Pues ayer estaba con Lucy comiendo una rica pizza de hongos portobello y pancheta (es como un tocino par más carnoso) y decidimos abrir una botella de Único.

Para mi este vino es el mejor de los vinos Premium de Santo Tomás (y probablemente de todos los que tiene), es uno de esos vinos que puedes tomar botella tras botella y jamás te cansas de el y además siempre le encuentras algún detalle nuevo y agradable. Está hecho con uvas que son seleccionadas de viñedos de más de 40 años, una mezcla de Cabernet Sauvignon y Merlot (60-40 apox) con 18 meses en barrica. Ah! Y como dato extra este es el único vino hecho por una enóloga, Laura Zamora.

De color rojo con leves tonos teja, con aromas increíbles, cereza, zarzamora, higo, todos como mermeladas, pimienta, tabaco, madera, ahumados, vainilla. En boca es súper suave y aterciopelado, bien equilibrado, con buena acidez que le da mucha estructura y complementa los aromas dulces, la nota salina característica del algunos vinos de Ensenada, la madera es sutil y amable con el paladar, con un final largísimo que deseas que no desaparezca nunca. Un vino complejo en nariz y en boca, pero lo único que se necesita para disfrutarlo es tener una copa enfrente.

Un vino excelente… simplemente Único

Miguel Torres es una de esas empresas enormes que tienen muchos viñedos en varias partes del mundo como Estados Unidos, Cataluña, Chile, y hasta China. Sus vinos espumosos están hechos con el “Méthode Traditionelle” o método tradicional o básicamente como lo hacen en Champaña, Francia (doble fermentación, una como vino normal y otra en botella para el gas).

Este vino que probamos tiene la particularidad de estar hecho 100%  de Pinot Noir que es una uva tinta pero como algunos sabrán si solo se usa el jugo resulta un vino blanco.

El termino Brut en los vinos espumosos como este se refiere a la cantidad de azúcar que puede llegar a tener la botella por ejemplo: Extra Brut entre 0 y 6 g/l (gramos por litro), Brut: menor de 15 g/l, Sec: entre 17 y 35 g/l, Demi Sec: de 35 a 50 g/l, los últimos dos se siente dulces en boca y los dos primeros son mas ácidos.

Este vino espumoso fue bastante agradable. De color opaco como entre trigo y cebada. En nariz de primer golpe tenia aroma a mar, como a mejillones, pero poco a poco salían las notas dulces como de miel y como casi siempre sucede el aroma a migajón (pan). En boca con buena acidez, algo de madera, manzana, muy sedoso pero lo que no estuvo tan bueno fue el final que era muy corto.

En general un vino bueno y recomendable.

Pues haciendo caso a Piko por su reseña de los Barefoot decidi probar este vino sin pretensiones, bien simple y directo.

Color: Translucido amarillo

Nariz: Algo de plátano (como chicle), manzana y cítrico como toronja.

Boca: Muy fresco, buena acidez.

Como lo dije, nada pretencioso, y por el precio ($70 pesos) es un gran vino de batalla. No les hagan el feo solo por ser gringos y baratos, pruébenlos.

La historia de esta uva (traminer al principio) comienza en Tramin región de Tyrol al norte de Italia, y poco a poco fue diseminada por Francia, Alemania, Suiza y Austria. Después en el siglo XIX tomo su nombre Gewürztraminer del alemán Gewürz que se traduce como especiada o perfumada, por lo tanto, Gewürztraminer es la uva traminer “perfumada o especiada”.

En general los vinos de esta uva se caracterizan por tener mucho cuerpo, con sabor algo especiado y altamente perfumados. A mi esta es una de las uvas que me llama mucho la atención por ser tan diferente a las demás. Yo se que todas las uvas son diferentes pero esta en particular es algo especial.

Este vino de la casa Hogue tiene un color amarillo/ámbar dorado. En nariz altamente perfumado, muy floral, violetas (ya que no conozco aun muchos aromas de flores pero se siente como si estuvieras en un invernadero de flores en primavera), miel, durazno, membrillo, albaricoque (dijo Piko), algo acidito, y un toque metálico muy curioso (Alex dijo cobre). En boca se siente dulce (esta uva naturalmente contiene mucha azúcar y es usada mucho en Icewine), con mucho cuerpo, muy perfumado, y leve especiado. Lucy dijo que sabe como las pastillitas que venían en una envoltura blanca con puntos de colores que tenían forma redonda y pequeña y venían de varios colores, según Piko llamadas “aciditas”.

