Copa

Muchísimo sedimento, muy fino, pero enturbia un poco el vino que es de un color rojo laser como grosella con ribete teja… como que quiere ser brillante, pero los sedimentos no lo dejan… tampoco llega a ser opaco.

Nariz

Lo que mejor lo describe es que huele a “sangría señorial”, ese refresco que cada vez es más difícil de encontrar. También huele a raspatito de grosella, un “raspado” que no se si aun exista que se vendía en las tienditas de la esquina. Tiene un toque ahumado muy presente y bastante curioso. Bolsa de fruta seca… un poco de chabacano y un poco de ciruela pasa. Tiene aromas dulces y frescos. Buena nariz, invita. Por momentos recuerda a un patxaran (licor de arándano). Nariz compleja e intensa.

Boca

En nariz prometía sabores frutales y dulces, pero da la sorpresa y es un vino muy seco, desaparece el azúcar, y es muy mineral, hasta salado. El efecto de cambio entre lo que hueles y lo que pruebas le ayuda mucho, lo hace destacar. Sabe a chamoy… sin picar tiene esa combinación de sabores salados y agridulces. Acidez alta pero que no refresca… lo salado y lo seco hacen que más bien te dé más sed cuando lo tomas. Mucha cascara de frutas rojas, como cascara de ciruela. Tiene un saborcito a paprika. Es muy vegetal en boca, como un puré de verduras. Este es uno de esos vinos rosados que está mucho más cerca de un tinto que de un blanco. Ejemplifica a la perfección la mineralidad de los vinos de baja california.

Maridaje

Tempura de verduras, carpaccio de atún o atún sellado en salsa de tamarindo, una pasta arrabiata, bacalao del papá de morlo.

Calificación

• Morlo: 85+
• Piko: 86

Cómpralo

En casi cualquier tienda especializada y algunos supermercados, cuesta alrededor de $210 pesos.

Copa

Color marrón profundo, opaco, no deja pasar nada de luz; tiene ribete rojo carmín… se ve medio aguado.

Nariz

Sorprende de inicio ya que no tiene el aroma super frutal que generalmente tienen otros merlots de California; si huele a frutas rojas pero el aroma que predomina es más bien terroso, a tierra húmeda, bosque bajo, musgo, y ya después si se distingue algo de ciruela y cereza que no son protagonistas y se van un poco rápido para dar paso a olores más vegetales como a berenjena y nabo.

También hay olores a madera muy padres, muy sutiles, que se perciben pero a lo lejos y sin estorbar… como a closet de pino en la construcción de una casa. Algo de resina en segunda nariz, como a mueble, no molesto y no penetrante. Necesita algo de aire, tiene muchos aromas que no salen tan fácil pero que al final, cuando abre, se sienten muy integrados. No es potente en nariz, pero si bastante expresivo.

Boca

Muy muy rico. Destaca luego luego una “acidez perfecta” bastante alta pero no molesta ni opaca nada, lo hace muy fresco y como que sirve para resaltar los sabores del vino; además, el alcohol está muy bien integrado, es alto pero una vez más sin estorbar. Sabe a ciruela y moras rojas con un toque de cocoa y también es algo especiado. El toque de cocoa junto con algo de madera le dan un sabor seco por momentos.

Tiene un gran balance entre la acidez y un poco de madera que como en nariz solo está acompañando a todo lo demás. El final es como a “spearmint” y el retrogusto a tostado a café que dura un buen rato.

Es un vino muy amigable, no tiene ningún sabor que pueda desconcertar a los que se van iniciando en el vino. No es pesado, no es ligero, muy equilibrado… todo conjunto.

Hasta ahora es el Merlot que más nos gusta de los que se pueden conseguir en la Ciudad de México por menos de $250 pesos… gran relación precio-calidad.

Ojo, hay que servir a 16 grados centígrados, porque cuando empieza a subir la temperatura se le dispara un poco el alcohol y empieza a dominar la fruta, mucha ciruela…. esto no lo hace malo, pero el alcohol si llega a molestar conforme se acerca a los 20°, y tanta fruta opaca muchas otras cosas que nos encantaron del vino; ni modo, hay que cuidarle la temperatura.

Maridaje

Rubens sándwich (pastrami o roast beef o corned beef, queso suizo, sauerkraut en pan de centeno); atún en salsa de vodka pimienta; roast beef, jamón serrano joven, carpaccio de res grueso.

Calificación

• Morlo: 91+
• Piko: 89+

Cómpralo

En las tiendas Vinoteca del D.F., o en su tienda online por $250 pesos.

Más…

http://www.columbiacrest.com/GrandEstates/

2006 Pedregal

De la añada previa creo que dejo lo siguiente: “Este vino es como detectar a una mujer en una multitud, una chica que destaca pero no logras descifrar como. Al platicar con esta persona resulta ser de carácter fuerte, culta, simpática, muy elegante. Alguien con quien platicar y platicar, darle tiempo para expresarse y conocer.”  2005 es la misma chica, pero con un año más de experiencia

Me agrada que este vino sea consistente, evolucionable y disfrutable.

El resumen es que son tres vinos que tiene la misma mezcla, Grenache, Carignan, Syrah,pero la diferencia entre ellos es la predominancia de alguno de los varietales; el que más me agrado fue predominancia Syrah y explicare el porqué:

Predominancia Grenache: Muchos aromas a flores, era como oler un jardín, con esos toques verdes de las hojas, las plantas, lo dulce de las flores. Tenía aromas un poco especiado, leve pimienta y tabaco. En boca es fresco, buena acidez, ligero –comparando con lo que estamos acostumbrados a tomar-, se siente joven, un poco corto en boca. En general bien.

