Ahora abrimos la última botella con el fin único de asegurarnos que estaba ya malo para tirarlo… y vaya sorpresa que nos llevamos.

Cuidamos mucho la temperatura, lo pasamos por el vinturi, lo dejamos respirar y al final resulto un gran vino.

Gran oportunidad, por lo que cuesta, de probar un vino de 11 años de edad, que refleja como envejece bien un vino, sin tener que gastar mucho más dinero. OJO, es para tomarse YA, si no busquen el 2000.

OJO: Si no lo decantan (o pasan por el vinturi) es un vino que huele y sabe mal… pero si le dan chance de que le entre aire para sacar todo lo que tiene es un vino que se acaba de pasar de su plenitud hace un par de días, esta casi lo mejor que podría estar. Si no le dan chance, si no le dan aire, si no lo dejan abrir, esta casi para tirarse al caño.

Copa

Cinta marron de tae kwon do, con destellos teja, ribete teja/ocre. Opaco, lipión, nada de sedimentos y no es taaaan obscuro, deja pasar algo de luz. Tiene lagrimas/piernas como de licor del 43, tardan años en bajar, son tan separadas que hay 3 en toda la copa y tardan como 10 minutos en llegar al vino.

Nariz

Animal… cuero, establo, carne, tocino, piel, ahumado. Ciruela negra muy madura. Un leve de mentol muy en el fondo. Algo de piñon rosa, pimiento del piquillo. Leña, ceniza, chimenea. Por ahí un poco de pimienta blanca y negra italiana (mas dulcecita).

En aromas es un vino muy complejo, expresivo, se le siente la edad, esta evolucionado y con los aromas muy amalgamados.

Bastante bueno en nariz. Ademas abre y abre y abre y mejora conforme pasa el tiempo…. y sigue abriendo y sigue mejorando en cada copa que te sirves.

Boca

Sabe a vino viejo, pero no a vino pasado… esta en el limite. No esta en su madurez, ya esta un pasito adelante, pero sigue siendo un gran vino. Muchísima ciruela negra acompañada de madera, con tanino maduro, mucho, fuerte, pero balanceado con la fruta y la acidez, no molesta.

Aterciopelado con buen cuerpo, llena la boca, redondo. Un saladito en medio que se dispara un poco entre la acidez. Es muuuuuy largo, persistente, con la fruta y la madera muy juntos, no se separan nunca, ni en el retrogusto. Tiene un leve sabor a jerez. Alcohol alto, se siente bastante.

Es un vino perfecto para una noche lluviosa.

Tómalo con un queso manchego curado, algo de jamón serrano y una hogaza de pan… nada más, para eso está hecho este vino… tal vez unas aceitunas negras también le caigan bien.

Una vez más recalcamos la necesidad de decantar este vino, darle muchas vueltas, que le entre el aire para que abra…. importante también que este a 16-17 grados centígrados por que si no le salen los defectos que vienen con la edad.

Sigue abriendo, y sigue abriendo, y sigue abriendo… y la verdad es que que buenísimo está!

Calificación

• morlo – 89
• piko – 90

Cuesta $370 en Club del Gourmet y lo recomendamos ampliamente.

En la copa es de un rojo profundo, púrpura con aro violaceo

Brinda aromas a moras y especias, carne, ahumados y algo vegetal se asoma al subir la temperatura.

Por último, en boca se siente bastante fruta, agradable acidez y buen tanino , cuerpo medio.

El vino es en general bueno, amable, tal vez algo plano.

morlo: 82+

Color: Rojo-Naranja, translucido brillante.

Nariz: Grosella, fresa, sandía (como jolly rancher)

Boca: Fresco, acidito rico, fresas y frambuesa. Al final tiene un amarguito rico (como de la cascara de la fruta) que generalmente aparece en los rosados bien hechos. Tiene buena permanencia y lo semidulce esta bien balanceado con la acidez.

Es un vino sencillo, facil de tomar y las burbujas hacen aun más divertida la experiencia.

Calificación:

Cohen: 86+
Piko: 85
Morlo: 85+

Queda muy bien con sushi y sierra ahumada al chipotle (nada espectacular pero queda rico).

De un color rojo ciruela muy profundo que da algunos tonos violáceos, marrón, se siente pesado, espeso.

Desde la primera nariz el vino denota carácter, aromas de fruta muy madura, grosella y ciruela negra. Nota ahumada que complementa de forma agradable un toque a vainillas y chocolate que viene hacia el final. Se le siente el alcohol, me recuerda un poco a los chocolates envinados (en ciertos lugares los conocen como bombones).

En boca reafirma bastante lo encontrado en vista y nariz con menos cuerpo de lo que tal vez podía esperarse. Acidéz balanceada y tanino medio. Se llega a sentir algo láctico hacia el final donde deja una sensación como de ceniza o brasas con bastante permanencia… algo curioso, agradable aunque tal vez no para todos.

Maridaje: Paella Valenciana, Chuletas de cordero asadas con papas.

Calificación: 84 (ciega)

Precio: $120 pesos (10 USD)

En boca se sentía metálico, artificial, sin balance, sin fruta… lo único que pudo ofrecer fue una acidez que molestaba la garganta.

