Copa

Nariz
Aromas muy frutales dominando las moras negras un poco verdes todavía, acompañados de especias como eneldo, violetas dan el toque floral y tiene toques terrosos; también hay notas ahumadas como de leños que empiezan a quemarse. No es muy expresivo en nariz, se siente cerrado.

Boca
Muchas moras negras ya más dulces que en nariz y también ciruela y sabores como a albahaca o algún vegetal. Un vino denso pero no pesado, con mucha acidez y un retrogusto medio y muy frutal.

La alta acidez lo hace super bueno para acompañar carnes con buena cantidad de grasa, que seguro harán que éste vino argentino se disfrute como lo deben haber pensado cuando lo hicieron. Tiene un toque un poco mineral al final. Taninos muy suaves, aterciopelados, nada agresivos.

Abre bastante bien, pero no deja de ser un vino de batalla.

Lo mejor de éste vino es el precio, ya que lo compré en una de esas ofertas de superama a 70 pesos, y creo que su precio regular ronda los 130. Uno de esos vinos que vale la pena comprar para acompañar unos churrascos y chorizos argentinos en un asado con los amigos… domingo al medio dia en un día soleado y luego de unas chelas… rico.

Lo volví a probar ya con un corte argentino, una arrachera termino medio, y sin duda un vino que está hecho para acompañarse con carne.

Calificación: 79

Copa

Nariz
Extremadamente frutal. Mucha ciruela seguida de otros frutos rojos como frambuesa y hasta un poco de fresa. También tiene olores muy frescos como a yerbabuena y otros más hacia vegetales como  pimiento verde. Huele también bastante a flores como la violeta.
No es muy expresivo en nariz (tarde un rato en sacar todo lo que describo), aunque va abriendo un poco con el tiempo.

Boca
Lo más notable es el sabor a ciruela roja, siendo constante con los aromas que tiene. Alta acidez, es como probar una ciruela roja a la que le falta madurar un poco, amarra la lengua. No tiene nada de taninos y es muy corto, aunque tiene un retrogusto especiado que se agradece para equilibrar un poco todo lo demás. Lo que sí es que es un vino muy ligero y fácil de tomar, muy amigable.

Seguramente queda perfecto con carnes rojas asadas… un buen churrasco no dudo que le haga un gran favor a este vino.

No es un excelente vino, no tiene nada fuera de lo común; simplemente se queda en un vino cumplidor.

Precio: $135 en prácticamente cualquier lugar de México que venda vinos, incluidas los supermercados.

Calificación
piko – 78+

Copa
Color marrón -terracota con ribete tezontle… parecería un vino con cierto cuerpo; opaco, sin dejar pasar luz… se ve la edad.

Nariz
Aromas animales que van desapareciendo, cuero y frutas secas: pasas y chabacano (como las de navidad). Olores a tierra seca y un poco de chocolate agradable al fondo.

Boca
Frutos rojos, ciruela con un final dulce y algo especiado. En boca resulta agradable al principio pero se empieza a descomponer hacia el final. El retrogusto tiene un dejo como a vinagre de manzana, notas que no se perciben en nariz ni en boca antes de pasarlo.

En resumen un vino decente, pero con ciertas notas muy extrañas que podrían ser señal de defectos en su elaboración. Inicia siendo un vino muy cerrado y hasta desagradable, pero es destacable lo bien que abre, un vino que sin duda debe ser decantado.

No sé si se pueda comparar con el Cabernet-Merlot que reprobó cohen, pero pensando en un año más joven y con Merlot que es una uva mejor manejada en México se me hace algo difícil pensar que ese vino tenga 50/100.

Muchas gracias a juan por la botella, estuvo padre probar este vino queretano, que si bien no es muy bueno, tampoco resulta un pésimo vino.

Calificación
morlo – 78
piko – 77

De la línea boutique de L.A. Cetto , un Malbec que me gusta mucho.

Tiene un color rojo granate, muy rojo, profundo y brillante , destellos violáceos.

