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General

Mar
4
2010

Los Caldos de Portales

Un lugar con buen servicio, buena comida, buenos precios, estacionamiento, terraza para los fumadores, pantallas para ver el fut, cómodo, amplio …
Eso sería suficiente para recomendar Los Caldos de Portales, sin embargo, hay más.

Este restaurante bar siempre me ha gustado por su versatilidad; puedes ir a desayunar, a comer rápido entre semana, a crudear, a [...]

Feb
24
2010

Notas Buenavida

Diferencia entre Degustación y Cata
Definiciones por la RAE (Real Academia Española):
Degustar. (Del lat. degustāre).

tr. Probar o catar, generalmente con deleite, alimentos o bebidas.
tr. Saborear y percibir con deleite otras sensaciones agradables.

Catar. (Del lat. captāre, coger, buscar).

tr. Probar, gustar algo para examinar su sabor o sazón.

Aunque la definición no dé prueba de una diferencia clara, coloquialmente [...]

Feb
24
2010

Festival de los 100 Vinos en Viñedos La Redonda

Feb
23
2010

Chilango.com y Buenavida :D

Chilango.com amablemente nos abrió un espacio, una pequeña columna semanal donde daremos una perspectiva más del vino, trataremos de quitarle algo de lo “snob” que pulula en este medio, hacerlo más atractivo a todos los lectores y recomendaremos algunos vinos y comidas con vino.
Este post se actualizara cada semana para que puedan conocer Chilango.com y [...]

Feb
4
2010

Nuevos Vinos Fratelli Pasini

Esto es algo que sucede por primera vez en buenavida, y sí, es un anuncio. A este proyecto le tengo mucha fe, además de que me gustan los vinos, Alejandro Cabello me dio clases y se nota que sabe lo que hace.
El vino que yo probé fue el 2007 Cabernet Tempranillo y seguramente esta nueva [...]

Ene
5
2010

Travesia en una Tienda de Vino

Esta es otra colaboración que hicimos para Gastronómica de México:
¿Cómo navegar en una tienda de vinos?
Como novato al entrar a una tienda de vinos la tarea de elegir puede volverse una labor titánica si consideramos que comúnmente podemos encontrar al menos 20 tipos de uvas que pueden o no estar combinadas, 5 tipos de vino, [...]

Dic
31
2009

¡¡¡Bienvenidos!!!

(Julio 2008)
¡¡¡Bienvenidos a nuestro blog!!!
Como verán en el dibujo (cortesía de Lucy) somos cuatro personajes aficionados al vino y el buen comer.
Lucy estudió la licenciatura en mercadotecnia y acaba de terminar el primer semestre de gastronomía. Le encanta toda la comida, el hecho de hacerla, verla y saborearla. Le agrada bastante el Savignon Blanc.
Alex [...]

Nov
26
2009

Reflexiones: La busqueda de la “calidad”

¿Qué es “calidad”?
Para intentar responder esa pregunta hice una pequeña investigación de tres filósofos de la calidad Philip Crosby, W. Edwards Deming y Kaoru Ishikawa:
“El primer supuesto erróneo es que calidad significa bueno, lujoso, brillo o peso. La palabra calidad es usada para darle el significado relativo a frases como “buena calidad”, “mala calidad”… cada [...]

Nov
18
2009

Notas sobre el vino rosado.

He andado carente de inspiración estos días, pero la escuela hace el trabajo de ponerme a escribir sobre algún tema. La casualidad llevo a que fuera sobre el vino rosado, un vino que ,creo yo, es de lo más incomprendido, mal visto y menos tomado en México.
Para mi el vino rosado habla de versatilidad; un [...]

Nov
13
2009

2007 Bibayoff Chenin-Colombard, Valle de Guadalupe, Baja California, México

Directo desde el Valle de Guadalupe nos llega éste vino blanco muy agradable, fácil de tomar y , sin saber el precio, un vino que podría considerar de batalla. Además, es de nuestros amigos de Bibayoff, así que al no conocerlo nos emocionaba mucho probarlo (hace ya medio año que se realizó esta nota).
En general, [...]