Ayer fue un día caluroso –se siente que es verano-, llegue al encino y, como siempre, fui bien recibido por Andrés Blanco. En su mesa tenía un brebaje verde, que me llamo la atención, lo probé y estaba bastante rico y fresco, era “La infusión” de la casa, una mezcla de hierbas frescas del huerto –entre ellas té limón-. Una bebida bastante interesante y muy acorde para ese momento.

Después de refrescarme con el verde brebaje de la casa pedí un Gazpacho –me encanta- nada complicado, sabores bien presentes de tomate con unas gotitas de aceite de oliva, y le agregue una pizca de pimienta para darle un toque de algo especiado. Un plato fresco, con mucho sabor, excelente para empezar.

Luego un Pechito de Cordero Orgánico y Costillas de Cerdo, todo a la leña acompañada de unos Cubitos de Papa Doraditos con Hierbas y una copa del vino de la casa -elaborado con las vides cercanas al restaurante- que hizo que todo quedara súper rico. La fruta y potencia del vino quedaba perfecta con la grasita y lo doradito de ambas carnes… y las carnes, perfectas, tiernas, frescas, leve ahumaditas, llenas de sabor y texturas. No me pude limitar a usar los cubiertos, disfrute mucho de comer con las manos y de roer hasta el último pedacito de carne.

Y para cerrar una Tarta de Fresa con Crema Inglesa, un poster muy simple, pero con mucho sabor. La base de la tarta me gusto muchísimo, era crocante y mantequillosa, lo cual iba perfecto con lo fresco de las fresas y lo dulce de la crema.

Todo sencillo y delicioso, nada de adornos, una comida que respeta los ingredientes, la frescura y la temporada. Excelente lugar, ¡visítenlo! http://elencino.wordpress.com/

Supper Libertation Front (S.L.F.), movimiento culinario de L.A. que cansados de las propuestas fancy carísimas de la zona decidieron demostrar que se pueden hacer comidas de excelente calidad a un precio más módico (consideremos a la propuesta fancy = $100 dolares por persona y la el precio modico = $35 dólares)

En Manzanilla casi siempre uno se gastaba unos $300 a $450 pesos por persona (más o menos lo que propone S.L.F.) para comer a gusto, pero ahora aparece una nueva idea: una entrada y tres tiempos, con chela o vino incluido, pan hecho en casa, todo por $190 pesos. Se escucha bastante bien, sabe bastante bien y además de todo mantiene las cualidades del Manzanilla. Este menú cambia con respecto a los ingredientes que se pueden conseguir ya que NO es una comida que salga de algo que sobro  (por favor, no crean que por ser más barato es más chafa… es muy triste cuando salen con esa idea), se hace y planea de modo tal que tenga la frescura  optima; es una comida casera hecha en Manzanilla.

Aquí les dejo el breviario de mi experiencia:

Una entrada de pescado con panecito, algo picosita, acidita y rica.

Luego llegaron los hongos sellados con aceite de uva, un platillo que como sorpresa tenía algo de cúrcuma y polvo de chile seco. Una combinación muy agradable que resalta todo el sabor del hongo.

De segundo tiempo llega una crema de zanahoria, que de primera vista parece algo normal, pero al probarla uno se da cuenta de que está llena de sabor y textura, ese sabor dulce característico de la zanahoria está muy presente y, como sorpresa, unos toques de pimienta que generan balance en el plato.

Terminado la sopa llego una pasta con escalopas de cerdo y un ligero pesto; el plato es una explosión aromatica de romero, tomillo, cebolla, ajo y tomate, algo que en boca resulta delicioso; las escalopas balancean el plato con ese toque dorado de la orillita lleno de gracita deliciosa, como chicharron… simplemente riquísimo.

Para terminar esta deliciosa comida llega algo sencillo y muy rico, una panacotta de Manzanilla con unas galletitas y peras con vino. Un dulce y delicioso final.

Animense a ir; bueno, bonito y barato, ¿qué más se puede pedir? http://www.rmanzanilla.com/

Desde hace rato que el Sud 777 estaba haciendo ruido como uno de los mejores restaurantes si no de la Ciudad de México, seguro de los que están en la zona sur del DF, por esa razón en la breve visita que hice al DF hace unas semanas, decidimos piko y yo ir a conocerlo.