En nariz ofrece aromas de frutos negros, cereza, ciruelas maduras y regaliz; notas de vainilla y resinas, pimienta verde.

La experiencia es aun mejor en boca en donde se siente un vino redondo, untuoso cási cremoso. Muy presente la ciruela pero menos dulce que en nariz, siempre me ha llamado la atención un toque que podría ser un poco salado pero que se va envolviendo con notas de castaña, vainilla, avellana . Definitivamente se le sienten los 20 meses de añejamiento en barrica de roble francés. Cuerpo y final medio largo.

Maridaje: Lomo de Cerdo a la Ciruela

Precio: $380 pesos

Calificación: 88

Pretexto es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Syrah y Tempranillo, también se comento que se utilizó una combinación de barricas Americanas, Húngaras y Francesas. Pero lo mas interesante es la(s) añada 2005/2006 C.V.C (Conjunto de Varias Cosechas) esto se hizo para dar un poco mas de complejidad al vino.

Tenía aromas levemente especiados y algo herbáceos, algo de grosella y ciruela (poca fruta en general). Se siente la madera muy bien integrada al vino, el trabajo de crianza lo convierte en algo muy homogéneo y balanceado.

En boca se siente un vino ligero (que no debemos confundir con un vino aguado), tiene bien fundamentada su estructura, se siente fresco, es fácil de tomar, tiene un final largo, suave y especiado.

De los vinos que he podido probar de Querétaro creo de verdad que este es superior a todos ellos.

Precio: $452 Calificación: 86

Este vino es obra del afamado enólogo Hugo D’Acosta, vinificado en Baja California y elaborado con uva 100% Malbec producida en Ojo Caliente, Zacatecas, a más de 2 mil metros de altura (si mal no recuerdo también tiene uva de Aguascalientes aunque en la botella no lo dice).

En la copa, el Tabla Número Uno se presenta con un buen color rojo grosella obscuro, con tonos violáceos en el ribete; un vino opaco pero agradable a la vista.

En nariz destacan los aromas a frutos secos, en especial chabacano, seguido de notas de moras (zarzamora)  y chocolate; se perciben olores alcohólicos que hacen pensar que es un vino que aún puede evolucionar.

En boca es dónde Tabla Número Uno da lo mejor de sí, un vino completamente frutal, casi se pueden mascar las frutas rojas a las que sabe destacando la frambuesa y la ciruela roja. Un vino elegante pero a la vez muy amigable, con un sabor redondo, muy bien amalgamado entre lo frutal y la acidez media-alta que presenta, junto con un final amargo de café que parece medio pero que regresa después para convertirse en un agradable largo final. Como los aromas lo advirtieron, un vino que aún se siente joven sin ser molesto, y que seguramente evolucionara favorablemente a futuro, yo le calculo año y medio o dos para alcanzar su plenitud.

Tanto Alex (morlo) como yo disfrutamos mucho este vino que sin duda resulta un mejor Malbec que muchísimos Malbec argentinos que casi todo mundo pensaría en tomar antes que este.

En esta ocasión lo acompañamos de manchego de oveja y lomo embuchado, pero es un vino realmente versátil, que bien podría acompañarse de pastas, fiambres o cortes finos, y que también puede disfrutarse sin problemas sólo, ya que si no me equivoco presenta 12.2 grados de alcohol.

Calificaciones:

• Alex: 89+
• Piko: 89

Precio: $350

Melipal Viña & Bodega es una vinícola familiar que se encuentra en Mendoza, Argentina, específicamente Lujan de Cuyo. Los vinos que hace esta familia se basan en la idea de que “el trabajo digno producen satisfacciones más allá de los logros económicos”. Melipal cuenta con tres vinos (todos 100% Malbec y de viñedos de 80 años), el Malbec, el Malbec reserva y el Malbec Rosé.

No ha mucho que decir del color, la imagen lo deja bastante claro En nariz los aromas de frutos rojos como frambuesa y fresa, algo de sandia, y al fondo una agradable sorpresa, un toque de fresca jamaica. En boca se sentía el sabor de la jamaica y las frutas rojas, lo que me sorprendió fue que al final apareció un sutil toque especiado.

