En México nos llegan muy pocas cosas de Sudáfrica y, para mí, las pocas que llegan son bastante promedio (vinitos de batalla)… al menos eso es lo que creía hasta que probé este.

Cuando lo compre creí que iba a ser un Chardonnay con barrica como regularmente nos los topamos: madera sobre fruta, con aromas de palomitas (california style). Grata fue la sorpresa que me lleve.

Nariz: lima, un poquito de mantequilla, especias, flores, piña, durazno, azafrán, leves toques mentolados. Aromas bastante peculiares, bien definidos y muy agradables.

Boca: acidez media, sabores bien marcados de miel y malta (sabe como wiskey pero ligero), algo de maderas y un toque amargo muy sutil que balancea todo  perfectamente.

El día que lo tome con unos amigos comimos unos panes gratinados con alcachofa, queso parmesano y calabaza; gran combinación!

Un amigo, que tiene una tienda de vino por acá que se llama El Wine Shop, me recomendó este vino. Por el precio creí que iba a ser un vino rico pero nada más, la verdad estaba muy equivocado.

Nariz: Una explosión de durazno, pera, manzana, limón, con toques de pasto fresco. Huele un poco como el aceite de oliva, un poco de miel, flores blancas y muchísima manzana verde.

Boca: fresco, untuoso con un final larguísimo. Todos los aromas se juntan en boca para dar una sensación deliciosa. Servimos el vino frio, como a unos 10°C, con forme fue subiendo la temperatura se volvió aun más expresivo en boca. La acidez citrica se transformaba en una acides mas como de durazno y chabacano. Creo yo que con que este vino lo sirvan fresco (14°C) es más que suficiente para poderlo disfrutar.

Les dejo el link a la ficha técnica del vino por si gustan saber un poco más.

Ya tenía rato que no me sorprendía tanto de un vino.  Alberto Kili, gracias por la recomendación.

$180

Piko ya había reseñado un vino espumoso de esta casa Gloria Ferrer Sonoma Brut, Sonoma, California, USA el cual le gustó un buen, así que me di a la tarea de encontrar ese vino para probarlo en una degustación, cosa que no paso. Pero encontré este que está todavía más bueno.

Nariz: Súper expresiva, llena de  frutas frescas como piña, pera y manzana. Luego salen unos aromas de paja, pan que están empezando a hacer, almendra y leves toques de mantequilla. Bien complejo.

Boca: Para ser un vino del 2000 tiene excelente acidez, se siente muy fresca y viva. Es una explosión de todo lo que tiene la nariz. Te queda el sabor muchísimo tiempo. Se siente cremosa, te invita a regresar para tomar y oler más.

Altamente recomendable!

$400

Nunca había probado vino espumoso de Argentina, así que cuando me entere que podía conseguir unas lo hice.

Nariz: algo cerrada, cuesta un poco de trabajo saber que tiene, pero poco a poco salen aromas de manzana y limón amarillo principalmente, y muy en el fondo se siente algo seco, como paja.

Boca: Súper seco! (cosa obvia). Sabe como a lo que huele la paja pero con la acidez de una manzana verde y leves toques de ese limón amarillo; es corto pero muy refrescante.

Si no mal recuerdo este es la tercera o cuarta vez que pruebo un vino espumoso extra brut. Al parecer, soy más fan de los brut para tomármelo solo. Aunque este con algo de comida puede ser un buen complemento.

Precio: $200 aprox.

• Seguimos con el reciclaje de textos para no tener tan abandonado el sitio… o podríamos decir que estamos sacando los “lados B”, suena mejor. La versión original de esta colaboración para chilango.com está por acá.

Como siempre, todos los países / regiones quieren adjudicarse la paternidad de sus variedades típicas de uva. En el caso de Bonarda y Torrontés – las uvas de Argentina – hay quienes ubican sus orígenes en lugares tan diferentes como California, España, Italia y la misma Argentina.

A nosotros nunca nos han interesado tanto los datos y nombres científicos de la uva como tal y más bien nos clavamos en lo nuestro: el vino.

Bonarda es una uva tinta que, hasta el boom del Malbec, era la variedad más plantada y utilizada en Argentina. Si bien no era muy común encontrarla como vino varietal, ha sido muy utilizada para hacer cortes, mezclas y vinos baratos de mesa. Es en las últimas décadas cuando surge un interes o ‘moda’ por retomarla, meterle recursos y cuidado para convertirla en una uva emblema de Argentina.