Antes de que nos trajeran la comida, un detalle de aplaudir fue que el sommelier del lugar lo primero que hizo fue ofrecernos vino mexicano, cosa que no me había tocado en ningún otro restaurante; muy bien por eso!

Reconozco que iba con muy altas expectativas del lugar, y cuando nos trajeron la carta las cosas se leían bastante antojables, por lo que pintaba bien la noche.

Primer fallo de la noche… cuando nos llevaron el pan, la verdad es que la mayoría estaban muy ricos, pero al de centeno le faltaron unos minutos en el horno, estaba bastante crudo; peor aún, al comentárselo al mesero como que no supo que hacer, no nos ofreció nunca más pan y siguieron sirviendo el pan crudo en las otras mesas.

Piko me comento que el chef andaba fuera, no me importo mucho el comentario… hasta que empezó a llegar la comida.

De entrada, al centro, pedimos:

Callos de hacha en vinagreta de chipotle

Ricos, muy frescos, lo cual se agradece en la ciudad, pero el plato no era nada del otro mundo. Predominaba el sabor del callo y la vinagreta de chipotle le daba un toque “mexicano” rico. Bien para empezar.

Croquetas de Jabugo

Cohen: Estaban muy ricas, altamente botaneras; se te antojaba eso y una cerveza para andar viendo la tele.

Piko: A mi me parecieron más que botaneras; estában super bien hechas, el sabor del jabugo no se perdía en la croqueta, resaltaba… muy ricas y más que con cerveza se me antojó un buen vino para acompañarlas.

Y seguido, para la cena:

Sopa verde de almeja (cohen)

Así se llamaba, y explicaron que era una crema de coco y té limón con almeja.

Cohen: Resulto ser un caldo de té limón, no muy divertido, con unas almejas esas si riquísimos, y unos pequeños hongos que también estaban buenos… algo confuso el plato, nada de sabor a coco, ingrediente que brillo por su ausencia.

Sopa de Cebolla y mejillones (piko)

Piko: Una sopa de cebolla que no me encantó pero tampoco estaba mala. La sentí muy espesa y concentrada, un poco más fuerte de lo que me gusta… soy super fan de la sopa de cebolla, la pido en todos lados y mi abuela hace la mejor sopa de cebolla del mundo (despues de la de Au Pied de Cochon de Paris), lo que puede afectar un poco mi crítica. Repito, no está mala pero no es la mejor.

Cohen: Probé la sopa de cebolla de Piko y para mi estaba demasiado cargada de sabores y texturas, era más un gravy de cebolla con queso que una sopa de cebolla.

Osobucco (cohen)

Cohen: Muy bien cocinado con una cama de cous cous con arándanos y pistaches (creo), bastante rico, pero nuevamente nada del otro mundo, fue un plato a la segura.

Chuleta glaseada de puerco (piko)

Piko: Se llevó la noche por mucho. Una chuleta de puerco muy generosa, perfectamente bien cocinada, jugosa, en su punto y con muchísimo sabor. Difícil encontrar puerco tan bien cocinado en restaurantes de México. Por si sola la chuleta era enorme, pero además venía acompañada de un puré de papa espeso, bien hecho, y que tenía integrado una generosísima cantidad de granos de mostaza que lo hicieron el mejor puré de papa que he comido en mi vida. La chuleta y el puré de papa con mostaza se llevaban muy bien, tenía un poco de puré de manzana también para la chuleta… todo bien… me hizo muy feliz.

Cohen: Espectacular!

Crumble de Manzana (cohen)

Cohen: Resulto ser una combinación arenosa de galleta, azúcar morena y trozos de manzana, que no resultaron nada fáciles de comer… no me pude terminar el plato, se lo pase a piko y el tampoco pudo con la tarea de terminase el postre.