Un vino muy curioso (¿Qué otro Malbec Rosé conocen?), con buena acidez, muy fresco y fácil de tomar, si tiene la oportunidad pruébenlo.

En esta ocasión probamos cuatro vinos, uno blanco, un rosado, un tinto y uno de postre (en ese orden). Aquí pondré la cata de los cuatro del que más nos gusto al que menos nos gusto:

1. 2004 Chassagne-Montrachet, Borgoña, Francia.
2. Passito de L.A Cetto, Baja California, México.
3. 2007 Melipal Malbec Rosé, Mendoza Argentina.
4. 2001 Azpilicueta Reserva, Rioja, España.

El menú estaba planeado así:

Coctel de primavera, con mezcal y pera.

Primer plato
Fondue de Huitlacoche con pan hecho en casa, acompañado de brochetas empanizadas de queso.
Maridaje sugerido: Tabla No.1, Malbec, Aguascalientes, México.

Plato fuerte
Rib Eye con salsa de chile morita sobre un hongo portobello relleno de quesillo y un toque de queso azul.
Maridaje sugerido: Contraste, Baja California, México.

Postre
Tarta de manzana rellena de crema pastelera y canela.
Maridaje sugerido: Del Maguey – Crema de Mezcal, Oaxaca, México.

Precio por persona: $645.00

Sin duda, el atractivo de este maridaje era probar las dos nuevas creaciones de Hugo D’Acosta, sobre todo el Tabla No.1, que es lo más nuevo del afamado enólogo.

La mala noticia fue que el embarque de Tabla No.1 sufrió problemas de logística y nos lo cambiaron por Miguel de Adobe de Guadalupe, también creación de Hugo D’Acosta.

En punto de las 8 de la noche nos pasaron al segundo piso, dónde ya estaba dispuesta la mesa con unos 20 lugares calculo. Entre los asistentes estaban Maxime y Stephane de Importaciones Interamericana, quienes se encargan de la distribución de los vinos que ibamos a probar entre otros.

Conforme entrabamos en confianza, pudimos platicar muy agusto con todos los que teníamos cerca, y elambiente a lo largo de la noche fue muy agradable.

La atención como siempre de primera de parte de nuestros amigos de Los Danzantes, quíenes además de preparar muy buena comida siempre se preocupan por hacerte sentir como en casa.

En general, la cena estuvo muy buena…

El coctel de mezcal y pera muy refrescante

El fondue de Huitlacoche delicioso, enorme, lo malo fue que lo terroso del Huitlacoche y lo mineraloso/especioso del vino Miguel se cancelaban mutuamente en lugar de realzarse. Cada uno por su lado muy buenos, primero me acabe el delicioso fonduey ya después disfruté de la copa de Miguel, que es un muy buen vino que ya había probado anteriormente.

El plato fuerte fue muy bueno, un Rib Eye de muchísima calidad, término medio perfecto, sobre un portobello muy fresco con una combinación de quesillo y blue cheese muy interesante; afortunadamente la salsa de chile morita no invadía el plato en sí, así que pude no probarla (no me gusta el picante). Ahora sí, el maridaje fue acertado, sobre todo cuando se combinaba la grasa del rib eye con todos los sabores que se desprenden del vino Contraste. Lucía no se acabó su carne, así que tuve que hacer el sacrificio ed comer casi doble.

El postre como siempre en los danzantes delicioso, no hay un postre que haya robado ahí que me haya decepcionado, y el maridaje no fue de mi total agrado, siento que la potencia de la crema de mezcal apagaba por completo el gran sabor de la tarta de manzana, que era más bien delicada. Como con el primer plato, dejé la bebida para el final.

De ahí cruzamos Jardín Centenario para acompañar a Stephane, Maxime y compañia a probar unos mezcales en el bar que puso los Danzantes pero justo enfrente, ahora no recuerdo el nombre del lugar, pero al rato les paso el dato.