Más allá de la historia, Silver Oak es reconocido por producir unos de los Cabernet Sauvignon más emblemáticos de California y año con año sus vinos reciben premios por todos lados y calificaciones altísimas de todos los críticos… un vino que hay que probar.

Copa

Rojo rubí profundo, con ribete purpura, denso.

Nariz

Tiene aromas muy intensos a cereza negra, moras negras, chabacano seco, frambuesa, camote, pimienta negra, pimiento verde, especias, violetas, pétalo de rosa, eucalipto. Todo sale perfectamente separado y se distingue fácil; es muy expresivo y sorprende. Buscándole sale algo de olor a bosque bajo (plantas húmedas, tierra mojada, hongos) y una nota de vainilla al final. Curiosamente no se le nota mucho la madera y destacan aromas que lo hacen parecer todavía un vino joven.

Boca

Súper balanceado y súperelegante (sí, así junto como el grupo).

Esperábamos que fuera un vino muy punchy, muy pesado, atascado y agresivo… y en su lugar salió uno de los vinos más elegantes que pueda recordar haber probado en los últimos años.

Como era de esperarse luego de la nariz tan compleja que presenta, también en boca es muy complejo.

Ataca con mucha fruta intensa… muchos frutos negros sobre todo y un poco en mermelada… se siente jammy; después entran sabores a chocolate, azúcar morena y dulce de leche y aunque podría pensarse que por ests sabores es un vino que se inclina a lo dulce, resulta que no lo es… mas bien es un vino fresco que deja ver aun cierta juventud. Tiene un excelente manejo de la madera que le da un toque amargo de nuez y un tostado muy agradable. Al fondo hay algo ahí fresco que podría ser eucalipto y un leve picor.

Tanino maduro muy muy ricos llena por completo la boca sin molestar y ayudando a resaltar todo lo que tiene el vino que se siente aterciopelado. El final es muuuuy largo, larguiiiisimo, eterno… y delicioso, con toques frutales y cascara de nuez y café tostado.

Abre muy bien, va mejorando minuto a minuto y en serio cada sorbo es mejor. Me atrevo a decir que es el mejor Cabernet Sauvignon que he probado y creo que todavía va a evolucionar muchísimo. Según los productores, es un vino que si se guarda correctamente podría aguantar hasta el año 2024.

Uvas

78% Cabernet Sauvignon, 13% Merlot, 7% Cabernet Franc and 2% Petit Verdot

Maridaje

Nada, no se distraigan con comida, tómenlo solito para disfrutarlo a plenitud.

Cómpralo

Solo en Estados Unidos y la Magnum anda alrededor de los $550 dólares.

Calificación

• morlo – 88
• piko – 94

Dato curioso, lo hacen los mismos que se encargan de producir los espumosos españoles de Freixenet… básicamente, Gloria Ferrer es la bodega californiana de Freixenet.

Copa

Elegante e a la vista, con un color amarillo paja y mucho brillo, acompañado de un burbujeo bastante fino y elegante, en buena cantidad.

Nariz

Tiene ricos aromas a pera, cítricos… mucha cascara de lima, algo de flores blancas y almendras. Tostadas. También por ahí se le puede encontrar un poco de aromas a levaduras, algo de pan y un poco de vainilla. En general lo que se podría esperar de un buen espumoso tradicional.

Boca

Sabe mucho a manzana verde, un poco a naranja y tiene un rico tostado al final. La pera sigue presente al igual que la avellana y la vainilla. Sabe también un poco a fresas y tiene un toque especiado a canela bastante agradable. Es un vino refrescante gracias a la acidez que presenta. El brubujeo es muy fino y divertido en la boca, acompañado de cierta cremosidad en el paladar que hacen que llene la boca perfectamente. Un vino elegante, bien hecho y que gusta fácilmente.

Vale la pena resaltar que es un vino espumoso muy premiado. Calificado con 90 puntos fue el vino #78 de los mejores 100 vinos del 2009 para Wine Spectator. Wine Enthusiast le puso 89 puntos y entre el 2009 y 2010 gano 13 medallas de oro alrededor del mundo además de múltiples menciones como el mejor espumoso que se podía conseguir por su precio.

Maridaje

Muy buena opción para un brindis en alguna ocasión especial. Queda bien quesos cremosos fuertes (un brie sería ideal), o si no es una noche tan fancy se puede tomar con un sushi.

Cómpralo

Cuesta $350 en La Castellana, y como ya lo dijimos una muy buena opción por ese precio en cuanto a espumosos se refiere.

Copa

Rojo ladrillo pálido tirándole a anaranjado, no tan limpio y algo opaco.

