Copa

Color marrón profundo, opaco, no deja pasar nada de luz; tiene ribete rojo carmín… se ve medio aguado.

Nariz

Sorprende de inicio ya que no tiene el aroma super frutal que generalmente tienen otros merlots de California; si huele a frutas rojas pero el aroma que predomina es más bien terroso, a tierra húmeda, bosque bajo, musgo, y ya después si se distingue algo de ciruela y cereza que no son protagonistas y se van un poco rápido para dar paso a olores más vegetales como a berenjena y nabo.

También hay olores a madera muy padres, muy sutiles, que se perciben pero a lo lejos y sin estorbar… como a closet de pino en la construcción de una casa. Algo de resina en segunda nariz, como a mueble, no molesto y no penetrante. Necesita algo de aire, tiene muchos aromas que no salen tan fácil pero que al final, cuando abre, se sienten muy integrados. No es potente en nariz, pero si bastante expresivo.

Boca

Muy muy rico. Destaca luego luego una “acidez perfecta” bastante alta pero no molesta ni opaca nada, lo hace muy fresco y como que sirve para resaltar los sabores del vino; además, el alcohol está muy bien integrado, es alto pero una vez más sin estorbar. Sabe a ciruela y moras rojas con un toque de cocoa y también es algo especiado. El toque de cocoa junto con algo de madera le dan un sabor seco por momentos.

Tiene un gran balance entre la acidez y un poco de madera que como en nariz solo está acompañando a todo lo demás. El final es como a “spearmint” y el retrogusto a tostado a café que dura un buen rato.

Es un vino muy amigable, no tiene ningún sabor que pueda desconcertar a los que se van iniciando en el vino. No es pesado, no es ligero, muy equilibrado… todo conjunto.

Hasta ahora es el Merlot que más nos gusta de los que se pueden conseguir en la Ciudad de México por menos de $250 pesos… gran relación precio-calidad.

Ojo, hay que servir a 16 grados centígrados, porque cuando empieza a subir la temperatura se le dispara un poco el alcohol y empieza a dominar la fruta, mucha ciruela…. esto no lo hace malo, pero el alcohol si llega a molestar conforme se acerca a los 20°, y tanta fruta opaca muchas otras cosas que nos encantaron del vino; ni modo, hay que cuidarle la temperatura.

Maridaje

Rubens sándwich (pastrami o roast beef o corned beef, queso suizo, sauerkraut en pan de centeno); atún en salsa de vodka pimienta; roast beef, jamón serrano joven, carpaccio de res grueso.

Calificación

• Morlo: 91+
• Piko: 89+

Cómpralo

En las tiendas Vinoteca del D.F., o en su tienda online por $250 pesos.

Más…

http://www.columbiacrest.com/GrandEstates/

Pagano Reserva

Nariz: Muy expresiva, higos nueces, especias, notas de caramelo y cuanto ahumado-madera se puedan imaginar. La fruta aparece poco –una que otra cosa de caramelo con algo de fruta-, es un vino que la fruta se esconde mucho tras la barrica…

Boca: Lo que se esperaba, mucha madera junto con todo su espectro de sabores; vainilla, chocolate, tostado, ahumado, caramelo, avellanas, clavo, anís, etc, etc, etc… tiene un final amarguito rico, de cacao. ¿Y la fruta?…

Sacro Reserva

Nariz: Fruta fresca y sobremadura, ahumado, especias (clavo, romero, anís), es elegante, no se siente un golpe de madera aunque sí está cargado hacia ella –es de esperar, es reserva- . se siente aromas de chile seco, algo de chocolate.

Boca: Se siente el tanino suave y pulido, ligero, buena acidez, especiado, fruta ahumada cubierta de chocolate y especias creo que es la mejor manera de describirlo en boca. Tiene un final largo cargado a los ahumados pero con un toque de fruta.

Conclusión: Creo que de los dos me iría por el Sacro Reserva es en conjunto más armónico que su hermano, pero como el gusto se rompe en géneros, para los amantes de la madera, tiene Pagano Reserva.

