

Gracias a Baruch Gómez y a Vinoteca por la invitación.

Hoy recibí el periódico con una gran noticia:
“…La gastronomía nacional será la primera en ser declarada Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO, confirmaron ayer miembros del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana…”

Se anunciará oficialmente hasta Agosto y la entrega de la declaratoria hasta Noviembre,  pero mientras tanto les dejo el dato para que lo sigan

Más sobre esta maravillosa noticia: http://www.milenio.com/node/493987

Esto es algo que sucede por primera vez en buenavida, y sí, es un anuncio. A este proyecto le tengo mucha fe, además de que me gustan los vinos, Alejandro Cabello me dio clases y se nota que sabe lo que hace.

El vino que yo probé fue el 2007 Cabernet Tempranillo y seguramente esta nueva añada seguirá con los mismos estándares que la anterior. Si más que agregar, les dejo la información:

Por medio de la presente le informamos que ya esta a la venta la Cosecha 2008 de Fratelli Pasini con el vino ARTIGIANO adjunto imagen de las presentaciones y precios gracias por su preferencia y esperamos servirle muy pronto.

Tempranillo-Cabernet  $2080.00 caja c/12 botellas 750ml no incluye flete
Grenache-Tempranillo $2080.00 caja c/12 botellas 750ml no incluye flete
Caberne Sauvignon    $2275.00 caja c/12 botellas 750ml no incluye flete
Atentamente
Celina Lara Turrent
ventas
ofic 646-174-4911
cel. 646-131-3036
nextel 152*14*14777

Éste lunes 5 de octubre la Comisión Federal de comercio de los Estados Unidos (Federal Trade Comission o FTC por sus siglas en inglés) dio a conocer una serie de reglas que están orientadas a regular los blogs de aquel país en los cuales se hable acerca de productos o servicios; tal es el caso de blogs de vinos.

En resumen, la iniciativa de la FTC que entrará en vigor el próximo 1 de Diciembre deja claro que en toda reseña publicada de un producto o servicio se debe dejar perfectamente claro cuando haya alguna conexión entre el que escribe la reseña y el producto o servicio reseñado. Con esto, la FTC busca que los consumidores estén al tanto de todos los factores que puedan influir en la reseña de todo producto o servicio.

Para que se entienda más fácil… si un blogger recibe una botella de vino gratis por parte del productor/vendedor para que así pueda reseñarlo, en la reseña de éste vino debe dejar muy claro que el vino le fue regalado y quien fue el que se lo regalo. Igualmente, si alguna marca paga al blogger por escribir una reseña de su vino, esto debe quedar muy claro en el texto.

Así, la FTC obliga a que los blogs, un medio por demás informal y falto de regulación, empiece a ser más transparente en lo que se publica. Si yo como lector de un blog se que el blogger tuvo algún beneficio al publicar la reseña de un vino, entonces tal vez entenderé por que está reseñado de tal o cual manera.

buenavida.mx no es un blog de USA, pero con gusto seguiremos apegándonos a esta norma que ha formado parte de nuestros principios desde un inicio. Trataremos que nunca algún beneficio adquirido afecte nuestras reseñas, y siempre dejaremos claro cuando exista ese tipo de beneficios.

Acá la norma de la FTC http://ftc.gov/opa/2009/10/endortest.shtm

Hace poco me pasaron un artículo acerca de los diez mejores restaurantes del mundo, me pareció muy interesante como la mayoría de ellos estan ubicados en España y solo uno es francés, definitivamente hoy, los españoles son los que están liderando la escena gastronómica, hoy les comparto esta lista por si alguien se da alguna vuelta por esos países para que vaya a conocer

Esta lista es la publicada en Restaurant Magazine y se logra a través de evaluaciones de 800 chefs, críticos gastrónomos y líderes de la industria aproximadamente

1.- El Bulli en España.
2. The Fat Duck en el Reino Unido
3.- Norma en Dinamarca
4.- Mugaritz en España
5.-El Celler de Can Roca en España
6.- Per Se en Estados Unidos  mejor en America
7.-Bras en Francia
8.-Arzak en España
9.-Pierre Gagnaire en Francia
10.-Alinea en Estados Unidos

Les dejo esta foto que tomo una amiga en clase, a mi me gustó mucho

Si quieren ver más entren a

http://www.flickr.com/photos/dannyfarca/

Lean en link antes por favor(03/08/09):

Duro reclamo de la OIV por utilización no autorizada de su nombre.

http://www.diariodelvino.com/notas5/noticia2006_03ago09.htm

¡¿Que demonios les pasa?!