Nariz

Aromas dulces muy intensos a mermelada de fresa y caramelo con mantequilla en el sartén. Un poquito de cereza y un leve de Jamaica también. No es nada complejo pero si tiene aromas muy intensos; lo poco que tiene lo entrega muy directo. Los olores dulcecitos y frutales van bien con el color del vino y suelen gustarle mucho a las mujeres.

Boca

Sabe mucho a Jamaica, como a una buena agua de Jamaica, cargadita y con bastante azúcar. También recuerda a un jugo de arándano de los gringos que venden en el súper. Tiene algo de granada y la fresa y la cereza que estaban en nariz siguen presentes. Es bastante dulce, pero al mismo tiempo tiene acidez alta que ayuda un poco a bajarle el azúcar, y al final un sabor no amago pero si seco, como de cascara de arándano o ciruelatambién ayuda. Se sienten un poco los taninos, apenas, pero se agradece. Tiene un final largo a fresa y jugo de arándano, y lo que se queda no es lo dulce, es el sabor seco como de cáscara de arándano; esto sin duda ayuda a que no harte después de una copa. Llena bien la boca, se siente cremoso.

Se debe de tomar bien frió, como vino blanco, no dejar que le suba nada la temperatura, que nunca pase los 12 grados, y si está cerca de 10 mejor. Por lo mismo, es perfecto para el calor.

Maridaje

Queso de cabra o blue cheese, pollo al mesquite, hamburguesa al carbón, cheescake sin topping para quien le guste mucho el postre.

Calificación

Morlo: 84+

Piko: 84

Compralo

En vinoteca.com por $139.

Copa

Color morado purpura con ribete violeta, opaco y muy obscuro. Con mucha presencia.

Nariz

Aromas muy intensos y especiados. Canela, clavo, anís. liquorice; también huele en principio a frutas negras en compota, pero conforme va abriendo esos olores se convierten en los de frutas mas rojas y frescas, como frambuesa y cereza roja.

Boca

Lo más padre es que fue muy balanceado, conjunto, redondo dirían por ahí. Primero muy frutal, con sabores a moras negras y cereza negra, con cierto toque dulce, como mermeladoso… pero antes de que te empalague saca sabores especiados, con cierto toque picante como de pimienta, y al final sabores a hierbas frescas que ayudan a refrescar la boca.

Los taninos del vino son muy suave; es aterciopelado y con un final muy largo y muy agradable, fresco, como herbáceo.

Es un vino fácil pero no tan simple, tiene cierta complejidad que seguro irá aumentando, ya que se siente joven todavía.

Mucho sedimento.

Maridaje

Ravioles de Cordero con pico de gallo de calabaza, tomate, jícama, pepino y cebolla. Todo en conjunto hace explotar el vino, potenciando todos sus sabores.

Calificación

• piko: 86

Más…

http://www.jlohr.com/

Copa

Color rojo rubí muy obscuro, muy profundo, no deja pasar nada de luz… es opaco y con ribete violeta.

Nariz

Lo primero que llega es mucha cereza, seguido de moras negras y un poco de ciruela. No es muy expresivo en nariz, pocos olores, bien marcados y fáciles de distinguir… le falta, pero la primer buena noticia es que no encuentras aromas raros.

Boca

Cereza negra fresca y ciruela; es muy frutal… se siente bastante balanceado pero tirándole hacia lo dulce, no se dispara la acidez. Tanino suave, casi no se siente y es un poco astringente. Después de la fruta llegan sabores a vegetal y cascara de ciruela. Final medio, con mucha fruta y un leve de mentol.

Es un vino bastante simple, pero a diferencia de otros cabernet sauvignon de ese precio esta muy balanceado; no se le pasa la acidez, no se siente alcohólico, no es agresivo, no pica.

Si sabe a un vino industrial, producido a lo loco, y es un poco apagado tanto en nariz como en boca, pero nada mal la verdad, aguanta perfecto como vino de batalla y repito… a comparación de otros cabernets “industriales” la verdad es que destaca por no tener mayores defectos.

Perfecto para tomarlo mientras ves un partido de beisbol (o el deporte de su preferencia) en el sofá de tu casa, o para acompañar casi cualquier comida… al no ser tan pesado, ser más dulcecito y con buena frescura resulta bastante versátil… quedaría re bien con una hamburguesa.

Calificación

• piko: 80

Cuesta $105 en la Comercial Mexicana y casi en cualquier lugar dónde vendan vino en el mundo.