Piko: difícil defender un plato que no me pude acabar… si, ya llevaba un postre, pero eso no es pretexto para mi. Fue un plato confuso; comía el primer bocado y me encantaba, comía el segundo y me daba lo mismo, comía el tercero y me hartaba… pero a los 2 minutos quería otra vez el primer bocado y empezaba el ciclo de nuevo; creo que el problema fue que era una porción muy grande, y tanta confusión no se aguanta más de 5 ciclos. Buena idea de postre, pero creo que se sentían separados los ingredientes, sabores y texturas.

Fondant (que no se llamaba fondant) (piko)

Piko: Me es imposible pedir otro postre cuando hay fondant (o como lo quieran llamar) en la carta… se me antojaron mucho otros, pero no puedo dejar de pedir fondant. Rico, buen chocolate, muy bien hecho, bien presentado al igual que todos los platos que pedimos… no hay mucho que reinventarle al fondant; estuvo muy bien y ya.

Cohen: Nuevamente a la segura, perfecto, buen chocolate, rico y punto.

De tomar pedimos una copa de cava para empezar que nos cambiaron por un Prosecco Cartizze Mionetto bastante bueno y a buen precio ($80 la copa); nos tocó que abrieran la botella al momento y quedó super bien con el callo de hacha.

Para la cena tomamos una botella de Pinot Noir Villa Maria Private BIN de Marlborough,  Nueva Zelanda; muy rico y otra vez el precio razonable y quedó muy bien con los platos que pedimos.

En total, por 2 copas de prosseco, 2 entradas, 2 sopas, 2 platos fuertes, 2 postres y una botella de vino tinto fueron alrededor de 3 mil pesos (propina incluida).

Cohen

El lugar es bellísimo, ingredientes excelentes, pero cuando pago más de $1200 pesos por una cena la verdad busco ser sorprendido no solamente busco comida rica con excelente materia prima. Para mi hubo aciertos y desilusiones (por no decir errores) –más del segundo que del primero- igual y por la falta del Jefe de Cocina; me quede con ganas de probar la comida de la que se habla del Sud777 “una cocina sorprendente y memorable”… seguramente regresare, pero directo a la mesa del chef, de otra forma no creo volver a ir.

Piko

El lugar es impresionante… la arquitectura y decoración son impecables y eso siempre ayuda a mejorar la experiencia de una comida o cena. El ambiente es agradable, pero como el sud77 está “de moda” los comensales de algunas mesas son muy ruidosos y payasos; eso si, señoritas muy guapas.

El servicio muy bueno, casi excelente, fuera de que no nos ofrecieron más pan y por ahí tardaron mucho en retirar un par de platos; el mesero asignado muy agradable y con mucha interacción. Me hubiera gustado más atención por parte del sommelier, que fuera a tratar de platicar más con nosotros y no sólo a ver si todo estaba bien.

Ingredientes de la más alta calidad cocinados a la perfección en platos muy sabrosos y muy bien presentados… la impresión de mi primer comida en el sud777 es que es un lugar con cocina tirandole a conservadora que es muy bien ejecutada. Aunque salí contento luego de una cena muy rica y de altísima calidad, creo que la selección de platillos no fue la mejor para disfrutar por completo del toque extra que puede dar el chef a su cocina. Regresaré pronto, a la mesa del chef, en espera ahora si de que me sorprenda como dice cohen.

Sí, es caro, si, sentí como que le faltó algo, pero igual… para los que lo puedan pagar lo recomiendo; está muy rico.

Aca las fotos que piko sacó de los platos, a ver si se les antojan.

La tarde anterior a la inauguración pude ir a cenar al Habitat, restaurante del mencionado hotel, en noche de “pruebas finales” limitada a empleados del hotel (aprovechando que mi novia trabaja ahí).

El servicio como nos advirtieron desde que entramos al lugar fue muy lento y un poco torpe, ya que apenas se estaban acostumbrando a todos los procesos; el menú un poco limitado, pero pude pedir todo lo que se me antojaba de la carta.

Edamame – US$6

Frijoles de soya orgánicos, cocinados en wok y glaseados con ponzu (salsa de cítricos) y la mezcla de especias de la casa.