Por su lado la Torrontés es la uva blanca que más superficie Argentina ocupa, y aunque ha sido utilizada y consumida localmente en forma de vino blanco desde hace muchísimo, tampoco le habían echado tantas ganas en posicionarla en el mundo como ‘la uva blanca de Argentina’.

Vale la pena conocerlas y variarle tantito al Malbec, así es que a continuación les dejamos algunas recomendaciones que pueden conseguir acá en el D.F.

Bodegas Norton Torrontés

Un vino bastante amable y fácil que al principio huele principalmente a durazno y piña pero rápidamente se llena de aromas a flores blancas… también huele a jardín recién regado; pasto y hierbas húmedas.

En boca una vez más el durazno es el que más se siente, y la piña está presente, lo curioso es que no es un vino dulce, es más bien seco. El sabor a frutas siempre está presente, pero acompañado de una buena acidez que lo hace un vino con un toque refrescante. Para equilibrar la fruta, al final se hace presente un sabor como a alcachofa, con un toque ahumado y salado.

Éste Torrontés 2008 de Mendoza, Argentina, recuerda a un Sauvignon Blanc fresco y ácido más que dulce.

Queda bien con prácticamente cualquier queso de semi-maduro para arriba, y resulta una buena opción que se consigue en casi todos lados.

Cuesta $131 en La Castellana.

Sur de los Andes Bonarda

Un vino 2008 de la región de Mendoza, Argentina, con color púrpura con reflejos rubí, opaco. Desde el momento que lo acercas a la naríz es una bomba de frutas con aromas de violetas, rosas, tierra negra y algo especiado al final… deja un rastro como de anís estrellado.

Al probarlo continúa siendo definitivamente frutal, principalmente ciruela negra. Sigue sintiéndose floral, desde jamaica hasta pétalo de rosa. Tiene bastante acidez y hasta se llega a sentir astringente y ‘picar’ un poquito. El tanino es medio y tiene un retrogusto medio acidito, otra vez perfumadón.

Maridaje con unos Esparragos Asados, cocinados a la perfección, envueltos en jamón serrano y aderezo ali oli. El jamón frito es muy salado pero se balancea con todo lo frutal y dulce del vino. El ali oli resalta mucho y el espárrago se pierde un poquito, se convierte en un ingrediente más.

Viento Sur Torrontés

Si el primer Torrontés del que hablamos era un vino seco, este se va completamente al otro lado y tal vez es un vino que representa mejor a la uva blanca predilecta de Argentina.

El Viento Sur 2008 de Cafayate, Argentina, huele mucho a chabacano, durazno y melón, todos dulces y con un toque de miel; también hay algo ahí como de cascara de naranja y a lo mejor algo de aromas florales.

Al probarlo se siente el sabor a chabacano y durazno con miel… de entrada parece un vino de uva moscatel, pero una alta acidez aparece y lo hace menos dulce; el alcohol se le dispara un poco, por lo que es importante que se sirva bien frío para que no harte a la segunda copa.

Éste vino no aguanta mucho solo, por lo que recomendamos acompañarlo de una pizza de peperoni; entre la masa, el queso y lo salado del peperoni se logra apagar la alta acidez del vino.

No es muy bueno, pero por el precio aguanta como vino de batalla cuando no quieran conformarse con vinos de las uvas de siempre.

Cuesta $126 en La Castellana.

Finca Las Moras Bonarda Black Label

De color morado obscuro, se siente espeso. Aromas de moras negras y ciruela; se siente la parte dulce de la fruta, algo especiado y saca un toque de vainilla en el fondo. El vino se siente concentrado, como ‘jugoso’; es expresivo pero no complejo.

En boca sigue siendo muy frutal y dulce, con buen tanino, aterciopeladón. Final medio largo y con algo de madera, vainilla y especias… un efecto algo extraño pero que no es para nada desagradable.

Este vino 2008 de San Juan, Argentina, es versátil y puede funcionar con cortes de carne, quesos curados maduros, teppanyaki de res, o como en esta ocasión: pasta. Fettuccine Stroganoff.

Desde Sonoma, California, llega éste rico espumoso realizado con el tradicional método Champenoise; compuesto en un 91.2% de uva Pinot Noir y 8.8% de uva Chardonnay. La primera vez que lo probamos fue ya hace año y medio en el Los Angeles International Wine & Spirits Competition, dónde ganó medalla de oro, fue nombrado el mejor espumoso de la competencia y lo estaban ofreciendo por copa… nos gustó mucho y afortunadamente unos meses después ya lo vendían en La Castellana.

Dato curioso, lo hacen los mismos que se encargan de producir los espumosos españoles de Freixenet… básicamente, Gloria Ferrer es la bodega californiana de Freixenet.