Bastante curioso y agradable. Es una gran recomendación para todos los que quieran salir del mundo del Chardonnay, Sauvignon Blanc, Chenin Blanc, y demás vinos blancos que siempre nos topamos.

La historia de este vino va así: A principios de los 70´s Robert Mondavi quería hacer un vino 100% Sauvignon Blanc pero se topaba con dos problemas el primero era que los estadounidenses tomaban mucho vino importado, en general mucho francés, y casi nada de lo que se producía en EU (¿les suena familiar?). Y el segundo fue que el vino blanco francés más consumido  solo era conocido por la apelación (o denominación) como Sancerre o Pouilly Fume y la gente desconocía la uva de la cual estaba hecho, en esos casos Sauvignon Blanc. Así que lo que hizo Mondavi fue hacer un Sauvignon Blanc al estilo francés y para que la gente lo compara le puso el nombre de Fume Blanc en lugar de solo poner el nombre de la uva.

De color un amarillo translucido (así como un papel celofan blanco pero ya viejo). En nariz con aromas florales, herbáceos y cítricos, luego aparecía la mantequilla, almendras, y un leve de tostado, y por ahí bien escondido el aroma a melón (muy curioso porque es la primera vez que lo encuentro en un vino). En boca una excelente acides, untuoso y sedoso, muy fresco, con un final largísimo, todo muy bien integrado.

Paralelo al vino teníamos una mesa con quesos y el que quedo mejor con el Fume Blanc fue el camembert con un pan de aceituna, muy buena combinación.

Este es un vino altamente recomendable y además es de esas joyitas que se consiguen (en USA) por menos de $15 dólares.

Gracias Piko

Pocos vinos se producen, embotellan, y salen a la venta a las pocas semanas de se cosechados, el Beaujolais Nouveau es el mas famoso. Producido en Borgoña Francia y es el más conocido Vin de Primeur (AOC francesa que permite vender vinos del mismo año), esta hecho de uva gamay con un proceso llamado maceración carbónica y su lanzamiento oficial es el tercer jueves de noviembre.

Una forma de crear estos vinos “express”, como mencione antes, es la maceración. Tradicionalmente, el proceso de elaboración de los vinos tintos comienza con la molienda de las uvas, luego el jugo se deja en contacto con las pieles para que se extraer componentes orgánicos (taninos) y aromáticos, dando un vino más completo y con una estructura más concentrada. Con la maceración carbónica la uva no es molida, lo que se hace es apilarla en un contenedor sellado que este lleno de CO2 y esto provoca una fermentación interna en la uva lo cual da como resultado un vino fresco, afrutado y muy suave.

Muchos criticos dicen que este vino es “inmaduro” y se hacen comparaciones como “Tomar Beaujolais Nouveau es como comer masa de galletas” Karen MacNeil. Aquí dejo un link a un articulo sobre este tipo de criticas: Red Scare: Stay away from that Beaujolais Nouveau, sucker.

Tiene algo de razón, este vino no da mucho. De color morado muy oscuro, en nariz solo parece fruta y algo químico, y en boca pues algo acido con alcohol, básicamente es como tomar jugo de uva con alcohol.

Este brebaje mas que un vino es “marketing”, historia y fiesta.

Las veces que pude ir a Los Angeles este año me encontre por todos lados unos vinos llamados Barefoot Wines que desde la etiqueta me llamaron la atención… una huella de pie en colores festivos (un color para cada vino de la marca) sobre fondo blanco, sin duda una etiqueta que resalta entre las acostumbradas más formales.

Al ver los precios, todos por debajo de los 15 dólares (y creo que el white zinfandel rondaba los 4 dólares), me imagine que serían vinos malones…. pero retuvieron mi atención al ver quecasi todos los vinos de esa marca tenían las famosas estampitas de medallas en sus etiquetas, así que probé un par de sus vinos y me parecieron muy buenas compras.

Ya investigando, resulta que Barefoot Wines es una vinícola con más de 40 años de existencia, qe llevaba casi toda su historia siendo bastante modesta hasta que en el 2005 se integró a las marcas del E&J Gallo, el mounstro de los vinos californianos. Desde el 95, los vinos de Barefoot  son creación de la enóloga Jennifer Wall.

Absolutamente TODOS sus vinos ha recibido medalla de oro en algún concurso, y si no me equivoco Barefoot fue galardonado como la mejor vinícola de California en el 2007 (o algun premio del estilo).