A lo mejor muchos clavados del vino los consideran vinos malos y hasta una falta de respeto al vino, pero yo en verdad creo que los White Zinfandel, además de que no me parecen malos ni nada parecido, son vinos perfectos para compartir con gente que no es aficionada al vino o con aquellos que apenas están empezando a entrarle… son dulcecitos, generalmente refrescantes, muy expresivos en nariz y con sabores frutales; además, son baratos y directos, van a lo suyo sin rodeos.

El White Zinfandel es un tipo de vino inventado por los gringos, y en USA la producción y consumo de este tipo de vino supera por mucho (5 a 1 o más) al Zinfandel tinto; si se considerara como un varietal, estaría entre los 5 más vendidos en Estados Unidos.

Gallo, mayor productor de vino en Estados Unidos, lógicamente hace muchísimo White Zinfandel y lo bueno es que lo manda a todo el mundo, México incluido, por lo que podrán conseguir esta botella en prácticamente cualquier lado donde vendan vino.

Copa

Rojo cereza profundo muy brillante, con ribete teja y destellos plateados; muy limpio y traslucido. Es más obscuro que la mayoría de los white zin que he visto.

Nariz

Fresa, cereza y frambuesa… aromas frutales muy dulces y nada más. Huele mucho, pero sólo a estas 3 frutas, por más que se le busque no se puede encontrar más.

Boca

Cumple con lo prometido en nariz y al igual que los aromas, es muy directo y no se anda con rodeos. Sabe a fresas caramelizadas de las que venden en Irapuato o en la carretera México-Querétaro-Irapuato. También tiene sabores a sandía madura muy dulce, y a cerezas en almíbar. Es realmente rico en boca, con los sabores muy marcados, pero su acidez no es muy alta; esto hace que en lugar de ser un vino balanceado, más bien le tira a ser dulce, y puede llegar a cansar después de un rato por esa falta de balance y dulzor un poco más de lo normal.

Generalmente me gusta tener 2 o 3 botellas de White Zinfandel en mi casa, siento que cualquier ocasión es buena para tomarlos por lo facilotes que son, y aunque el Gallo creo que no es mi favorito, si me gusta y lo recomiendo… además, como todos los white zin, es buenísimo para el calor.

Calificación: 79

En general, me parece que la uva Zinfandel es muy versátil, y he probado vinos que si bien mantienen ciertas características en común, pueden variar muchísimo de uno a otro… además me gusta que no sea una uva tan común y que mucha gente ni conoce.

Éste Ravenswood lo compró morlo en el viaje a la Feria del Vino de Los Ángeles que hicimos en octubre del año pasado; estábamos en el super y lo vio rebajado a 18 dollar… lo bueno es que es un vino que ya se consigue en México (aunque bastante más caro).

Copa
Color rojo rojo rojo, ni teja ni violaceo ni nada… simplemente rojo; eso sí, tiene un ribete teja. Es bastante obscuro, profundo; opaco y se ve viscoso.

Nariz
Mucha pimienta y otras especias que no sé distinguir pero básicamente tiene olores muy especiados. Después le salen aromas frescos y a vegetales como pimiento. Inmediatamente aparecen las frutas, que en este caso son arándanos deshidratados de los que venden en bolsas en las navidades, o los que se encuentran en algunas barras de granola. Al final huele un bastante a chocolate, pero curiosamente este aroma desaparece en cuanto la temperatura del vino sube un poco.

Es bastante expresivo en nariz, mucha fruta, muchas especias, un poco de hierbas y vegetales; todos estos aromas son muy ricos y están acompañados todo el tiempo de un olor picante a paprika.

Boca
Sabores igualmente especiados como los aromas que tiene. De entrada sabe a anís y clavo; tiene un saborcito como metálico refrescante y un poco dulce a la vez. Mucha fruta como ciruela y moras negras; También tiene sabores a hierbas, y un amargo como de cascara de fruta… como cuando no te fijas y muerdes la cascara de un mango. Igualmente, tiene un sabor refrescante a hierbas, como cuando muerdes una hoja de una planta.

Es mejor en nariz que en boca, pero como en nariz, los sabores son muy concentrados y variados: lo padre es que lo único que se siente como ajeno del vino, como separado, es el amargo ese a cascara de fruta que puede ser un poco molesto para algunos después de un rato… a mi no me molestó.

Tiene un toque salado muy presente que se nota mucho más en el largo final que tiene éste zinfandel, que además de salado resulta un poco amargo.

Pase lo que pase deben de probar éste vino acompañado con un chocolate semi-amargo de calidad, aunque les duela el codo… el maridaje es perfecto y muy difícil de describir lo placentero que resulta para todos los sentidos.