Copa

Elegante e a la vista, con un color amarillo paja y mucho brillo, acompañado de un burbujeo bastante fino y elegante, en buena cantidad.

Nariz

Tiene ricos aromas a pera, cítricos… mucha cascara de lima, algo de flores blancas y almendras. Tostadas. También por ahí se le puede encontrar un poco de aromas a levaduras, algo de pan y un poco de vainilla. En general lo que se podría esperar de un buen espumoso tradicional.

Boca

Sabe mucho a manzana verde, un poco a naranja y tiene un rico tostado al final. La pera sigue presente al igual que la avellana y la vainilla. Sabe también un poco a fresas y tiene un toque especiado a canela bastante agradable. Es un vino refrescante gracias a la acidez que presenta. El brubujeo es muy fino y divertido en la boca, acompañado de cierta cremosidad en el paladar que hacen que llene la boca perfectamente. Un vino elegante, bien hecho y que gusta fácilmente.

Vale la pena resaltar que es un vino espumoso muy premiado. Calificado con 90 puntos fue el vino #78 de los mejores 100 vinos del 2009 para Wine Spectator. Wine Enthusiast le puso 89 puntos y entre el 2009 y 2010 gano 13 medallas de oro alrededor del mundo además de múltiples menciones como el mejor espumoso que se podía conseguir por su precio.

Maridaje

Muy buena opción para un brindis en alguna ocasión especial. Queda bien quesos cremosos fuertes (un brie sería ideal), o si no es una noche tan fancy se puede tomar con un sushi.

Cómpralo

Cuesta $350 en La Castellana, y como ya lo dijimos una muy buena opción por ese precio en cuanto a espumosos se refiere.

Éste vino lo compramos, además de que nos gustó cuando lo probamos, porque es de los vinos franceses, del “viejo mundo” que se supone están hechos a la usanza del “nuevo mundo”, por lo menos eso recuerdo que nos dijeron. Y sí… no es un francés tan clásico, se siente un poco diferente… pero tampoco tanto.

Tiene Semillón, Sauvignon Blanc y Muscadelle.

Copa

Color amarillo dorado traslucido, muy limpio y brillante, con ribete plata.

Nariz

Aromas cítricos presentes, un poco de piña, algo de lima y un toque floral como de azahar; aromas muy frescos e intensos que se perciben a distancia e incluso pueden llegar a ser agresivos de lo intensos que son… los que sufran al pasar por el pasillo de los perfumes en las tiendas departamentales tal vez sufran un poco con la nariz de este vino. Por ahí en el fondo algo que recuerda masa de pan en la panadería.

Boca

Es bastante ácido y muy fresco, con sabores a carambola y mucho sabor a tostado en el fondo; lo acompaña un toque mineral que no esperábamos. Se siente muy equilibrado pero a la vez un poco apretado, no le salen los sabores tan fácil, a diferencia de los aromas que explotan en nariz. Como que tiene un poco de todo… mantequilla, algo de fruta, hierbas, pero todo se confunde, nada destaca. Un poco de membrillo, perón y ralladura de limón

Sí, nos gustó, pero tampoco nada del otro mundo… aunque vale la pena probarlo.

Calificación

• piko – 85
• morlo – 84

Cómpralo

En Club del Gourmet por $345 pesos.

La línea ST de Bodegas Santo Tomás ya ha sido protagonista de varias discusiones, en persona y por la red, de las cuales han salido variadas conclusiones. En lo particular, me parece que el esfuerzo de los de Santo Tomás con este vino es de aplaudirse, y si bien no son excelentes vinos, la verdad es que tampoco son malos y en especial el Colombard creo que es el mejor representante de la línea. Ojo, todo lo que viene en la contraetiqueta de los vinos ST debe ser tomado en cuenta… en especial las recomendaciones de maridaje… son vinos para acompañar con comida siempre.

Copa

Color amarillo paja tirándole un poco a dorado, muy limpio y traslúcido, con mucho brillo y ribete plateado.

Nariz

Tiene un aroma muy marcado a miel que es el que domina, seguido de algo granada y ya, es bastante simple pero muy agradable… la nariz es intensa, frutal y dulce. Por ahí se le pueden encontrar un poco de notas florales y muy muy en el fondo un toque como de queso provolone, ahumadito, pero muy escondido. Sin duda la miel es la que se lleva la nariz.

