En nariz es bastante complejo, maderas, ahumado, frutas maduras (zarzamora, cereza), caramelo, cajeta quemada, flores (como geranio y violetas), tiene un leve toque de alcohol, es muy expresivo, se siente vivo.

En boca es suave, se siente con estructura,  es perfumado y lleno de sabores; se siente joven, algo áspero, como que los taninos deja una sensación terrosa en boca -sensación de la cual no fui muy fan-.

El vino cumple con ser algo agradable, limpio, muy correcto. Sería recomendable comprar un par de botellas y ver qué le pasa con el tiempo – yo creo que aguanta tranquilo otro rato en la botella-.

Calificación: 82+
Precio: $227 (la contra)

Nota: esa sensación que dejaban los taninos la reduje comiendo un poco de queso añejo, esa sensación untuosa y pesada del queso ayuda a pulir ese dejo terroso del vino.

Tiene un color rojo granate tirándole a sangre; es muy obscuro y muy opaco y con ribete marrón.

Nariz

Extremadamente frutal a frambuesa, ciruela pasa y cereza, todo como en compota… mermeladoso y dulce pero no tanto que moleste. También huele un poco como a violeta y un curioso aroma que parece betabel. Buena nariz; no es súper expresiva, pero si muy rica.

Boca

Los sabores que predominan son de frutas entre rojas y negras, y al igual que en nariz resulta mermeladoso, con mucha fruta y un toque dulce. Después llegan sabores a pimiento, hongos y un poco de sabor terroso al fondo acompañado de algo saladito que parece calabacitas. Todo el tiempo, estos sabores son acompañados por la madera que se siente pero no opaca, por lo que se podría decir que está bien manejada.

Tiene cuerpo medio, como que le falta un poco. Buen tanino no agresivo pero se siente. El retrogusto es medio a largo, súper frutal y con un toque mineral.

Un vino que gusta y es “fácil”; no hay que buscarle mucho para disfrutarlo y la verdad es que no le saltan errores graves. Se recomienda.

Queda muy bien con un queso de cabra que le de acidez que le falta para bajar un poco lo dulce y lo alcohólico del vino.

El precio no me consta, pero creo que ronda los $220 pesos. Si alguien tiene el dato se los agradecería.

Calificación

• morlo: 85+
• piko: 84

En nariz es complejo –cosa que no me esperaba-, tiene aromas de anís, clavo, eucalipto, leves toques de cajeta, maderas ahumadas –pero poco, nada que abrume-, mucha frutas como ciruela, zarzamora y unos detallitos de higo.

En boca es suave, redondo, terso, perfumado, leve tanino rico. Tiene permanencia, acidez, unos toques de nueces, es ligero, fresco, muy bien integrado… es un vino que te invita a tomar varias copas. Tienes sus toques complejos, pero no te hacen llegar al punto de no entender al vino.

Algo que hice con esta botella fue abrirla, degustarla y luego dejarla en mi escritorio un día –sin ayuda de bombas de vacio ni nada de nada-. Al día siguiente me serví otra copa y todo estaba en orden, más redondo, la fruta seguía presente, aguanto bastante bien mi mal trato.

“Vino rojo base Misión”, directo, sin pretensiones, sin inventos o cuentos, si quieren saber aun más de este proyecto  escuchen a Álvaro Ptacnik, Shimul en el PODCAST VINISFERA donde habla de sus Vinos, sus uvas y etiquetas.

El resumen es que son tres vinos que tiene la misma mezcla, Grenache, Carignan, Syrah,pero la diferencia entre ellos es la predominancia de alguno de los varietales; el que más me agrado fue predominancia Syrah y explicare el porqué:

Predominancia Grenache: Muchos aromas a flores, era como oler un jardín, con esos toques verdes de las hojas, las plantas, lo dulce de las flores. Tenía aromas un poco especiado, leve pimienta y tabaco. En boca es fresco, buena acidez, ligero –comparando con lo que estamos acostumbrados a tomar-, se siente joven, un poco corto en boca. En general bien.

Predominancia Carignan: Muy parecido al perfil en boca del Grenache, solo que con un poco más de potencia y un toque de caramelo rojo (lollipop). En nariz se siente más “oscuro”, como cerezas, moras, ciruelas. Tiene taninos suaves, buena permanencia y un rico final como de fruta fresca llegando a su punto dulzón.

Predominancia Syrah: Este vino es el más expresivo de los tres, es ahumado, potente, carnoso, ahumando, mucha más fruta (zarzamoras, moras, ciruelas, leve toque de higo fresco),  caramelo y especias – mucho menos tímido que sus hermanos-. Es un vino platicador, con buena acidez, excelente permanencia, complejo y expresivo. Muy recomendable.

Todos son buenos exponentes, diferentes entre ellos. Es un excelente ejercicio tomar los tres a la vez y notar las sutilezas de la misma mezcla, detectar las notas que los hacen iguales y esos pequeños detalles que los hacen maravillosamente diferentes.