De ser esto cierto: Si de por si el vino mexicano lucha por salir a la luz (con todo y ese nacionalismo absurdo que no apoyo en lo absoluto) y salen con esta tontería con tal de darle un “renombre” a un concursito de vinos que hacen por puro hobby… Siento una pena grandísima que la escuela en donde estudio haga ese tipo de idioteces, que no tiene sentido alguno, que no son necesarios y que lo único que generan es desprestigiar a la institución y al vino. Ese desprestigio era lo último que necesitaban; no se que les paso por la cabeza… llevan poco tiempo de existir como escuela y se atreven a decir ese tipo de mentiras… repito ¡¿Que demonios les pasa?!

Actualización(04/08/09):

Concursos de Vino: En busca de la transparencia. El caso de la Universidad Autónoma de Baja California

http://www.diariodelvino.com/notas5/noticia2007_04ago09.htm

“Hasta ahora, la mayoría de los Concursos – son contadas las honrosas excepciones – engañaban con un supuesto apego o patrocinio que les ayudaba a obtener la presencia de productos para una cata de “especialistas” y les aseguraba la confianza del público consumidor.”

“El descaro había llegado a tal extremo que hasta había quienes señalaban que el concurso que promocionaban – aunque no fueran socios de la OIV – se ajustaba a normas de la OIV. Falacia total…”

“La Universidad Autónoma de Baja California – por error u omisión – cayó en esta figura delictiva, aparentemente, y podría constituir un toque de atención para las decenas y decenas de aventureros que especulan con una imagen prestada en todo el mundo .”

… entre más tiempo se tarden creo que peor seran las consecuencias… A seguir esperando, tistes por esta situación…

Al parecer Facebook esta mas enterado del asunto que El Vigia… solo me queda reir en este momento:

http://www.elvigia.net/noticias/?seccion=generales&id=52800

Respuesta del Vigia (gracias Miguel Fimbres)

Gracias por tomarse la molestia de escribir su mensaje y de preocuparse por lo que sucede entorno al vino mexicano, sin embargo, no hemos respondido al “supuesto” reclamo de la OIV, porque ese documento que “escribió” el presidente de la OIV, nunca llegó a la redacción de El Vigía, periódico donde yo escribo y que se supone el señor nos envió.
Todo el asunto se originó en la página de internet diario del vino, el cual, apenas conocí de su existencia ayer, cuando otra persona ajena al trabajo y conocido mio, me mandó el link de la supuesta reclamación y desconocimiento de la señora Isabel Mijares….que tengo el gusto de conocerla y haberla entrevistado el año pasado.
Además me di cuenta que las firmas del supuesto presidente de la OIV, que vienen en los tres documentos de reclamo, dirigidas hacia El Vigía, hacia la señora Mijares y al director de la EEG UABC, son diferentes, es decir, alguien las falsificó, aunado a eso, que yo tengo un documento oficial con la firma del titular de la OIV quien acepta la validación del certamen, y quiero decirle es totalmente diferente…..Entonces mi pregunta es…..¿quién miente?
Sin embargo, este miércoles se realizará una rueda de prensa con Isabel MIjares García-Pelayo, para desmentir las versiones y acreditar su membresía en la OIV, o de plano para destapar la cloaca, que yo considero, fue una broma de muy mal gusto de alguna persona que no pudo quedarse con la organización del evento a nivel internacional y que por 17 años se efectúa sin problemas….
de todos modos, muhcas gracias por su preocupación y este miércoles saldrá la verdad…..Muchas gracias…

Hugo Toscano
El Vigía

Actualización(05/08/09):

Patrocinio de la OIV: Misión imposible para la Universidad de Ensenada.

http://www.diariodelvino.com/notas5/noticia2009_05ago09.htm

“Insistentemente desde Ensenada una secretaria de nombre Ana no pudo encontrar – mediante llamado telefónico – en París al Director General, y las aspiraciones de una conversación que buscara una via de solución quedó abortada. Por otra parte, en la sede del Organismo se recibió un mail de la señora Isabel Mijares quien ofreció su colaboración para llevar adelante el Concurso con el paraguas de la OIV, después de recibir el reclamo de Francisco Castellucci. Desde la Ias oficinas de rue d’Aguesseau de la capital francesa, la señora Mijares recibió como respuesta que toda gestión para el Patrocinio debía ajustarse al Reglamento respectivo (modificado hace muy poco). Este, en el punto que aleja casi por completo las posibilidades mexicanas, establece que la OIV, previo a la autorización, debe mandar un veedor al ente organizador del concurso y de encontrarse todo en orden se le otorgaría el Patrocino para el año próximo.”