De Los Angeles me traje un Merlot que ahí tengo guardado todavia, ya que es un gran vino (da mucho por lo poco que vale)… pero la semana pasada me lleve la grata sorpresa de que ya se pueden conseguir estos vinos en la Comercial Mexicana, así que seguramente en todos los lugares donde consigan vinos de Gallo se van a empezar a comercializar los Barefoot Wines.

Les recomiendo muchísimo estos vinos… sólo he probado el Merlot y el Pinot Grigio, pero con esas referencias más las medallas ganadas y considerando el precio (menos de 100 pesos) creo que cualquier vino de Barefoot merece una oportunidad.

Este vino es elaborado en Adobe Guadalupe por Hugo D´Acosta. El ensable de este vino cambia cada año, al igual que el numero de botellas que se producen, del Uriel 2007 solo hubo 1150 botellas, una producción limitada pero muy bien elaborada.

Este vino lo trate de probar en Cuernavaca pero tristemente estaba corchado, luego en D.F. encontré una botella del 2005 la cual la verdad no fue muy de mi agrado. Pero este Uriel 2007 para mi fue excelente (fue mi vino de batalla ahora que estuve en Adobe Guadalupe) un ensamble de Tempranillo, Barbera, Sauvignon Blanc, Moscatel y Shiraz.

Su color brillante rojo rubí llama la atención, los aromas de cereza, sandia, frambuesa lo hacen muy agradable, pero los aromas no quedan solo en la fruta, se puede encontrar algo herbáceo y cítrico, y algo que a mi me gusto mucho es que este vino tiene el aroma de la cáscara de la uva que es como algo agridulce (como cuando dan la primera mordida a una de las uvas globo que se comen en navidad). En boca es muy refrescante por su acidez, están muy presentes las frutas rojas y una leve nota mineral, un final no muy largo pero muy agradable. Un vino nada pretencioso, fácil de tomar y muy fresco, altamente recomendable para la playa o las zonas de mucho calor.

Ya tiene tiempo que escribí sobre el Gran Divino un vino de postre, Méxicano, elaborado en Chateau Camou. En ese artículo comentaba que en general en México casi no tomamos ni conocemos el vino dulce, y menos aun el de nosotros. Pero ahora con el “boom” de los white Zifandel y algunos vinos rosados, Dulché se presenta como una nueva propuesta de vino dulce. Este elixir es elaborado por Víctor Torres Alegre solo que ahora en lugar de presentarlo por parte de Chateau Camou lo hace por parte de Barón Balche.

Esta combinación de 95% Grenache y 5% Cabernet Ruby le dan un color increíblemente rojo (como se puede ver en la foto). En nariz las frutas rojas como frambuesa, fresa y grosella, sus aromas son muy agradables ya que no se siente un agresivo ataque de lo dulce. En boca, obviamente dulce pero fresco, con algo de acidez que logra balancear muy bien el conjunto de frutas rojas, se siente muy homogéneo y al final tiene un toque como de nuez o algo tostado, no llega a ser tan dulce como otros, se siente mas como una reducción de frutos rojos que un almíbar.

En la ficha técnica de este vino se menciona que este vino paso por una crianza de 15 meses en barrica y 6 meses en botella. La verdad esta parte de madera (aunque 15 meses) se siente muy sutil y creo que le da esa homogeneidad al vino.

Esta es otra buena recomendación para los que quieran probar un vino de postre pero no tan dulce que empalague, solo lo suficientemente dulce para que terminemos de una grata comida.

Esta es una de las opciones que ofrece Concha y Toro para los que quieren empezara tomar vino o para los amantes del white zinfandel.

Este vino es una combinación de 85% Merlot y 15% Cabernet de no mas de $95 pesos y se encuentra casi en todos lados, esto lo hace bastante accesible.

Color: Rosa tirándole a rojo.
Aroma: (Aquí viene la parte divertida). Ya que este vino esta hecho para caerle bien a casi cualquier paladar los aromas resultan algo curiosos. Alguien recuerda los tenis bubble gummers, pues tiene algo de ese aroma solo que sin la parte plasticosa y también encuentran algo de fresa y miel. No es mucho pero esta divertido.
Boca: Básicamente algodón de azúcar pero con una leve nota acidita lo cual no te canses de lo dulce.

Como verán esta no es la típica descripción de un vino, pero si d una grata experiencia llena de recuerdos (como cuando las agujetas no existian; bubble gummers) y de agradables sensaciones (a todos nos gusta algo dulcesito de ves en cuándo), así que si quieren pruébenlo y compártanlo con alguien que quiere empezar a tomar vino, de verdad no falla