Boca

Al igual que en nariz es un vino bastante sencillo, sin mayores complicaciones. Respeta lo entregado en nariz y entrega un sabor bastante dulce a miel, pero que no llega a empalagar ya que al mismo tiempo tiene mucha acidez que equilibra bien el azúcar. Es sedoso en boca. Hay también, después de la miel, sabores frutales muy sutiles y un sabor como a acitrón. El final es medio a largo con un sabor amargo no muy padre, ese al que nos tiene acostumbrados Santo Tomás, pero tampoco llega a ser molesto… se podría decir que complementa lo acido y lo dulce del vino, pero no soy fan.

El alcohol pasa desapercibido en este vino, lo que junto con lo dulce lo hace muy amigable y bueno… definitivamente un vino que a los principiantes les va a entrar fácilmente. Además, es un vino que está prácticamente hecho para maridar… resulta muy versátil, se me ocurren un chorro de opciones.

Es muy padre que la contra etiqueta del vino trae muchos de los datos que acá arriba hacemos notar; incluye una pequeña nota de cata, y opciones de maridaje así como la sintonía gustativa y de potencia del vino. Todo esto, junto con lo que ya destacamos de nariz y boca, lo hacen un excelente vino para los que se están iniciando en esto de tomar vino.

Maridaje

La botella recomienda cochinita pibil, tinga de pollo y quesos azules con almendras tostadas.

Calificación

• Piko: 83

Cómpralo

Por $110 pesos en prácticamente cualquier supermercado o tienda especializada.

Copa

Color amarillo paja muy claro y limpio, completamente traslucido. Es brillante y con ribete color plata… se ve aguado.

Nariz

Empieza con durazno y piña seguido de muchas flores blancas, tal vez los aromas florales son los que predominan; también tiene olores a pasto y hierbas frescas… huele un poco a eneldo y tiene un toque de miel. No es muy expresivo, ni complejo, ni muy potente, pero lo que logra dar en aromas es agradable.

Boca

Al principio dominan los sabores a durazno y piña sin llegar a ser dulces, más bien esas frutas pero no muy maduras, áciditas. Después se vuelve un vino floral y herbáceo, fresco, ácido y refrescante pero sin perder el sabor a fruta en el fondo. Curiosamente también tiene un toque especiado muy presente. Se siente más o menos balanceado, no se le disparan mucho ni el alcohol ni la acidez. Al fondo tiene un sabor como a alcachofa con un toque ahumado. El final es largo con ese toque ahumado que salió al final y algo saladito como mineral. Se podría decir que tiene cierta complejidad.

No me pareció malo, pero tampoco me encantó… se quedó como una opción más para cuando hace calor y queremos un vino blanco cumplidor y de buen precio.

Calificación

Piko: 81

Cómpralo

En supermercados y tiendas especializadas por más o menos $140 pesos (creo, no me acuerdo…).

La uva Torrontés es la que más se usa en Argentina para producir vinos blancos y aunque en Europa se usa en algunas regiones, los Torrontés se consideran típicos de Argentina y se supone que allá se hacen los mejores.

Acá en México, al ser una uva no tan conocida, es difícil encontrar variedad al buscar vinos Torrontés, y por lo mismo este es de los primeros que pruebo.

Copa

Color amarillo paja tirándole a dorado, muy limpio y brillante, con ribete y tonos verdosos por ahí.

Nariz

Huele mucho a frutas como chabacano, durazno y melón, todo con un toque de miel y aromas cítricos después (naranja); también mucho aroma a flores que no se distinguir. No es complejo, es directo, pero potente en aromas que recuerdan a un moscatel.

Boca

Respeta los aromas y destacan los sabores frutales sabe a chabacano y durazno dulces, lo malo es que tiene una acidez muy alta que aunque ayuda a que no sea un vino dulce, se pasa junto con el alcohol que brinca de repente. Al final tiene un toque mineral que apenas se percibe. El retrogusto es entre frutal y ácido y de duración media a larga. Muy al fondo como que se le siente un saborcito a vainilla o avellana, pero muuuuuy en el fondo. Muy parecido en boca a un moscatel.. Servir bien frío para apagar un poco la alta acidez.

La primera copa es agradable (bien fría) y a las siguientes ya va cansando la alta acidez.

Le encuentro potencial a la uva… su parecido con la Moscatel me gusta, y creo que solo es cosa de encontrar otro vino Torrontés que logre balancear lo dulce con la acidez y así sería un vino que sin duda me gustaría mucho.

Maridaje

Bueno con una pizza saladita como de peperoni, y seguro con pastas cremosas queda re bien… si necesita de ese algo que le baje un poco lo ácido.

Calificación

• Piko: 79+

Se consigue en La Castellana por $126 pesos.