2008 Cumulus, Grenache, Carignan, Tempranillo

En nariz mucha fruta roja  y un tanto de alcohol, especias como pimienta y clavo, flores como violetas y jamaica, tiene un leve toque de planta verde, aromas de tierra mojada, es bastante complejo. En boca sabe a muchas cosas, geranio, jamaica, nueces, especias, tiene buena acidez, buen balance, es generoso con el alcohol, tiene un final como mermelada con nueces y flores.

2008 Nimbus, Merlot, Cabernet S, Tempranillo

En nariz aparecen moras, zarzamoras, cajeta, chocolate, pimiento tostado, pimienta negra, mucha madera y sus respectivos aromas vainillosos y especiados. En boca es fresco, ahumado, alcohólico, lleno de especias como clavo, nueces, anís, es un vino con mucho cuerpo, casi masticable.

2008 Nebbiolo 100%

En nariz es una explosión de higos ahumados con pasas y vainilla, luego aparecen más mermeladas, caramelos, diferentes grados de tostado, café, es muy “oscura” la nariz, tiene muchísimos aromas y con un poco de paciencia suelta y suelta detalles. En boca se siente como comer moras con vailla y nueces, es pesado, denso, especiado con buen balance, tiene taninos que aun aguantan un poco más en la botella. Súper complejo y agradable.

Todos comparten la parte de madera, mucha fruta y alcohol pero cada uno claramente es para diferentes estilos, diferentes comidas, diferentes momentos. Otra cosa padre de este proyecto es que tiene un blog (http://lasnubesbc.blogspot.com/) el cual alimentan con mucha información relevante sobre el proceso de la vinícola, desde la siembra de las plantas, la construcción de la bodega y la forma de hacer los vinos.

Tiene un color rojo granate tirándole a sangre; es muy obscuro y muy opaco y con ribete marrón.

Nariz

Extremadamente frutal a frambuesa, ciruela pasa y cereza, todo como en compota… mermeladoso y dulce pero no tanto que moleste. También huele un poco como a violeta y un curioso aroma que parece betabel. Buena nariz; no es súper expresiva, pero si muy rica.

Boca

Los sabores que predominan son de frutas entre rojas y negras, y al igual que en nariz resulta mermeladoso, con mucha fruta y un toque dulce. Después llegan sabores a pimiento, hongos y un poco de sabor terroso al fondo acompañado de algo saladito que parece calabacitas. Todo el tiempo, estos sabores son acompañados por la madera que se siente pero no opaca, por lo que se podría decir que está bien manejada.

Tiene cuerpo medio, como que le falta un poco. Buen tanino no agresivo pero se siente. El retrogusto es medio a largo, súper frutal y con un toque mineral.

Un vino que gusta y es “fácil”; no hay que buscarle mucho para disfrutarlo y la verdad es que no le saltan errores graves. Se recomienda.

Queda muy bien con un queso de cabra que le de acidez que le falta para bajar un poco lo dulce y lo alcohólico del vino.

El precio no me consta, pero creo que ronda los $220 pesos. Si alguien tiene el dato se los agradecería.

Calificación

• morlo: 85+
• piko: 84

Copa
Color entre terracota y ladrillo, medio rojo, medio anaranjado, medio café; el ribete es completamente café. No es ni muy obscuro ni muy transparente, ni muy opaco ni muy brillante.

Nariz
De entrada dio aromas muy fuertes a madera, tanto que se sentía como forzado el vino; le baje la temperatura un poco y desapareció ese olor no tan agradable y fue reemplazado por olores a frutas rojas, cereza, cuero, tabaco, especias y pimiento verde. Sin embargo en nariz se queda corto, desaparece muy rápido.

Boca
Dominan las frutas rojas, frambuesa y al principio con la temperatura alta tenía mucho alcohol el cual desapareció cuando estuvo un poco más frío. Acidez alta acompañada de un amargor un poco raro. Corto en boca, pero con un final medio a largo muy parecido al del riesling de la misma casa.

Nada fuera de lo normal, así este vino, pero tampoco con defectos graves que lo hagan intomable. Lo recomendaría sólo por poder decir que probaron algo de Pennsylvania.

Calificación: 77

Precio: US$15

Color: Púrpura muy muy obscuro, completamente opaco con tonos terracota, teja en el aro.