Predominancia Carignan: Muy parecido al perfil en boca del Grenache, solo que con un poco más de potencia y un toque de caramelo rojo (lollipop). En nariz se siente más “oscuro”, como cerezas, moras, ciruelas. Tiene taninos suaves, buena permanencia y un rico final como de fruta fresca llegando a su punto dulzón.

Predominancia Syrah: Este vino es el más expresivo de los tres, es ahumado, potente, carnoso, ahumando, mucha más fruta (zarzamoras, moras, ciruelas, leve toque de higo fresco),  caramelo y especias – mucho menos tímido que sus hermanos-. Es un vino platicador, con buena acidez, excelente permanencia, complejo y expresivo. Muy recomendable.

Todos son buenos exponentes, diferentes entre ellos. Es un excelente ejercicio tomar los tres a la vez y notar las sutilezas de la misma mezcla, detectar las notas que los hacen iguales y esos pequeños detalles que los hacen maravillosamente diferentes.

Si no mal recuerdo ya tenemos una nota de este vino en versión 2002 por Piko y otra de un Toscana por Morlo;  les dejo mis impresiones de esta nueva añada de Syrah.

Nariz: desde el principio se siente complejo, una maraña de aromas que se van soltando poco a poco y se convierten en un vino de “librito” (a “librito” me refiero a que es todo lo que han leído de la cepa con la cual está elaborada el vino, en este caso Syrah) con un plus que te hace regresar a la copa. Es especiado, ahumado, carnoso, mucha fruta… de siente forma se siente oscuro.

Boca: Todo lo que prometió en nariz, con un toque de acidez que le da su juventud que es muy agradable para balancear la fruta y las especias. Es un vino que te invita a tomar otra copa, un vino que con tiempo evolucionara.

Calificación: 86+

Nariz: Especias como clavo, pimienta y anís, aromas de tierra mojada muy agradables,  ciruela casi pasa, ahumado, algo de tabaco,  toques de zarzamora, cereza negra. Una fusión muy agradable y compleja de aromas. En nariz muy disfrutable.

Boca: Tiene todo lo que promete en nariz, los taninos suaves, redondos, deja una leve sensación untuosa, tiene algo de acidez que ayuda a que no canse su potencia, buen balance y muy expresivo.

Este vino es como detectar a una mujer en una multitud, una chica que destaca pero no logras descifrar como. Al platicar con esta persona resulta ser de carácter fuerte, culta,  simpática, muy elegante. Alguien con quien platicar y platicar, darle tiempo para expresarse y conocer.

Calificación: 88+

En la copa es de un rojo profundo, púrpura con aro violaceo

Brinda aromas a moras y especias, carne, ahumados y algo vegetal se asoma al subir la temperatura.

Por último, en boca se siente bastante fruta, agradable acidez y buen tanino , cuerpo medio.

El vino es en general bueno, amable, tal vez algo plano.

morlo: 82+

En nariz me dio un golpe de corteza de pino caramelizado… si se escucha chistoso, pero así fue. Luego aparecía mucho cocoa y chocolate, como un café con buen chocolate, leve toque de chile seco, algo de pimiento verde y espárrago, ciruela y moras azules como muy embarradas de cocoa.

En boca fue como un café con tabaco, leve de zarzamora y cereza con algo de acidez, muy suave, con un final levemente amarguito como de cáscara de ciruela. Lo malo es que es que lo sentí algo fugaz en boca.

Frases:

“En boca se siente como una burbuja muy bonita y luego pufffff, adiós…”

Precio: $350
Cata ciega, calificación: 81

Pretexto es una mezcla de Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Malbec, Merlot, Syrah y Tempranillo, también se comento que se utilizó una combinación de barricas Americanas, Húngaras y Francesas. Pero lo mas interesante es la(s) añada 2005/2006 C.V.C (Conjunto de Varias Cosechas) esto se hizo para dar un poco mas de complejidad al vino.

Tenía aromas levemente especiados y algo herbáceos, algo de grosella y ciruela (poca fruta en general). Se siente la madera muy bien integrada al vino, el trabajo de crianza lo convierte en algo muy homogéneo y balanceado.

En boca se siente un vino ligero (que no debemos confundir con un vino aguado), tiene bien fundamentada su estructura, se siente fresco, es fácil de tomar, tiene un final largo, suave y especiado.

De los vinos que he podido probar de Querétaro creo de verdad que este es superior a todos ellos.

Precio: $452 Calificación: 86

Aquí la nota de cata:

• Color: Muy intenso, limpio y brillante con notas moradas y violetas.
• Nariz: Aromas a frutos negros maduros, algo de alcohol esta presente pero sin que atonte la nariz. Se siente la zarzamora y ciruela en mermelada, algo de eneldo y pimiento, con toques ahumados y de madera.
• Boca: buena acidez, se siente la fruta y la madera, el alcohol se hace presente pero sin desentonar la boca, los taninos están presentes pero son amables, y tiene muy buena estructura.

En la parte media de la boca se siente un vació que no me hizo muy feliz, otra cosa que se debe aclarar es que este vino abre muchísimo! Una gran nariz si le dan el tiempo suficiente. Castigue un poco al vino porque creo que aun no esta en su estado optimo. Se siente que tiene un gran potencial para estar en la botella y ajustar ciertos vacíos.
Esta botella es una muy buena compra si tiene la paciencia de esperar unos 2 o 3 años más para que se exprese en boca y nariz.

Precio: $700 Calificación: 89+