Uno de los vinos más premiados en Sudáfrica, este Chardonnay se fermenta durante 10 meses, 95% en barrica de roble francés (30% nueva) y 5% en barrica nueva de roble americano. Todo el proceso de fermentación se hace sobre sus lías, proceso que como Cohen explicó, ayuda a la complejidad del vino. La añada 2006 [...]
Sep
28
2008
28
2008
Sep
28
2008
28
2008
2007 Neil Ellis Sauvignon Blanc, Groenkloof, Sudáfrica
Mi primer acercamiento serio a los vinos de Sudáfrica; no el primero que pruebo, pero creo que si es el primero que vale la pena platicar… los anteriores habían sido vinos muy comunes y corrientes, de precios muy bajos, que se pueden conseguir en el súper.
Este vino de la zona de Jonkershoek Valley, Stellenbosch, se [...]