Los mejores edamame que he comido en mi vida… generalmente vienen cocidos al vapor y con un poco de sal; estos venían asados en wok, con un rico glaseado y unas especias super buenas con un toque de picante; el sabor era completamente diferente a lo acostumbrado. Tan buenos que no podías dejar de chuparte los dedos.

Tandoor chicken tacos – US$9

Tacos de pollo deshebrado en tortilla de harina con juliana de sandia picante y jícama.

Ricos tacos de pollo que se salían de lo normal por la juliana que además de jícama tenía sandia con un poco de picante; La sandía junto con la jícama le daban un toque dulce al taco que no te esperas, y que se potenciaba con el poquito picante que tenía. La tortilla (que parecía hecha en casa) estaba un poco fría, pero el sabor de los tacos fue muy bueno y una vez más diferente a lo normal.

Jumbo shrimp with Habitat spice blend – US$26

Glaseado de cilantro y pimiento, arroz al vapor.

Tristemente lo menos bueno de la cena y lo que más se me había antojado. El arroz al vapor bueno pero no dejaba de ser un arroz al vapor; los camarones “jumbo” eran camaroncitos casi como de cocktail, un par de centímetros más grandes, y sólo venían 3; el glaseado de cilantro y pimiento si muy rico, pero como los camarones se acabaron muy rápido hubo que mezclarlo con el arroz. Se suponía que era el plato fuerte y la verdad no llenó… bastante rico, pero muy pequeña la porción.

Crab Mac – US$6

Mac&cheese con queso blanco, carne de cangrejo jumbo y costra de hierbas.

Una interpretación totalmente novedosa del mac&cheese, uno de los platillos típicos de la cocina del día a día en Estados Unidos. Éste venía con queso blanco en lugar de amarillo, y con bastante carne de cangrejo jumbo; encima un poco de costra de hierbas. Un plato super balanceado, sencillo pero con mucho sabor, pero al mismo tiempo el sabor era muy suave. Creo que fue lo que más me gusto de la cena por salirse de lo normal todavía más que los otros platos y hacerlo de manera tan sencilla y rica.

Peanut Butter dessert – US$9

Era un como mousse, una capa de chocolate y otra de crema de cacahuate, sobre una masa chocolatosa. Rico pero nada impresionante fuera de que traía una hojita de oro que siempre hace que cualquier plato se vea más cósmico y te sientas importante al comer un cachito de oro.

Acompañe todo con un par de copas de Bonterra Viognier, de Sonoma, CA; vino orgánico con buena potencia, muy floral, fresco y a US$13 la copa. Quedo super bien con los tacos y también con los camarones.

Importante decir que todos los ingredientes que se usan en el restaurante son orgánicos y locales.

Estuvo bastante padre la experiencia de cenar en un lugar que aún no ha abierto y saber que eres de los primeros en probar el menú. tuvimos que llenar una hoja con calificaciones del servicio y la comida, poner sugerencias y todo. La concurrencia eran todos empleados del hotel, entre ellos altos directivos de la cadena Fairmont a nivel mundial, hasta me sentí importante.

Si alguien llega a pasar por Pittsburgh (que no creo) recomiendo mucho éste lugar que no tarda en posicionarse como uno de los mejores restaurantes de la ciudad de los tres ríos… no se olviden de pedir el max&cheese… con todos los que platique que los habían probado coinciden que es lo mejor del restaurante.

Aca la página del restaurante para que la revisen si quieren más detalles:

http://habitatrestaurant.com/

Antes de empezar tengo que decir que muchos de los platillos eran picositos, esta sensación y sabor requiere de tolerancia la cual yo no tengo, al menos no mucha, pero creo que para paladares acostumbrados –como la mayoría de los mexicanos, y algunos gringos aventureros- al picante todo está bien.

Sin más preámbulos, aquí les dejo lo que felizmente engullí:

Chile Encachetado: simple, un chile güerito con cachete adentro y un poco de cebollita morada encurtida con limón. Picante rico, la cebollita daba unos toquecitos de acidez muy agradables y también algo de crunchy

Aguachile de camarón: el aguachile que conocí el primer día que llegue a Ensenada, la receta básica es camarones, cebollas, chilito, sal, pimienta y mucho limón. Aquí la base es la misma, pero el toque queda en el pesto de habanero que convierte el dulce y delicioso camarón el algo más vivo, picante, acidito, fresco, te despierta, te pone alerta a todos los sabores. Muy agradable platillo con una cervecita.

