Para empezar el color ya no era el mismo, ese dorado brillante cambio a un dorado mucho mas oscuro, tirándole a colores cobrizos. En nariz, totalmente ajeno a mi recuerdo. Aparecían aromas de fruta seca pero muy vieja (como esa que se queda en navidad y nadie se la come por meses), curiosamente también olía a hoja de maíz, algunos toques de calabaza y camote quemado. En boca era un caos, básicamente sentías fruta vieja y un final no muy placentero.

Quede sorprendido como en escasos 6 meses un vino se puede descomponer de tal manera. Toda una tristeza, era un vino bien recomendable.

En este país casi no consumimos y no conocemos muchos vinos dulces como cosecha tardía, icewines o botritizados (pronto escribiré más a fondo sobre estos tres procesos). Pero en el Valle de Guadalupe en Baja California, México, existe una casa fundada en 1994 llamada Chateau Camou que dedican un poco de su tiempo a la creación estos vinos poco conocidos. Ahí se crea un vino llamado El Gran Divino a manos de Víctor Torres Alegre, enólogo de la casa. Este vino proviene de una cosecha tardía (significa que la cosecha se hace cuando las uvas tiene mucha mas azucara de lo normal, y por lo tanto se genera un vino dulce) de Chardonnay y Savignon Blanc.

Su color verdaderamente dorado te invitaba a probarlo. En nariz el primer aroma que se detecta es el de membrillo, después aparecían los aromas de frutas secas como chabacano y durazno, el chardonnay le aportaba un toque a mantequilla muy sutil que homogeneizaba los aromas, y algo oculto, los aromas cítricos y levemente minerales que aportaba el Savignon Blanc, también debido a que este vino tiene un tiempo en barrica se notaba el toque sutil y agradable de madera. En boca un vino claramente dulce (que probablemente cansaría los paladares de algunos), donde el sabor del membrillo y las frutas secas se notaban, se lograba apreciar una leve acidez pero esta era opacada por el dulce, al final la madera se hacia presente. Este vino tiene en boca una permanencia bastante larga, y un final muy agradable.

Antes a esta cata Alex y Piko estaban comiendo un queso de oveja curado; un de esos quesos fuertes a los cuales no soy muy afecto (no se bien como describir a este tipo de quesos, pero lo que si sé es que la sensación de comezón en el paladar es lo que no me gusta), pero recordé que en mis clases se había comentado que uno de los maridajes más clásicos era quesos fuertes con vinos dulces. Ellos hicieron la prueba y al ver sus caras decidí intentarlo. Al combinar el vino con el queso el complemento era perfecto, el vino hacia que el queso perdiera su habilidad de generar esa comezón y la parte cremosa y fuerte era lo único que quedaba, y el queso hacia que el vino se sintiera menos dulce y le daba un poco de mas acidez que le ayudaba mucho. La combinación fue maravillosa.

Este tipo de vinos no son fáciles de conseguir y tampoco son baratos, pero si tiene la oportunidad de comprar uno (y mas este que es mexicano) háganlo, la experiencia es sorprendente.

El gráfico hace un resumen de los vinos mexicanos premiados alrededor del mundo en lo que va del año, aquí la lista que demuestra una vez más que buenos vinos tenemos en México; lo mejor de todo, es que la mayoría de los vinos que aparecen en esta lista tienen una excelente relación calidad-precio, ya que haciendo cálculos, el precio promedio de todos los vinos que aparecen en esta lista es de 300 pesos.

1. Vienalies Internationales (14va edición, Paris, Francia)

• Don Luis Cetto Terra 2004, L.A. Cetto – Medalla de Plata
• L.A.Cetto Boutique Sangiovese 2004, L.A. Cetto – Medalla de Plata
• L.A. Cetto Nebbiolo Reserva Privada 2003, L.A. Cetto – Medalla de Plata

1. Bacchus (8va edición, Madrid, España)

• Don Luis Viognier 2007, L.A. Cetto – Medalla de Oro

1. Chardonnay du Monde (15va edición, Borgoña, Francia)

• Casa Madero Chardonnay 2007, Casa Madero – Medalla de Oro

1. Vinitaly (16va edición, Verona, Italia)

• L.A. Cetto Nebbiolo Reserva Privada 2003, L.A. Cetto – Medalla de Bronce
• L.A.Cetto Boutique Sangiovese 2004, L.A. Cetto – Mención Honorifica

1. Concurso de vinos de Thessaloniki (8va edición, Thessaloniki, Grecia)

• Casa Madero Shiraz 2006, Casa Madero – Medalla de Plata
• Casa Madero Semillón 2007, Casa Madero – Medalla de Plata

1. International Wine Challenge (39 edición, Londres, Reino Unido)

• Casa Madero Chardonnay 2007, Casa Madero – Medalla de Bronce
• Casa Madero Semillón 2007, Casa Madero – Mención Honorifica

1. Challenge International du Vin (32 edición, Burdeos, Francia)

• Monte Xanic Chardonnay 2005, Monte Xanic – Medalla de Bronce
• Monte Xanic Chenin-Colombard 2006, Monte Xanic – Medalla de Bronce
• Monte Xanic Sauvignon Blanc 2006, Monte Xanic – Medalla de Bronce

1. Concurso Mundial de Vinos de Bruselas (15va edición, Bruselas, Bélgica)

• Casa Madero Semillón 2007, Casa Madero – Medalla de Oro
• L.A. Cetto Petite Syrah 2006, L.A. Cetto – Medalla de Oro
• Casa Madero Chenin Blanc 2007, Casa Madero – Medalla de Plata
• Chateau Camou Gran Vino Tinto 2004, Chateau Camou – Medalla de Plata
• Chateau Camou Gran Vino Tinto Merlot 2004, Chateau Camou – Medalla de Plata
• Chateau Domecq Cosecha Seleccionada 2005, Domecq – Medalla de Plata
• Monte Xanic Cabernet Sauvignon-Merlot 2005, Monte Xanic – Medalla de Plata
• Monte Xanic Chardonnay 2005, Monte Xanic – Medalla de Plata
• Santo Tomás Único Cabernet-Merlot Gran Reserva 2004 – Medalla de Plata

1. Pacific Rim Wine Competition (23 edición, San Bernardno, Estados Unidos)

• L.A. Cetto Nebbiolo Reserva Privada 2003, L.A. Cetto – Medalla de Plata
• Monte Xanic Chardonnay 2005, Monte Xanic – Medalla de Bronce

1. Los Angeles International Wine Competition (69 edición, Los Angeles, Estados Unidos)

• Viña de Liceaga Merlot Gran Reserva, Viña de Liceaga – Medalla de Plata
• Viña Kristel Sauvignon Blanc 2006, Monte Xanic – Medalla de Bronce
• Monte Xanic Chardonnay 2005, Monte Xanic – Medalla de Bronce
• Monte Xanic Merlot 2004, Monte Xanic – Medalla de Plata

1. Selections Mondiales des Vins (15va edición, Québec, Canadá)

• Casa Madero Chenin Blanc 2007, Casa Madero – Medalla de Plata
• Casa Madero Semillón 2007, Casa Madero – Medalla de Oro
• Ojos Negros Syrah 2006, San Rafael – Medalla de Plata