Archivo de la categoría: Recetas
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El Helado
marzo 16, 2011 por cohen en General, RecetasEl helado es una de las cosas más deliciosas y reconfortantes del planeta, es sencillo, agradable, siempre se tiene espacio en la panza para uno, es fresco, el sabor suele ser dulce, su textura es suave, te aliviana en un día de calor, te acompaña a ver una película, puede comerse antes, durante o después [...]
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Caldito de Pollo
marzo 14, 2011 por lucy en Comida, RecetasNormalmente no se le da mucha importancia a la preparación del caldo de pollo o consomé, porque estamos acostumbrados a que es únicamente el agua que queda al hervir pollo o huesos de pollo al que le agregan tradicionalmente arroz blanco y pollo deshebrado; sin embargo la preparación tradicional de esta receta lleva mucho más [...]
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I Love Falafel
febrero 28, 2011 por lucy en Comida, RecetasLes dejo una receta de falafel aprendida recientemente 500g de garbanzos remojados (por lo menos 24hrs), 500g de habas remojadas, 1 cebolla, 30g de perejil, 2 dientes de ajo, 2g de semilla de cilantro, media cucharadita de bicarbonato, 120g de ajonjolí, pan árabe, aceite para freír Para la salsa Tarator (que acompaña el falafel) 250g [...]
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Arroz de Navidad
enero 2, 2011 por lucy en Comida, RecetasEsta es una receta muy buena que mi madre has hecho varios años ya en las cenas de diciembre, muy gustada y que ahora comparto con ustedes. Necesitan arroz blanco (aproximadamente 1 taza por cada 5 personas), piñones blancos (1/2 taza por cada taza de arroz), tocino (200 a 250 g por cada taza de [...]
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Receta de Temporada
noviembre 8, 2010 por lucy en Comida, RecetasEn esta época de día de muertos, encontramos muy fácilmente la calabaza de castilla entre los ingredientes de temporada.
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Un poquito de cocina francesa
octubre 13, 2010 por lucy en Comida, RecetasHe estado cocinando un rato cocina francesa y hoy les dejo esta receta un poquito modificada (originalmente son coles rellenas, pero con portobello queda delicioso) 6 u 8 portobellos, 60 g mantequilla, 100g de acelga, 100g espinaca, 100g cebolla blanca, 5 dientes de ajo, 150g de pan, 200ml leche, 250g tocino, 200g jamón de pierna, [...]
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Gazpacho de Melón
agosto 18, 2010 por lucy en Comida, RecetasUna de las recetas que he intentado varias veces y cuyo sabor y frescura siempre son muy agradables es el gazpacho de melón, que es básicamente un gazpacho común y corriente con un poco de melón, que complementa muy bien el sabor del tradicional gazpacho. Les dejo la receta por si lo quieren intentar: 6 [...]
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Hierba mora
julio 13, 2010 por lucy en Comida, General, RecetasOtro nuevo ingrediente que descubrí en Chiapas es una hierba con sabor un poco amargo y terroso llamado hierba mora, este ingrediente también es de temporada. Para prepararla se pone a hervir bastante caldo de pollo, se separan las hojas de la hierba mora, se limpian y desinfectan. Una vez que el caldo hierva, se [...]
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Sopa de guías
julio 6, 2010 por lucy en Comida, RecetasDesde chiquita recuerdo mucho que mi mamá me decía que la sopa de guías con caritas de masa era muy buena y que a ver cuando las conseguía para hacerla y en algunas ocasiones nos toco probarla, pero ahora en mi viaje a Chiapas me encontré con que es temporada de guías, y no podía [...]
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Recetas de Peru III
abril 22, 2010 por lucy en Comida, RecetasUtima entrega de recetas de Peru Gallina almendrara .5 pechuga de pollo ¼ cucharada de pimienta negra molida ½ cucharada de canela molida 1 cucharada de pasta de aji amarillo 1 limón 3 ajos pelados 2 cucharadas de margarina 1 vaso de vino blanco 50 g de castañas 1 cucharada de mantequilla 1 taza de [...]
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