Taquito de Carne Asada: lo sé, no suena nada espectacular un taco de carne asada, pero la parte divertida de esto fue la presentación, un Amuse Bouche, francés para “bocatito”; técnicamente un taco de carne asada desarmado en sus componentes y servido de manera que de un solo bocado tengamos una buena idea del sabor de un taco –cosa que como buen mexicano sabemos a qué sabe-. La carne tártara, la tortilla rota en pequeños pedacitos crujientes, cebolla encurtida como la del chile encachetado, tomate, chile, cilantro, todo finamente picado y una cama de aguacate (no soy fan del aguacate, pero me lo comí) crean la perfecta sensación de una buena mordida a un taco. Pequeño plato rico y divertido.

Hot Pot: un homenaje a los animalitos del mar; camarón, pulpo, almejitas, mejillones, calamar y jurel mezclados en un caldo de tomate ahumado con chile guajillo y vino blanco; el sabor es sencillo y especiado; el calamar y el pulpo -bichos que suelen ponerse chiclosos-, estaban en su punto, suaves y jugosos, los mejillones dulces, las almejitas saladitas ricas, todos los sabores convivían en armonía. Y el leve toque picante que reaviva la experiencia.

Taco de Lengua: delicioso, suave, con una salsita de rábanos curtidos ¡buenísima!, un poco de pepino para refrescar y algo de aguacate (sigo declarándome no fan del aguacate, pero al parecer ya le entro más seguido) para complementar. Un taco que no deben de dejar pasar, simplemente ¡delicioso!

Lomo de Cerdo Curado: este platillo, si no mal recuerdo, no está aun en el menú, pero creo que debe de estar. Es un Lomo de cerdo con salvia, jamón serrano con chiles tostados, rábanos salteados con mantequilla (una revelación para mí), cebollitas asadas y para rematar unos espárragos también asados. Todo estaba riquísimo, súper llenador; los sabores de los rábanos y los espárragos van perfecto con el toque carnoso del cerdo y lo perfumado de la salvia, el jamón serrano saladito rico, el chile un poco arriba de mi nivel de tolerancia pero aun así limpie el plato.

Fresas Maceradas: este platillo se describe solo en la foto; los sabores de la fresa y el leve toque dulce del ron, la textura del ganache y el brownie de chocolate ¡WOW! Riquísimo para todo amante del chocolate y las fresas, un gran final para una gran comida.

Gracias a Guillermo Barreto, el chef, y Tania Livier (algunas de las fotos son de ella, pero no se cuales porque ambos tomamos fotos con la misma cámara) por la excelente comida, amena platiquita  y la grata compañía.

Miercoles a Domingo de 14:30 hrs. a 23:00 hrs.
KM.104 Carretera Escenica #1 No. 5826 El Sauzal, Ensenada B.C.

http://fiammaculinaria.blogspot.com/

Eso sería suficiente para recomendar Los Caldos de Portales, sin embargo, hay más.

Este restaurante bar siempre me ha gustado por su versatilidad; puedes ir a desayunar, a comer rápido entre semana, a crudear, a tomar la copa con botana,  a ver el futbol, a cenar … con tu familia, con tu novia(o), con los amigos … siempre te sientes cómodo. El menú es variado pero sencillo y sin complicaciones:  antojitos y comida mexicana con especialidad en caldos de gallina.

Todo lo que he probado es muy bueno, pero haciendo una selección de los favoritos yo recomiendo que prueben el caldo de gallina con 1/2 pechuga (la especialidad), los chilaquiles son excelentes en cualquiera de sus presentaciones (cecina, pollo, huevo, etc), muy buenas enchiladas de mole, el sope de arrachera es enooorme,  gran variedad de tacos pero los mejores son los clásicos dorados de pollo. Si llegaras al postre tienen muy buen flan y arroz con leche (pregunten por que hay variedad). Bueno, y como un plus, tienen menú de dieta y para niños … les digo, versatilidad.