Nariz: Lo primero que entrega son aromas florales, particularmente jamaica y violetas. Notas terrosas  y algo de humedad que se complementa bien con un sutil toque vegetal. Se siente alcohólico pero bien, da cuerpo, potencia.

Boca: Especias, casataña, dejo de tabaco, tanino medio/suave, tostados, maderoso alrededor que lo envuelve bien. Rico, balanceado, en su plenitud.

Muy bueno , recomendación buenavida (cuando todos estamos de acuerdo que es un buen vino que vale la pena recomendar, seguir tomando y seguirle la pista)

Calificación:

lucy: 81
alex: 88
cohen: 87
piko: 88+

Copa
Color rojo cereza muy profundo, casi sin dejar pasar nada de luz. Un vino opaco y que deja ver buena viscosidad. Se presenta en la copa como un vino ya con evolucionado, no se ve joven.

Nariz
Aromas vegetales muy agradables, pimientos de frasco, seguidos de frutas rojas y negras; ciruela, algo de moras negras. Al final vainilla y madera. El alcohol estaba un poco potencializado debido a la temperatura alta que predomina en la ciudad en estos días; le bajamos la temperatura y se estabilizó, con lo que los aromas terminaron siendo muy balanceados, agradables aunque no muy complejos.

Boca
Zarzamora y más zarzamora; moras negras y cascarita de ciruela; un poco como de apio. Reafirma la nariz, sólo brinca un poco la acidez y se siente el bastante el alto contenido alcohólico de 14.2°. Taninos elegantes, aterciopelado en boca. Fino, delgado, pero poniéndonos exigentes un poco falto de cuerpo. Al final un toque de madera muy rico. Retrogusto corto-medio que combina la madera con algo mineral. El alcohol puede llegar a ser un poco pesado.

Precio: US$11 (MX$150)

Calificación
Morlo – 86+
Piko – 87+

En la copa se ve de un color marrón obscuro pero limpio , algo translúcido, se siente demasiado ligero, cási aguado.

En la primer copa que servimos el vino estaba completamente cerrado, aromas de ciruela pasa, chocolate y ya; en boca sólo se sentía la acidez de ciruelas rojas y especias.

Con la siguiente copa la experiencia mejoró bastante, mucho más frutal en nariz con algo de moras acompañando a las pasas con chocolate, se sienten notas que recordaron al oporto, jerez.

En boca la acidéz poco a poco va cediendo un poquito de espacio a los sabores de moras rojas, la misma ciruela y con algo de café. Curioso un ligero retrogusto igualito al chocolate que se anunciaba en nariz que le aporta alguna diversión al final francamente corto, triste.

Por momentos se le sentía un aroma tipo plástico quemado, muy leve pero definitivamente no deseable.

En general un vino simplón, con ciertas cosas curiosas pero nada como para recomendarlo.

morlo: 76

piko: 78

$160 aprox

En nariz aparecían maderitas, algo de cereza y ciruela, pimienta, jamaica, leve herbáceo. Tenía un toque medio animal que no estaba muy divertido, pero luego se fue.

En boca estaba algo especiado, con una acidez que me gusto mucho porque aportaba algo de balance. El final era como de tierra mojada y pasas secas.

Siento que la fruta se pierde un poco en la madera, pero con tiempo abre bastante bien este vino… creo que lo castigue un poco, no mucho, pero así pasa algunas veces. ¿Un vino recomendable? por supuesto que sí.

Frases:

“Como que si tiene punch”
“Olía a apio…”
“Esta apretadito todavía, pero aguatanta…”

Precio: $300
Cata ciega, calificación: 81

En nariz brinca un poco el alcohol, esta algo cerrado pero no gravemente. Tiene aromas de anís, algo especiado, leve dulzón como de un arándano o una paleta de caramelo roja. En el fondo se siente algo de madera, pero como aserrín, no esta mal, solo es curioso.

En boca se siente la maderita, levemente especiado, con frutita y acidez. Todo muy correcto. Al final algo de tabaco y frambuesa con un toque de dulce de leche medio chistoso…

Frases:

“Poquito más arriba del promedio…”
“Atípico… como el Cabernet S.”
“Estaba bueno, pero…”

Precio: $190
Cata ciega, calificación: 82
Nota: Ganador de Plata en San Francisco Wine Competition