“EXCLUSIVO. Fascimil de la carta que el Director General de la OIV le remitió al señor José Abraham Gomez Gutierrez, Director de la EEG de la UABC con fecha 11 de mayo y despachada el 13 de mayo. En la carta se clarifica los términos en los cuales se puede optar al patrocinio de la OIV, se hace mención a la Sra. Mijares y a su nula función de representación y se solicita el aporte de la de la información necesaria”:

http://www.diariodelvino.com/img/oiv_carta_ensenada.png

¿Y ahora que?… Seguiremos en espera de respuesta por parte de la UABC

Respuesta UABC (Gracias Vinoclub):

Primera parte:

El día de hoy se realizó la conferencia de prensa con los medios de la localidad de Ensenada para dar los pormenores del XVII Concurso Internacional “Ensenada, Tierra del Vino 2009”. Como primer punto a tratar en la rueda de prensa se toco el tema sobre la O.I.V. mediante un comunicado por parte del M.A. Abraham Gomez. Director de la Escuela de Enología y Gastronomía de la U.A.B.C. Quien agradeció a los medios su asistencia para difundir este y todos aquellos comunicados que promuevan la cultura del vino.

http://vinoclub.com.mx/index.php?module=Articulos&aid=38

Los comunicados de prensa

http://www.vinoclub.com.mx/downloads/05-08-2009-1249-21.jpg

http://www.vinoclub.com.mx/downloads/05-08-2009-1252-31.jpg

Segunda parte:

http://vinoclub.com.mx/index.php?module=Articulos&aid=39

Tercera parte:

http://vinoclub.com.mx/index.php?module=Articulos&aid=40

Ok, al parecer todo fue un malentendido…   ¿todos felices?.

Respuesta del Diario del Vino (fuente FB):

Creemos que es una actitud inteligente la de la UABC porque no realizar el Concurso hubiera sido perder otro año y consecuentemente no tener ahora la posibilidad de evaluación de la OIV. Sin embargo, hay una responsabilidad ética que se soslaya. Al admitir la autenticidad de los documentos (todos) presentados por nuestro Diario del Vino, también están reconociendo una actitud dolosa, tal como primitivamente habia señalado el Director Ejecutivo de la OIV. Esta suerte de gambito no les genera una imagen favorable precisamente ni como institución ni como profesional destacada en el caso de la señora Isabel Mijares. Otros temas, como el caso del Periódico El Vigia cuya responsabiliedad en la desinformación es evidente, son dignas de analizarse y eso haremos en la edición de mañana de Diario del Vino.

Actualización(06/08/09):

OIV-UABC: La dialéctica del sin sentido

Sorpresivamente, la respuesta de la UABC (en forma pública) recogió el guante de la denuncia, reconociendo la validez de los documentos que se hicieron público por Diario del Vino, pero justificándose en el uso fraudulento de marcas amparada por leyes de propiedad intelectual con el único argumento de una acusación de lentitud burocrática (de parte de la OIV).

La notica completa en:

http://www.diariodelvino.com/notas5/noticia2010_06ago09.htm

Aclara la Organización el problema con la Universidad de Ensenada

Luego de la Conferencia de Prensa brindada ayer 5 de agosto por la Universidad de Ensenada – en la que quedaron puntos oscuros tal como lo planteamos en una nota de opinión anterior – buscamos en París a un representante de la OIV que pudiera hablarnos sobre este tema. El resultado es este reportaje exclusivo al Doctor Ignacio Sánchez Recarte, Jefe de la Unidad Economía y Derecho de la Organización Internacional de la Viña y el Vino.

Fragmento entrevista:

-Pareciera, según sostienen voceros de la UABC, que usted es el autor del término “malentendido” para calificar este episodio. Cree realmente que se trató de un malentendido? No le quita responsabilidad esta expresión a la UABEC?
-Efectivamente durante la conversación telefónica mantenida ayer con los organizadores, salió a la luz la expresión “malentendido”. En este sentido, se podría considerar que los organizadores del concurso “no entendieron” las indicaciones que desde la OIV se les estaba proporcionando en repetidas ocasiones.