La sucursal que reseño está en División del Norte #1746 junto al parque de los venados, el tel es 56 88 58 07 y pueden ver el menú en http://www.loscaldosdeportales.com/

Las respuestas no se hicieron esperar y fueron muchas y variadas; luego haré un mini post como sugirió @mauricio_parra de cual es el restaurante top of mind para mis amigos twitteros.

Al final decidí ir al Jaso, lugar del que he leído bastantes reseñas favorables y aunque también algunas no tan buenas, la balanza se inclinaba por las que decían que es una experiencia inolvidable y que cualquier foodie debe de vivir. El saber que la carta de postres es más bien un segundo menú muy variado también influyó en la decisión.

Mi veredicto acerca del lugar lo tomé como a la mitad de la cena: no recomiendo Jaso, punto. ¿Por qué?

Muy mal servicio

Son bastante lentos, en total esperé más de 1 hora entre que llevan la carta, toman la orden, sirven la comida y todos esos tiempos muertos.

Tuve que pedir que me llevaran más pan cuando se acabó y a nadie se le ocurrió llevar una segunda tanda (o tercera).

La atención no es personalizada, que es lo mínimo que esperas cuando ves los precios de lo que vas a comer… mereces que el que esté atendiendo tu mesa te guíe por la carta, te sugiera platillos, te platique del lugar, los platillos, los chefs y la visión que tienen, y que constantemente esté dando vueltas a tu mesa asegurándose de que todo esta bien. Nada de eso sucedió en el Jaso con mi mesa.

A media comida la mesa de junto se llenó de ejecutivos extranjeros y ellos si fueron atendidos como merecían, por lo que parece que si saben como dar buen servicio, pero no les interesa.

Nunca hagas distinciones notables entre las mesas de tu restaurante; todos los comensales van a pagar lo mismo por tu servicio y todos pueden ser tu mejor aliado para recomendarte o el peor enemigo al hablar mal de ti. Los mejores restaurantes no son forzosamente los que sirven la mejor comida, más bien son en los que además de dar muy bien de comer tienen excelente servicio. Si a mi me das muy buen servicio y al de junto se lo das mucho mejor no me voy a dar cuenta, pero si a mi me atiendes mal y al de junto muy bien, nunca en la vida regreso a tu restaurante.

Menú complicado

La carta tiene más o menos 10 entradas y 8 platos fuertes, y prácticamente todo en el menú es súper rebuscado. Lo único que puedes pedir sin tener que pensar nada es el plato de jamón serrano o un plato de quesos. Cuando vas leyendo la carta cada opción empieza bien, casi seguro te va a llamar la atención y pensarás en pedirlo, pero a la mitad del primer renglón del nombre/descripción del platillo, que siempre tiene más de 3 renglones, seguro ya encontraste algo que complicó tu decisión y ya no sabes si lo quieres o no. No es nada fácil decidir que quieres comer cuando tienes que pensar tanto, y no es como en otros lugares en los que te tardas en decidir por las millones de opciones que todas se te antojan, en Jaso te tardas en decidir porque o no entiendes muy bien lo que estas leyendo, o realmente no hay nada que te llame la atención.

Debo aclarar que soy una persona que come prácticamente de todo, no le hago el feo casi a nada (y menos cuando estoy en lugares que se supone son muy buenos y recomendados), me gusta la cocina fusión y los platillos raros y experimentales, pero me parece que en Jaso abusan de todo esto.

Por más fancy/rebuscado/cocina fusión y de autor que sea tu restaurante siempre siempre debes tener 2 o 3 opciones que cualquier mortal pueda pedir. Yo pido lo que sea por experimentar, pero mi novia es muy picky y necesita comida normal, y así debe de pasar casi en cada mesa, no todos tus comensales serán siempre aventurados en su comida. Siempre debes tener una carne o pollo y una ensalada o pasta más tradicionales por si algún comensal no quiere experimentar tanto, o por si de plano nada en el menú me llamó la atención. Aquí ni el platillo más sencillo, la ensalada, se salvaba de tener algo que lo volviera complicado.