Calificación
morlo - 86+
piko - 88

Copa

Nariz
Caramelo, mucha manzana verde, mantequilla, lacteos, pan y algo verdoso como de planta. Aromas frescos, dulces, ácidos y frutales a la vez. Extremadamente expresivo en nariz pero sin ser muy complejo… todos los aromas salen fácil, pero no se sienten separados, simplemente cada aroma se desprende en el momento justo sin estorbar a los demás. Sin duda la nariz es lo mejor de éste vino.

Boca
Reafirma los sabores a pan y mantequilla, muy buttery tanto en el sabor como en la consistencia y textura. Sabores de salmuera llegan de manera muy agradable, como saladitos y aceitunosos. La fruta se pierde casi por completo pero queda un fondo de manzana verde. La barrica se siente bien manejada, no resalta pero está presente. Buena acidez y una integración perfecta del alcohol que no es poco (13.5°). Tiene un amarguito al final que no es de lo más agradable, no fue el mejor cierre para un vino que iba muy muy bien, aunque conforme va abriendo se hace menos perceptible.

Alex opinó que si el amarguito del final no estuviera, lo hubiera calificado con 94 puntos. A mi el amarguito si bien no me encantó, no me estorbó tantísimo… y conforme el vino iba abriendo según yo se fue casi por completo. Alex de hecho opinó que fuera de los grandes blancos de Francia que hemos probado es el blanco que más le ha gustado.

En resumen un excelente chardonnay de Sonoma que se puede disfrutar solo, pero que me gustaría maridar con una pechuga de pollo bien sazonada, como de fajitas en el chilis, o con unos camarones a la plancha.

Calificación
morlo: 88+
piko: 89+

Precio: US$10 (MX$130)

Copa
Rojo violaceo tirándole a cereza, brillante y limpio con un ribete violeta. En copa parece un buen Pinot Noir de Francia. Joven, con poco cuerpo pero agradable a la vista, nada especial.

Nariz
Cereza muy presente, frutos rojos en general; algo de humedad y tierra característicos del Pinot Noir, pero no tanto como en los franceses. Se percibe un olor como a liquorice , el dulce ese rojo como plasticoso… huele como a cereza combinada con algo ceroso pero plástico. Al fondo tiene una nota que no me convence nada, que podría ser pimienta pero no muy agradable… más bien chistoso, por momentos esa nota es agradable y a vecesno tanto.

Boca
Aunque si representa un Pinot Noir, tiene algo diferente. Humedad, tierra, un poco de animal, pero enfrente de todo sabores frutales a cereza y frambuesa muy agradables. Astringente sin ser molesto, poco cuerpo, joven. AL igual que en nariz tiene un saborcito ahí raro que a veces sabe bien y a veces no tan bien. Retrogusto super frutal muy agradable y al final deja un sabor parecido al que deja un refresco, no se bien como describirlo. Se siente más frutal y más dulce que la mayoría de los Pinot Noir que he probado.

Por el precio me parece una excelente opción para el día a día, pero nada fuera de lo normal.

Calificación: 85 80 (cambió la calificación luego de volverlo a probar, y probar otro Pinot Noir de la región)

Jim Laube de Wine Spectactor lo calificó con 88 puntos.

Según esto, R.H. Phillips en 1983 fue pionero de la recolección de la uva por la noche, y lo hizo para tratar de hacerlo en el momento más fresco de la jornada, ya que las temperaturas en el día rebsaban los 100 grados farenheit.

Este vino tiene 89% Sauvignon Blanc y 11% Semillón, fermentado completamente en acero inoxidable y embotellado a los 6 meses.

Copa
Un amarillo plateado muy tenue, casi transparente; muy muy limpio y brillante, con un ribete como azulado. Agradable en la copa, pero se nota falto de cuerpo.

Nariz
Sumamente expresivo y refrescante, con aromas de pasto recién cortado, frutas cítricas y hierbas frescas en general, algo rico dulce al fondo, como kiwi tal vez.

Boca
La llena por completo con la acidez super refrescante, sabores herbáceos muy frescos como de hierbabuena y frutales de melón, nada complejo, más bien sencillo y fácil de tomar. Retrogusto ácido cítrico de mediana duración, agradable.

Me pareció en general un vino sumamente amigable y versátil… rico solito y se me antojó con mariscos.

Parece que la mayoría de los vinos de menos de 10 dolares comparten muchas características… son sencillos, directos, apegados a lo que se espera de los distintos varietales y lo más importante de todo sin absolutamente ningún error perceptible.

Calificación: 84+