La noticia complenta en:

http://www.diariodelvino.com/notas5/noticia2011_06ago09.htm

Diario del vino informó:

Actualización (07/08/09)

Opinan de Isabel Mijares

Isabel Mijares es una técnica ampliamente desprestigiada en España, y que habitualmente se arroga ser miembro o representante de la OIV en diversos acontecnimientos vitivinícolas. También se le ha negado expresamente que invoque en su beneficio el nombre de la OIV. En Argentina su papel ha sido tristísimo. Con fondos que provee el gobierno argentino para auspiciar la realización del concurso Internacioinal de vinos VINANDINO, siempre ha sido invitada, y ha hecho de sus venidas a Argentina rondas por las bodegas que asesora sin participar del concursao para el cual se destinaron los fondos para su participación. En ocasiones, no ha pagado la inscripción de las muestras que traía de España, pese a que a las bodegas les había cobrado el importe de su participación en el concurso. Desde VINANDINO 2005 no se la invita más, como manera de no malversar fondois públicos en su persona. Hernán – IP: 190.136.254.132 – Host: host132.190-136-254.telecom.net.ar

Opinan sobre Isabel Mijares II

Estimados señores: Nos da mucho gusto su preocupación por la participación o no de la OIV en un concurso como el que se desarrolla en MÉXICO, nos gustaría más, un aporte orientativo ,intelectual y de oportunidad para la incipiente industria vitivinícola mexicana. Productores de la talla de Francia, España, Argentina etc., ya tienen un gran fogueo en esto, pero no olvidemos que la OIV abandono a México en su concurso hace muchos años, y bien valdria la pena ayudar para corregir y mejorar que únicamente censurar.
La única persona extranjera que ha ayudado a la industria mexicana ha sido la señora Mijares que desde hace más de 20 años promueve los vinos mexicanos. Lamentamos tanta ofensa y ojalá podamos todos hacer algo por ayudar. Reciban la sinceridad de mis respetos.
Luis Fernando OTERO – Presidente – Academia Mexicana del Vino, A.C. – IP: 189.216.214.151

Respuesta de Diario del Vino

Estimado señor Luis Fernando Otero: El dato que usted aporta sobre el “abandono” de la OIV a México es importante. Podria enviarnos mas detalles y completar la referencia sobre su representatividad en el ambito del vino? Muchas gracias por su colaboración. Diario del Vino – 07 de agosto de 2009

En espera de la carta de la OIV a la UABC aclarando las cosas…

La nueva propuesta de Coca-Cola es una leche gasificada, tal como lo oyen, para tratar de llegar a un público más preocupado por su nutrición, han lanzado Vio.

Se ha iniciado por el mercado estadounidense (con el precio de 30 pesos aproximadamente por botella) y lo que sigue es Europa, la mezcla es leche descremada, azúcar, algún sabor frutal (como durazno) y agua carbonatada.

La botella esta padre, a ver que tal resulta y si algún día llega a México la probaremos para ver si está buena

Por si quieren ir a darse una vuelta

Con el fin de seguir promoviendo el conocimiento por el vino. Viñedos Bibayoff presenta esta actividad de campo:

Por Carolina Rivera

México.- Ante la severidad de los casos de influenza porcina que se han presentado en nuestro país, la Organización Mundial de la Salud consideró el cierre de restaurantes como una medida enfocada a reducir los riesgos de contagio.

En conferencia telefónica, el doctor Keiji Fukuda, miembro del Grupo de Seguridad Sanitaria de la OMS, aseguró que las estrategias y acciones de control adoptadas por las autoridades mexicanas, deben estar adaptadas a la realidad que vive el país.

Además de que aseguró que hasta el momento, no existe ningún tipo de evidencia científica de que el virus de la gripe porcina se transmita por el consumo de carne de puerco.

Ya que dijo que todas las investigaciones, señalan que este es un virus nuevo que conforme pasa más el tiempo, se adapta como un virus humano; y que incluso, ya se transmite de persona a persona.

Por otra parte, dio a conocer que hasta este momento, la OMS tiene reportes ya de 114 casos confirmados de influenza porcina en todo el mundo, lo que dijo nos acerca aún más a la posibilidad de que cambiemos a fase 5.

Sin embargo, aseguró que aún cuando nos vemos cerca de la fase 5, todavía no llegamos, por lo que se deben adoptar medidas internacionales que reduzcan las probabilidades de que esto se convierta en una pandemia.

W Radio | Abril 29 de 2009