La comida

El pan es excelente, mucha variedad, fresco y bastante sabrosos todos los que probé… de parmesano, calabaza, aceituna, nuez y más.

Como nada del menú me emocionó, y a mi novia nada le gustó, decidimos pedir solo una entrada cada quién y ver si el postre nos daba una buena sorpresa.

Mi opción fue un carpaccio de salmón y toro (corte fancy de atún) que venía armado como un pastel con una vinagreta rara y otros ingredientes raros que no supe que eran y ni me acuerdo como se llamaban. El sabor no fue malo, pero nunca me supo a toro que me encanta, dominó por completo el salmón y la vinagreta, y tenía otros sabores amargos muy disparados de alguno de los ingredientes raros que era una como gelatina. No era un plato con homogeneidad en sus sabores, pero no estaba malo tampoco.

De postre pedí un confit de manzana en pasta de avellana con no se que de almendras y helado. El helado muy rico y el confit exageradamente dulce… soy super fan de lo dulce y los postres en general, y me costó mucho trabajo acabarmelo. Además era difícil de comer, se desarmaba todo.

Mi novia pidió una ensalada que se comió a la fuerza y una tarta de chocolate con dulce de leche y café que más bien era una tarta de café con un poco de chocolate; no le gustó.

De bienvenida nos dieron una sopa de coliflor con cosas raras que venía como en espuma, nada rica por que no me gusta la coliflor; y antes del postre un helado de miel muy rico para limpiar el paladar, tal vez lo mejor de la noche junto con el pan.

Con las 2 limonadas que pedimos acabé pagando $878 por una cena que ni me gustó, ni me llenó, y un servicio que deja muchísisisimo que desear.

Lastima, le tenía muchas ganas a éste lugar y es un hecho que no pienso regresar nunca más.

Jaso Restaurant
Newton #88, Polanco
01-55-55457676
jaso.com.mx

Este es un restaurante argentino, tiene empanadas, pizzas ensaladas, cortes de carne (por supuesto) y postres muy ricos, tiene carta de vinos por botella o por copeo (aprox 65 pesos la copa)

Los precios estan muy razonables y la comida muy recomendable, este día pedimos vino por copeo blanco Diamante (de España) a mi me gustó mucho porque me gustan los vinos dulces, una ensalada de peras con queso de cabra, combinación de lechugas y tomates cherry; una pizza de arándanos con pato, RIQUISIMA! y de postre un helado de miel con almendras (yo no soy muy fan de la miel pero estaba muy bueno).

Si estan buscando ir a cenar a un lugar muy agradable (la decoración del lugar muy bonita) con comida muy recomendable, busquen este restaurante

Agave Gastrobar

Llegue al Agave Bistrobar y no había llegado ni Álvaro ni Ismene -mi puntualidad como siempre mi enemiga-. Salude a Chava y Laura (los dueños del lugar) y me senté en la barra. La hospitalidad de Chava no se hizo esperar, al instante empezó a darme todas las opciones de bebidas que tenia, aguas frescas, cervezas, mezcales y sodas, fuera lo que fuera que pidiera iría acompañado de unos deliciosos cacahuates con ajitos directos de oaxaca -para mi los mejores cacahuates del mundo-. Me decidí por una Nochebuena mientras esperaba.

Ya que llegaron Álvaro e Ismene empezó el festín con un taquito de chapulines y guacamole con tortilla hecha a mano. Delicioso. Luego pedimos un caldito de res, ligerito, con sus verduritas y unos pedacitos de carne, también tenía un poco de hoja santa que le añadía cierto frescor al caldito. Ese caldito también estaba muy rico.

