Archivo de la categoría: General
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El Helado
marzo 16, 2011 por cohen en General, RecetasEl helado es una de las cosas más deliciosas y reconfortantes del planeta, es sencillo, agradable, siempre se tiene espacio en la panza para uno, es fresco, el sabor suele ser dulce, su textura es suave, te aliviana en un día de calor, te acompaña a ver una película, puede comerse antes, durante o después [...]
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Tamales receta secreta
enero 31, 2011 por lucy en GeneralEstos tamales son una receta familiar que originalmente se hacen con calabaza támala, esta variedad de calabaza se caracteriza por tener piel delgada que se puede consumir, sin embargo en esta ocasión les digo como se hacen utilizando calabaza de castilla que es más fácil de conseguir. Se necesita: 20 hojas de plátano, 1 kg [...]
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La “artesanalidad”
enero 17, 2011 por cohen en GeneralYa tenia rato que tenia ganas de escribir algo sobre este tema, pero la verdad hasta hace poco me hizo click que es lo que queria compartirles. Ultimamente me ha brincado el término ”Artesanal” porque resulta ser una justificación (para algunos y, solo algunas veces) por la falta de consistencia o la carencia de “fineza” (no tomen [...]
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Introducción al año nuevo
enero 3, 2011 por cohen en GeneralEl año pasado lo cerramos con 125 entradas, escribiendo para chilango.com y la revista chilango, dando notas de algunos vinos para vinisfera.com. Gastronómica de México terminó su ciclo pero esperamos que pronto aparezca otro proyecto de sus editoras La biblioteca Buenavida aumento de 18 a 24 libros pero no solo se lee en papel también [...]
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Reflexiones del vino
noviembre 18, 2010 por cohen en Cultura del Vino, GeneralMás que una reflexión de vino esta es sobre las personas; una reflexión que abarca a los que nos gusta el vino, a los que nos llama saber, probar y apreciar el vino y su mundo, a los que andamos de una degustación a otra tratando de entender las cosas, a los que tratamos de [...]
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Vinos del nuevo mundo y vinos del viejo mundo.
noviembre 4, 2010 por cohen en Cultura del Vino, GeneralOriginalmente esto se publico en Gastronómica de México, espero les agrade. El vino se puede clasificar de muchas formas, por estilo, por tipo, por color, por región, por país, por cantidad de azúcar; pero se puede ver al vino en dos grandes clasificaciones el Viejo Mundo y el Nuevo Mundo. El viejo Mundo El viejo [...]
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Calavera de Día de Muertos
noviembre 2, 2010 por cohen en GeneralDedicada a Gastronómica de México
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Blood Into Wine
octubre 13, 2010 por cohen en Cultura del Vino, GeneralGran Documental!
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Guía de la Cerveza en México 2010-2011
septiembre 28, 2010 por aorozco en Catas, Cerveza, Comida, General, Libros, MaridajesHace unos dias Cohen llego con ella a mi casa, no pregunten donde la consiguió, no tengo la menor idea solo se que llegó a mis manos. Se trata de un pequeño libro que te lleva a traspasar fronteras geográficas, estilísticas y de tiempo, tomado de la mano del Sommelier Español Pascual Ibáñez y publicado [...]
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Las piernas o lagrimas del vino
septiembre 23, 2010 por cohen en Cultura del Vino, GeneralRompiendo el mito.
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