Hace ya varios meses escribí esto para Gastronómica de México, y complementa una investigación que hice sobre la Denominación de Orígen.
La Denominación de Origen (DO) puede generar una idea errónea de lo que ofrece un producto y para evitar esto se tiene que entender que la DO solo es una referencia y no un sinónimo [...]
Sep
23
2009
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2009
La Importancia de una DO
Dic
2
2008
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2008
DOC’s de España contra el fraude en vinos
EFE – La Rioja se ha involucrado junto a otras siete comunidades españolas en un proyecto de investigación que pretende convertirse en una herramienta para Administraciones, laboratorios, y sector vitivinícola en la lucha contra el fraude de vinos de calidad. Los investigadores pretenden unificar criterios en los resultados de estudios previos realizados en algunas de [...]
Nov
11
2008
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2008
Denominación de Orígen
Como algunos sabrán por ahora tengo mucho tiempo libre así que básicamente mis días se desarrollan de la siguiente manera: leer en Internet sobre vinos y gastronomía, luego juego un poco de PSP, y luego regreso a la lectura pero ahora de libros y revistas (si, de vino y gastronomía). Este breve artículo empieza así [...]