Frases:

“Un vino que pude no haber probado”
“Esta como artificial”
“Huele como un caballo que se entrego en una caja”

Precio: $9USD
Cata ciega, calificación: 70

De color rojo cereza , brillante con tonos violáceos. Aromas de frutos rojos, cereza, regaliz y tierra. Tostado al fondo.
El gusto es frutal con taninos y cuerpo medios, acidéz predominante pero balanceada sobre el roble que se intensifica conforme el vino abre.
Final corto.

Creo que me gustaba más hace algunos años pero sin duda sigue siendo un vino cumplidor.
Recomendación: decantar y acompañar con quesos maduros, pan, fiambres.

Calificación: 81 (ciega)

Copa
Dorado muy palido tirando a plateado, como trigo; muy limpio, no es brilloso pero nada opaco, piernas (o lagrimas) con bastante separacion, gruesas y de velocidad media. Casi no tiene ribete.

Nariz
Durazno, levaduras (tal vez migajón o pan cuando sube de temperatura), aceituna (o aceite de oliva) y citricos en el fondo. Agradable en nariz, fresco, expresivo. Rico.

Boca
Muy elegante al gusto. Mango de manila maduro, melocotón, lima. Acidez perfecta (así lo expresó morlo). Un vino muy homogeneo, abre excelente y es muy redondo. Retrogusto citríco 100% muy agradable, de duración media y con un toque saladito pero dulce a la vez después de un rato.

Morlo lo probaría con un bacalao a la vizcaina; yo creo que lo apagaria mucho y buscaría un pescado rebozado con mayonesa de hinojo.

Si ven este vino comprenlo siempre y cuando cueste menos de $400 pesos, vale la pena. Afortunadamente nos quedan 3 botellas más.

Calificación
morlo – 88
piko – 87
daniel (invitado especial) – “me gusto mucho pero no creo tener los requisitos para poner calificacion… no le daría mi coche pero me tomaría otras dos botellas”  osease 85-86

• Aquí la nota de la primera vez que lo probamos
• Y la de la segunda vez, un buen reencuentro

Ahora, justo antes de que Cohen partiera al Valle nos tomamos una botella, y este fin de semana, aprovechando que quedaban 5 en la cava, me tomé otra.

De aquella primera vez que tomé el vino a ahora, este se siente ya evolucionado, aunque aun predominan los aromas y sabores a frutas tropicales (mango, guayaba).

Muy recomendable por si lo pueden conseguir; yo le pondría una calificación de 87 pero lo malo es que me parece que cuesta alrededor de los MX$350 por ser una producción muy limitada…. lo bueno fue que compramos una caja hace un año entre cohen y yo cuando estaba al 2×1 =) asi que por $175 que nos costó cada botella, es prácticamente un buen vino de batalla (alta).

Aqui la nota de la primera vez que lo tomamos; sigue casi igual, solo un poco más evolucionado y complejo.

El vino de color rojo carmín. En nariz los aromas muy marcados de cuero y especias, luego la madera, el tabaco y el ahumado, muy en el fondo un toque de arándano. En boca se sintió aterciopelado, de cuerpo medio, con taninos suaves y la barrica muy presente, al final una breve aparición de ciruela. Tuvo un final muy corto, se esfumaba de la boca, lo único que dejaba era ese rastro de madera.

No fue un vino malo (muy probablemente le guste a mas de una persona), solo que a mi no me gusta que el vino este cargado de madera y especias y no tenga un toque de fruta que lo logre balancear.

El dia de ayer probé este vino de Bodegas Osborne (el toro gigante en las carreteras) .

No soy muy aficionado al cabernet sauvignon, pero me pareció interesante el assemblage y además me gustó mucho ver el emblema característico del toro negro en la etiqueta.

A continuación la nota:

En Copa: color rojo profundo, púrpura – flor de jamaica.

En Nariz: frutos rojos, ciruelas pasas y moras con toques de pimienta y algo de cuero.

En Boca: una acidez que llega a balancearse con los frutos rojos, toque de vainilla y madera que no persiste mucho. Se siente fresco.

Me pareció un vino fácil de tomar que más bien recomendaría para acompañar algún corte, tabla de quesos con pan o en mi caso baguette de roast beef con queso emmental y col morada.

Excelente relación precio – calidad (alrededor de $8 dolares , menos de $100 pesos mx)

Actualización: 4 de julio 2009. Volví a comprar unas botellas y ahora traen un tag con sus premios y menciones* :

Medalla de Oro – Alimentos de España, Ministerio Español de Agricultura

“Exceptional Value” – Wine & Spirits

Critics Gold – Critics Challenge International Wine Competition

“Best Buy” 87 Puntos – Wine Enthusiast

Medalla de Plata – Japan Wine Challenge

“Best Value” – Wine & Spirits

87 Puntos – Wine Spectator

87 Puntos – Robert Parker´s The Wine Advocate

*No hay que basarse en las calificaciones o premios, pruébenlo. Unicamente lo menciono como una referencia sobre lo bien que le ha ido a este vino español.