Piemonte. Foto: flickr.com/cebete

A finales de marzo Angelo Gaja realizó su cuarta visita a México, con la finalidad de presentar algunos de sus vinos y de dar a conocer más sobre su trayectoria, sus prácticas enológicas y sus percepciones sobre la vitivinicultura. Sin duda alguna, uno de los hombres más importantes en el mundo del vino italiano, y referente indiscutible en el manejo de la uva nebbiolo.

El pasado 29 de marzo, en el hotel Four Seasons como sede, ante una mesa de 16 asistentes, el señor Gaja expuso sobre el abolengo y la elegancia que logran los vinos de su natal Piemonte, y de algunas otras regiones italianas, como la Toscana, en donde ha expandido su injerencia enológica. Los vinos presentados fueron Ca´Marcanda, Promis, 2006; Sito Moresco 2007; Sugarille 2004 y Gaja, Barbaresco 2005, mismos que acompañaron armónicamente con dos empanadas de pato como entrada, un corazón de filete en su salsa con puré de papa y ejotes salteados como guarnición, y finalmente, como postre, pequeños biscochos y chocolates del chef.

Mientras los asistentes nos deleitábamos con tal festín, Angelo Gaja presidió el evento con un breviario anecdótico sobre los orígenes de su trayectoria. Para él todo comenzó cuando su abuela (a quien no paró de adular) le dijo que siguiera con el oficio vitivinícola de su padre, negocio que tal vez no le haría el hombre más rico del mundo, pero sí le brindaría tres elementos primordiales: honor, dinero (el suficiente para vivir cómodamente), y gloria.

Posteriormente hizo hincapié en su relación con Robert Mondavi, distinguido personaje de quien expresó su más sincera admiración. De él alabó la visión y la planeación estratégica que tuvo para hacer vino de calidad en California a gran escala, y de esa forma contribuir al prestigio de los vinos de Napa Valley. Pero ese proyecto a Gaja no le pareció óptimo para ser importado a Piemonte, entonces fue que decidió reorganizar las líneas de calidad del vino en Italia. Él quiso que esta bebida fuera vista como algo más que un complemento alimenticio para los obreros y la clase media, él decidió apostar no sólo por la indiscutible calidad del vino, sino por la creación de una clasificación para cada una de las líneas de calidad del vino en Italia. Insistió en que sí debe haber vino para el obrero, pero también debe haber vino premium, y cada uno con características distinguibles que tendrán como resultado un precio justo para el consumidor.

De esta manera Angelo Gaja ha contribuido a la especialización y clasificación del vino italiano. Para Gaja debe haber vino para todos, pero cada uno con sus propias características.

Elegancia, sutileza y abolengo. Estas son características indiscutibles de los vinos piemonteses elaborados a partir de la uva nebbiolo, como Barolo y Barbaresco. ¿Qué diferencia existe entre la cabernet sauvignon y la nebbiolo? Esta interrogante se la han planteado al señor Gaja en varias ocasiones y comentó que para responderla utiliza la siguiente analogía: la cabernet sauvignon es como John Wayne y la nebbiolo es como Marcello Mastroianni. La uva bordalesa la compara con el actor norteamericano por características como una personalidad fuerte, potente, y de innegable presencia, mientras que la nebbiolo es más sutil, elegante y sofisticada. Dijo que una cabernet sauvignon es tan potente y fuerte que da igual con qué se combine, siempre dominará su carácter, será el centro de atención (justo como la personalidad de Wayne), mientras que la nebbiolo, pasará desapercibida al principio, pero será el mejor acompañante de quien esté a su lado, a esa compañía la hará crecer y lucirse en su mejor momento (justo como lo hacía Mastroianni).

Por otra parte, sobre las características organolépticas de los vinos presentados no quisiera presentar notas de la respectiva cata formal, ya que por más específico y completo que pudiera ser, difícilmente lograría describir la elegancia y el abolengo que contienen y que expresan estos vinos. Pero sí quisiera mencionar que el minucioso manejo del viñedo, el estricto control en los procesos de elaboración, la maestría en la crianza en barricas, la conjunción entre la tierra y el clima con la cepa, el amor por el arte vitivinícola y la tradición se expresan claramente en estos vinos piemonteses, los cuales siguen siendo, sin duda alguna, la expresión más elegantemente compleja de la nebbiolo  en el mundo.