Este vino es muy parecido a la reseña del 2006 que ya tenemos en el blog, así que más que dejarles una nueva nota de cata les dejo una idea de cómo es el vino, a ver si les agrada (ya que mi estilo de escritura no es tan laxo como quisiera, así que hay que practicar):

Este es un vino muy amigable, para platicar, para comer, para analizar, para dejar fluir las copas; su versatilidad con la comida es muy buena, tiene los taninos suficientes como para aguantar una carnita no muy grasosa y la acidez como para un pececito con alguna salsa fuerte, y ni se diga del antojo que puede causar con un pollito asado… así que si lo ven compren, compartan y disfriten

Es un vino elegante, de los pocos verdaderamente elegantes de Baja California… sí, así es; raro de encontrar en esta tierra caliente –dentro de los parámetros, nada como Mexicali-. Es sutil –cosa que no se entiende muy seguido en estos lares-, fresco, nada sobre cargado; eso es solo el resumen, la nota de degustación quedo más o menos así:

Nariz: fruta fresca roja como fresa,  frambuesa, arándano –no como la paleta súper dulce, como la baya original-, cereza;  algo de especias como clavo, tomillo, y luego un leve toque ahumado que se sentía como un roce, solo un  leve toque escondido muy agradable. Todos los aromas iban evolucionando y soltándose poco a poco.

Boca: ligero, fresco, buena acidez, bien integrado, taninos suaves y redondos –simplificando se sentía rico el vino en boca-, todos los aromas se convertían en sabores, un conjunto armónico que se hacía complejo conforme pasaba el tiempo. Y para terminar, una muy rica permanencia en boca.

Los invitamos a escuchar el PODCAST VINISFERA donde entrevistan a Álvaro Ptacnik (Vinos Shimul), sus uvas y etiquetas.

Calificación: 89

Si no mal recuerdo ya tenemos una nota de este vino en versión 2002 por Piko y otra de un Toscana por Morlo;  les dejo mis impresiones de esta nueva añada de Syrah.

Nariz: desde el principio se siente complejo, una maraña de aromas que se van soltando poco a poco y se convierten en un vino de “librito” (a “librito” me refiero a que es todo lo que han leído de la cepa con la cual está elaborada el vino, en este caso Syrah) con un plus que te hace regresar a la copa. Es especiado, ahumado, carnoso, mucha fruta… de siente forma se siente oscuro.

Boca: Todo lo que prometió en nariz, con un toque de acidez que le da su juventud que es muy agradable para balancear la fruta y las especias. Es un vino que te invita a tomar otra copa, un vino que con tiempo evolucionara.

Calificación: 86+

Me toco ir a la vinícola, es preciosa, y  es de las pocas que yo he visto que se avienta una doble selección de uva, esto significa que seleccionan racimos, despalillan y luego en una segunda banda se selecciona grano por grano. Mucho trabajo que se refleja en el producto final.

Toca hablar del vino:

Nariz: Musgo y tierra mojada –como alguien dijo alguna vez: aromas de “sotobosque”-, muy floral y especiado (anís, canela, clavo), con fruta muy presente, muy madura sin sentirse pacificada. Todos los aromas son muy intensos, explosivos y fáciles de detectar.

Boca:  Buena estructura, buena materia, mucha fruta –cae levemente en lo mermeladas-, flores y especias, mucha permanencia pero creo que necesita algo más de tiempo; le falta algo de integración, de repente se siente la madera por un lado y luego la fruta, y luego se integra y así oscila en boca.

Calificación: 85 (Yo creo que con tiempo en botella le puede pegar al 89 fácil)

P.D.
¡Me encantan las etiquetas de Sacro y Pagano, al igual que el tipo de botella! chequen el sitio: Hacienda la Lomita

Nariz: Especias como clavo, pimienta y anís, aromas de tierra mojada muy agradables,  ciruela casi pasa, ahumado, algo de tabaco,  toques de zarzamora, cereza negra. Una fusión muy agradable y compleja de aromas. En nariz muy disfrutable.

Boca: Tiene todo lo que promete en nariz, los taninos suaves, redondos, deja una leve sensación untuosa, tiene algo de acidez que ayuda a que no canse su potencia, buen balance y muy expresivo.

Este vino es como detectar a una mujer en una multitud, una chica que destaca pero no logras descifrar como. Al platicar con esta persona resulta ser de carácter fuerte, culta,  simpática, muy elegante. Alguien con quien platicar y platicar, darle tiempo para expresarse y conocer.

Calificación: 88+

Nariz

Es muy expresivo, con intensos aromas a ciruela y frutas negras ya como pasas acompañadas de chocolate; luego es especiado en nariz, y también le encuentras pimiento y mentol que da una nota fresca interesante. Entonces, tiene aromas dulces primero, luego especiados y al final refrescantes.

Tiene un aroma potente, muy rico y huele a muchas cosas a la vez, nos gusta.

Boca

En nariz ya fue bueno, pero donde se destaca sin duda es en la boca.

Es muy frutal y algo dulce, con un sabor como a mermelada de ciruela. Conserva las especias que se notaban en el aroma con un sabor a clavo acompañado de una frescura mentolada, misma que también se percibia en nariz.

Es un vino muy equilibrado, todo lo que tiene se siente agrupado correctamente, y aunque podría parecer un poco pesado, la verdad es que es muy fácil de tomar gracias a los sabores dulces y frescos que se perciben.

Se dice que es un vino hecho para acompañarse con comida mexicana, en especial con mole, y no lo dudo nada… debe quedar re bien.

Da la impresión de ser un vino que se puede guardar varios años, aunque por las experiencias pasadas con los vinos mexicanos yo no me arriesgaría tanto, tal vez unos 3 máximo.

Se encuentra en enosphera.com por $785 pesos… aunque si es un poco caro, repetimos, es uno de los vinos mexicanos que más nos ha gustado tal vez en lo que va del 2010.

Cuando lo tomamos no le pusimos calificación, pero creo que estaría muy cerca de los 90 puntos buenavida.

Y ya antojados y emocionados por este vino, los invitamos a escuchar el PODCAST VINISFERA donde entrevistan al Dr. Victor Torres Alegre