Para terminarnos la cerveza pedimos una tlayuda, que es una tortilla grande algo tostadita y quemadita que aumenta el sabor del maíz y acompaña perfectamente a los frijoles negros, la salsa verde y el tasajo (también conocida como cecina). Un platillo muy rico para la transición del caldito al plato principal, un mole verde -que para nosotros ya merecía un mezcal-

Una vez seleccionado nuestro mezcal -que en realidad fueron tres diferentes para hacer un juego de maridaje- llego un mole verde espectacular hecho con la receta de la familia de Laura. Picosito, herbáceo, especiado, con un toque dulce que le daba el chayote y los ejotes, una parte terrosa dada por los frijolitos que complementaba perfecto con la costilla de puerco, con la carne suave que se despegaba del hueso sin problema. Un platillo que te entretiene, estas picado quitando carnita, pescando todos los elementos, aspirando aire porque estas un poco enchilado; es un platillo muy tradicional de Oaxaca que te hace sentir muy a gusto, como en casa. Una gran comida que se hace aun más placida por la intención de Laura y Chava.

Es destacable que todos los ingredientes para y los mezcales son traídos desde Oaxaca,  Laura y Chava (ambos Oaxaqueños) solo ofrecen lo que saben es lo más representativo de su estado.

Agave Gastrobar es un lugar altamente recomendable, excelente atención, una gama de mezcal -que en ningún lugar de Ensenada existe- y una espectacular cocina tradicional oaxaqueña. Sobre la calle Ruiz, entre segunda y tercera en Ensenada, Baja California.

Al llegar notas una buena cantidad de personas esperando mesa, por lo que recomiendo llegar temprano, pero a pesar de que este lleno la espera no es mucha, máximo 15 minutos, la carta incluye botanas, sopas, salbutes (una especie como de sopecitos), tacos, platillos yucatecos, platillos regionales y las sugerencias del día. Eso si, si quieren una comida pausada con mucho tiempo para platicar aquí no es muy dado a que pase eso, ya que los meseros van rapidísimo atendiendo y comes rápido por lo mismo, no te apuran ni nada pero el ambiente te da ese ritmo.

Como tooodo se veía rico, pedí mucho de entrada pedimos quesadillas de cazón (para mi gusto un poco picantes pero muy ricas), salbutes de salpicón y salbutes de queso relleno. Los salbutes son como sopecitos fritos que son inflados y cubiertos por el guisado que se pide, con un poco de frijoles como cama.

Pedimos también arroz con plátano frito, arroz con huitlacoche y sopa de lima, todos riquísimos, el huitlacoche no tenia el sabor tradicional, sino que las especias usadas eran otras lo que le daba un sabor muy diferente y riquisimo; los platanos fritos tambien ricos (a mi me gustan mucho, nunca he comido alguno que no me guste y este no era la excepción)

De plato fuerte pedimos cochinita pibil con frijoles (no podía faltar), pan de cazón y chile relleno de queso. La cochinita pibil súper suavecita la carne y el adobo delicioso (esta semana me entere que se llama pibil, porque viene de pib que es el horno de tierra, como en el que se hace la barbacoa de hoyo, entonces es pibil por como se cocina no por el adobo), el pan de cazón es como una torrecita de tortillitas fritas que entre tortilla y tortilla lleva la preparación de cazón y va bañada en salsa de tomate no picante, y el chile relleno de queso viene capeado y con una sala roja también muy rica.

Hay que tener cuidado con las salsas que ponen en la mesa porque hasta la cebolla morada tiene chile habanero pero si les gusta el picante les van a gustar mucho.

Finalmente de postre pedimos pan de elote con rompope, para cerrar con broche de oro la comida

Este lugar es de mucha tradición ya tiene varios años y los dueños han mantenido a su clientela con buena calidad y servicio.

Los precios están súper bien, el platillo más caro esta en $64.90 (del costillar pibil)  y los precios empiezan desde $17.99 (por las sopas).

Si pueden y les gusta la comida Yucateca dense una vuelta, excepto martes que no abren,  su horario es de 13:00 a 18:00 y se tiene que pagar en efectivo, les dejo la dirección y el teléfono. Patricio Sanz 1440, Col. Del Valle, Tel. 5559-876o

* había un error en el número telefónico, no sé si lo cambiaron o simplemente lo capturamos mal. Una disculpa sobre todo a los habitantes de la casa a la que corresponde el número que ya fue corregido.