Gracias a Baruch Gómez y a Vinoteca por la invitación.

Copa

Nariz

Boca

Maridaje

*Tip: búscalo en el refri de la tienda para que te lo lleves ya frío

Calificación

Uds disculparán la tardanza y en breve posteamos la siguiente.

Copa.
Color amarillo claro, medio pálido con tonos verdosos hacia el ribete.

Nariz.
Con intensidad media alta, frutos como durazno y pera, yo no diría tropicales como en otros chardonnays de california. Los aromas de miel me hicieron pensar en duraznos en almibar. En segundo plano , aunque bastante presente se siente mantequilla, almendras y pan hacia el final. No le encontramos madera.

Boca.
Aquí el vino se siente más cítrico, con notas de manzana y vainilla. Algo especiado y mineral pero va sacando un amarguito tipo maderoso, como tostado, que al principio es agradable pero se vuelve demasiado persistente hacia el final.

Definitivamente la experiencia en nariz fue mucho más agradable y compleja que en boca. No llega a ser decepcionante aunque si esperabamos mucho más después de olerlo.

En resumen un buen vino, mucho mejor con comida que lo complemente, quesos, pollo, pastas o unos pescaditos buenísimos que llevo Piko.

Se siente toda la intención de hacer un vino de calidad con carácter mucho más complejo que sus similares en el rango de precio y región.

Piko: 85
Alex: 84+

Precio: $232 *

*Gracias a Rafa Ibarra por el dato

De color un amarillo translucido (así como un papel celofan blanco pero ya viejo). En nariz con aromas florales, herbáceos y cítricos, luego aparecía la mantequilla, almendras, y un leve de tostado, y por ahí bien escondido el aroma a melón (muy curioso porque es la primera vez que lo encuentro en un vino). En boca una excelente acides, untuoso y sedoso, muy fresco, con un final largísimo, todo muy bien integrado.

Paralelo al vino teníamos una mesa con quesos y el que quedo mejor con el Fume Blanc fue el camembert con un pan de aceituna, muy buena combinación.

Este es un vino altamente recomendable y además es de esas joyitas que se consiguen (en USA) por menos de $15 dólares.

Gracias Piko

En mi última visita a Los Angeles me puse como tarea el probar algún vino del hace poco fallecido Robert Mondavi, quien es considerado como el Padre del vino en Estados Unidos, ya que fue el mayor promotor de vinos en aquel país, y el responsable de que se tengan vinos varietales en lugar de genéricos en el Nuevo Mundo. Mondavi murió el pasado 16 de Mayo.

En mi visita al super, encontré este Chardonnay de Mondavi, Selección Privada, a un precio de oferta de US$9.99, por lo que sin dudarlo lo compré para disfrutarlo en la semana.

Éste vino producido en la Costa Central de California, compuesto en un 98% de Chardonnay con 2% de Reisling se presenta en la copa con un perfecto color amarillo pardo, intenso brillo que lo hace muy agradable a la vista; de cuerpo medio da idea de ser un vino con alto contenido alcoholico.

En nariz, los aromas florales predominan al principio, seguidos de concentrados aromas frutales cítricos y tropicales como piña y durazno; un  de pan y madera que indica un buen tiempo en barrica.

En boca, un vino cremoso y que llena la boca con sabores de manzana fresca y melón, un agradable sabor a mantequilla y notas de especies; la barrica se hace notar con sabores tostados al final seguidos de un largo dejo mineral y amargo pero a la vez bastante agradable y refrescante. El alto contenido alcoholico se hace presente pero sin ser predominante, y la acidez del vino se equilibra a la perfección con los sabores frutales dulces. Un vino balanceado y complejo, que resulta excelente debido a su bajo precio.