Sólo necesitan, chocolate para derretir, 250g blanco, 250g de leche y 250g obscuro y suficiente cereal de hojuelas de maiz.

Como se hace es, se derrite el chocolate a baño maria (cada uno por separado) una vez derretido, se enfria un poco para poder manejarlo mas fácimente. Se combina en forma envolvente con el cereal hasta que forme una capa en todas la hojuelas y no quede muy saturado de chocolate.

Finalmente se forman los enjambres sobre papel encerado y se meten a refrigeras, y eso es todo

El Chef José Ramón Castillo nos recibió a los 8 participantes de la cata, e inició con una breve explicación del proceso del chocolate así como de su concepto, una vez terminado esto y con platos de chocolates y copas de Petillant Brut de Freixenet servidas ( que tomamos entre chocolate y chocolate) comenzamos el viaje por el mundo de Que Bo!.

Primero conocimos el chocolate con sus diversos porcentajes de contenido de cacao (desde el blanco hasta uno con 99%, pasando por un delicioso 95%, y eso que a mi no me gustan los chocolates amargos pero este estaba delicioso).
Finalizado esto degustamos una trufa (hecha con la receta original es decir con cacao fermentado), también muy rica con el sabor característico del fermento; vale la pena probarla para conocer el origen de las que conocemos comúnmente (trufas que llevan algún tipo de licor en lugar del fermento).
Y para la tercera parte, se nos presento un plato con 3 divisiones, cada una conteniendo una variedad de chocolates impresionantes, con estos pasamos por diversos países, recuerdos y sensaciones, traídas a nosotros por cada una de las piezas.
Pudimos disfrutar del chicle  motita de plátano, el chamoy, el queso de cabra, la canela, el capuchino, el chai, el café de olla, la jamaica, el maracuyá… entre otros tantos sabores sorprendentes que nos dio el Chef (cada uno de los chocolates esta hecho únicamente con los ingredientes que componen el sabor, pero no tiene un trozo de estos, sino su esencia, su sabor, su textura, combinado con chocolate… es increíble, tienen que probarlo).

Otro dato que me fue muy grato es que todos los chocolates pueden ser consumidos por diabéticos sin ningún problema, así es que pueden comprarlos sin remordimiento
Espero que la experiencia les haya gustado a los asistentes (por sus caras yo creo que si), y que los que puedan se animen a dar una vuelta por esta chocolatería, donde les aseguro que se encontrarán con muchas gratas sorpresas.

** envien sus respuestas a quebo@buenavida.com.mx

Terminó la primera trivia buenavida, muchisimas gracias a Quebo! que regalo la cata y a todos los que participaron.

Estas catas se llevan a cabo jueves, viernes y sábados a las 9 pm, el cupo es de 10 personas y el costo es de $200  por persona. Incluye la degustación de 25 sabores de chocolates (si, 25!!!!).

Por tener cupo límitado se pide que se reserve con por lo menos 4 días de anticipación… y para los que creen que comer chocolate no puede ser saludable, dense una vuelta por el Que Bo! y pregunten por sus lineas creadas con fibras liposolubles y dextrosa en lugar de azúcar refinada para comer sin remordimientos.

El Que Bo! esta en: Julio Verne 104B Polanco (tel: 5281 0567); Explanada 730 local 7 Lomas de Chapultepec (tel:5202 8279)